Правда про мед робить нам добро чи ні
Мед також є значною мірою цукром
Звичайний цукор (сахароза або сахароза) переробляється в організмі людини за допомогою інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою. Мед містить, крім сахарози, 55% фруктози (так званий "фруктовий цукор"), яка переробляється в печінці. Незважаючи на деякі відмінності в хімічній структурі, наш організм реагує на мед приблизно так само, як і на цукор - зі збільшенням рівня цукру в крові, що стимулює підшлункову залозу виробляти більше інсуліну, і цей процес призводить до накопичення жиру та збільшення вага. Вживаючи надмірно, фруктоза сприяє ожирінню, проблемам із серцем та захворюванням печінки, як і звичайні цукрові продукти.
Як пояснює дієтолог Ян Марбер, навіть якщо мед має трохи нижчий глікемічний індекс, ніж цукор, заливання великих кількостей меду кашами для сніданку не робить набагато краще для організму, ніж якщо ми посипаємо цими крупами цукор.
"Мова йде про мову", - пояснює фахівець; саме мова створює помилкові уявлення та переконання. "Коли ви думаєте про мед, ви думаєте про природу, про бджіл […]. Коли ви думаєте про цукор, ви думаєте про заводи, про промислову переробку […] ". Але мед далеко не виробляється таким "буколічним" способом, як вважають, і як мед, так і білий цукор також є формами цукру. "Мед не є нешкідливим, він діє на організм так сильно, як цукор-рафінад".
Мед дуже калорійний
Мед містить більше калорій, ніж цукор; чайна ложка меду має близько 22 калорій, а чайна ложка цукру - близько 16 калорій. Багато людей, які замінили цукор у своєму раціоні медом, вливають велику кількість меду в йогурти або трав'яні чаї, уявляючи, що мед кращий за інші форми цукру, але це не так, пояснює Ян Марбер.
Мед не такий багатий вітамінами та мінералами, як вважають
Хоча нерафінований мед містить сліди вітамінів та мінералів - ніацину, рибофлавіну, тіаміну та вітаміну В6 - вони становлять лише 2% вмісту. А рафінування меду - його переробка нагріванням та фільтруванням, для видалення пилку та бактерій - видаляє вітаміни та мінерали.
Дослідження Public Health England показало, що одна дитина з 8 має карієс до 3 років, і автори попередили, що солодощі, які вважаються "здоровими" - сухофрукти, напої "смузі", мед - визначають карієс », - каже доктор Джо Бансал з Лондонської клініки посмішки.
Мед також шкодить шкірі
Доктор Міка Енгель, лікар лондонської клініки Уотерхаус, попереджає, що глюкоза, фруктоза та інші цукри в меді сприяють погіршенню колагену в шкірі, як і цукор, а також користь кількох вітамінів, що містяться в деяких сортах меду. не допомагає відновлювати пошкоджені колагенові волокна.
Це не потрібно для організму
Доданий цукор у вигляді білого цукру або меду не має жодних харчових переваг, а лише зайві калорії; Всесвітня організація охорони здоров’я нещодавно рекомендувала зменшити споживання цукру (включаючи мед) до максимум 6 чайних ложок на день.
На закінчення слід сказати, що мед також слід розглядати як тип цукру, що має ефекти, подібні ефекту білого цукру, а не як дуже здорову їжу, яку добре їсти у великих кількостях.