Правда про низький вміст вуглеводів - наскільки здоровою є диво-дієта насправді
З низьким вмістом вуглеводів буквально на вустах у всіх останні роки. Вважалося, що це чарівна дієта, яка нарешті повинна забезпечити засіб у боротьбі із зайвими кілограмами. Але ця дієта насправді є настільки ефективною і перш за все настільки здоровою, якою вона вважається?
Обіцянка дієти з низьким вмістом вуглеводів
Стрункіші, красивіші, здоровіші. Все завдяки лише одному поживному принципу: низький вміст вуглеводів. У перекладі на німецьку мову це означає щось на зразок «мало вуглеводів». Здається, вуглеводи - це погані хлопці в дієті. Вони сприяють викиду цукру в крові та інсуліну і змушують накопичувати жир. Погані вуглеводи! Хліб, картопля, макарони, цукор, з моєї тарілки!
Але повністю уникати вуглеводів може бути небезпечним. Багато дієт з низьким вмістом вуглеводів суперечливі, наприклад одна Дієта Аткінса. При цій формі з низьким вмістом вуглеводів вуглеводи майже повністю заборонені, але їжа, багата жирами та білками, дозволена без обмежень. Це означає, що ні випічки, ні макаронних виробів, ні картоплі. Натомість багато м’яса, ковбаси, сиру, масла, яєць та риби. Турбує дієта Аткінса те, що більшість фруктів і овочів також виключається з меню, яке швидко стає одним Нестача вітамінів, клітковини і фітохімікати, які потрібні організму. Поширеними побічними ефектами є головний біль, Виснаження, Спазми м’язів і Запор, іноді також неприємний запах з рота.
Короткотермінові успіхи, довгостроковий ризик
Короткочасний успіх суворої дієти з низьким вмістом вуглеводів науково доведено досить добре. Однак досліджень та публікацій щодо довгострокових наслідків існує небагато. Це залежить перш за все від того, наскільки різноманітним і збалансованим є меню, незважаючи на те, що не використовуються вуглеводи.
Професор Сюзанна Клаус, експерт з метаболізму в Німецькому інституті досліджень харчування Потсдам-Ребрукке, підкреслює, що низький вміст вуглеводів також може спричиняти ризик: "М'ясна дієта з низьким вмістом клітковини збільшує ризик раку товстої кишки". Тому вона рекомендує: "Вживайте багато рослинної їжі, а також рослинних джерел білка".
Уникайте вуглеводів, коли це має сенс?
Якщо метаболізм більше не працює належним чином через надмірну вагу, а рівень інсуліну занадто високий, має сенс замінити деякі вуглеводи білками. Виробляючи енергію з білка, організм використовує більше вуглеводів, ніж при перетворенні вуглеводів.
Однак у довгостроковій перспективі дієта повинна бути перш за все усвідомленою та збалансованою. Вуглеводи все одно повинні складати третину вашого раціону. Однак рекомендується замінювати вироби з білого борошна на цільнозернові продукти, наскільки це можливо.
Принцип низького вмісту вуглеводів в основному непоганий, але в екстремальному виконанні він насправді шкідливий для здоров'я. Існують дієти з низьким вмістом вуглеводів, які є більш здоровими, ніж дієта Аткінса. Ось кілька важливих правил, про які слід пам’ятати при випробуванні з низьким вмістом вуглеводів.