Брокколі для схуднення, ідеальне овочеве збалансування їжі
Алілуя овоч для схуднення ! Для їжі для схуднення ви візьмете трохи брокколі зі склянкою води ? Брокколі для схуднення, дієтичне кліше насправді не є ні чудодійним, ні сумним.
Попереджую вас заздалегідь, якщо ви хочете залишити овочі кілька днів перед тим, як їх з'їсти: купуйте заморожену брокколі. Насправді користь, яку ми побачимо нижче, повинна бути зменшена щонайменше на 50%, як тільки брокколі почне змінювати колір (2 дні).
Частина його приналежності до худорлявості походить від відносно низького споживання калорій, незважаючи на те, що він знаходиться в середньому овочі. Перш ніж ви вибухнете загальну кількість калорій з брокколі: нам доведеться з’їсти його кілограми... Не турбуйтеся, брокколі - це все, що ви можете з’їсти !
Тим паче, що його багатство мікроелементами є дуже помітно. Зокрема, вітамін С і К широко присутні в овочі. Щоб отримати від цього максимум користі, майте на увазі, що вітамін С чутливий до нагрівання, тож це м’яке приготування на пару або швидке готування в воку.
Більшість хрестоцвітних овочів (включаючи брокколі), містять глюкозинолати. Вони мають здатність трансформуватися в активні молекули (сульфорафан, індол-3-карбінол та 3,3-диіндолілметан), коли їжа, що їх містить, подрібнюється, пережовується або контактує з кишковою бактеріальною флорою. Деякі з цих молекул допомогли б обмежити розвиток певних видів раку.
Знову кулінарія призводить до втрати глюкозинолатів, але:
Під дією мірозинази глюкорафанін перетворюється в активний ізотіоціанат під назвою сульфорафан. Дослідники спостерігали, що брокколі, природно, містить білок, який заважає утворенню цієї сполуки, але помірне варіння (пар/вок) дезактивує цей білок, що дасть волю утворенню сульфорафану.
Вони містять багато інших вітамінів і мінералів, які роблять його споживання тим цікавіше.
Висока кількість вітаміну К може бути "проблемою" у людей, які приймають розріджувачі крові (обережно).
З брокколі або без неї склянку води відразу ?