Правда про низькокалорійні підсолоджувачі
Низькокалорійні підсолоджувачі, які спричинили "солодку революцію", з часом викликали суперечки і досі. Наскільки вони впевнені насправді?
Європейське управління безпеки харчових продуктів підтвердило, що ці солодкі на смак, низькокалорійні або безкалорійні речовини абсолютно безпечні для споживання.
"Низькокалорійні підсолоджувачі без калорій - одне з найважливіших відкриттів у галузі харчування та харчової науки. Вони зазвичай використовуються для підсолоджування їжі та напоїв, і багато з них, схвалених до вживання, зараз доступні на ринку: аспартам, ацесульфам-К, цикламат натрію, сукралоза, сахарин та підсолоджувач стевії ", - говорить доктор Луїза Пірву, консультант харчування.
Наскільки низькокалорійні підсолоджувачі, що не містять калорій, в кінцевому підсумку схвалені до вживання
Підсолоджувачі довго вивчаються фахівцями до отримання дозволу на споживання. Міжнародні організації з безпеки харчових продуктів, такі як Об'єднаний комітет експертів з харчових добавок (JECFA) Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) та Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) та Європейського управління безпеки харчових продуктів оцінюють всю наявну наукову інформацію. . Перевірки повторюються через рівні проміжки часу, навіть якщо речовина була «зеленою» для споживання.
Після того, як буде встановлено, що вони безпечні для населення, без побічних ефектів, у короткостроковій та довгостроковій перспективі, в рекомендованій добовій дозі для вживання, органи влади можуть сказати так щодо їх вживання в їжу та напої. Ці експерти стверджують, що низькокалорійні підсолоджувачі може вживати кожен. За одним винятком: люди, які страждають на фенілкетонурію (ФКУ). Для них аспартам заборонений.
У спільній заяві Американської асоціації діабету та Американської кардіологічної асоціації в 2012 році йдеться про підсолоджувачі, що "вони могли б допомогти зменшити споживання доданих цукрів, що призведе до зменшення споживання енергії та контролю ваги". Більше того, це підтверджує той факт, що вони дозволяють краще керувати рівнем глікемії в організмі, не впливаючи на рівень цукру та інсуліну у випадку діабетиків.
Але треба пам’ятати одне правило: ми не збільшуємо споживання енергії за рахунок інших продуктів. Зараз існують продукти харчування та напої (наприклад, деякі безалкогольні напої), які, повністю замінюючи цукор підсолоджувачами, дозволяють отримати солодкий смак без будь-якого споживання калорій та без зміни рівня цукру в крові. Але будьте обережні, є й інші споживчі товари, які також містять калорії, що надходять з вуглеводів, жирів, білків. І цей аспект не слід пропускати, коли вас турбує кількість калорій і значення глікемічного індексу.
Дуже важливо читати етикетки на продуктах, щоб отримати всю необхідну інформацію про поживні речовини.
"Намагаючись контролювати вагу, дотримуючись балансу між спожитою калорією та кількістю спалених калорій, ми можемо насолоджуватися не солодким смаком так часто, як хотіли б. Крім того, певні групи населення, такі як люди з діагнозом цукровий діабет, змушені обмежити споживання цукру, щоб уникнути його впливу на рівень цукру в крові. Таким чином, низькокалорійні підсолоджувачі виявляються надійними союзниками всіх, хто має показання зменшити споживання цукру та/або калорій ", - вважає доктор Луїза Парву.
У повсякденних продуктах використовують такі невеликі кількості, що вони не можуть викликати проблем зі здоров’ям у разі нормального споживання, якщо ми не з’їмо один раз, наприклад, коробку підсолоджувачів.