Правда про сіль здорової чи нездорової ЗМІ
Сіль - важлива частина вашого тіла, без неї нічого не працює. Майже кожна система в організмі людини потребує певної кількості поживних речовин, які вона містить, щоб функціонувати. Але оскільки ваше тіло не може самостійно виробляти сіль, її потрібно вживати з їжею. В результаті зараз більшість людей купують продукти промислового виробництва, так звану кухонну сіль. Ви один з них?
Але як би важлива не була сіль для вашого здоров’я, вона може бути настільки ж шкідливою. Кількість та якість мають великий вплив. Занадто мало солі призводить до проблем зі здоров’ям, так само як занадто багато може призвести до хімічного дисбалансу та серйозних захворювань.
Правда про сіль - здорова чи нездорова? Що зараз? Давайте загалом розглянемо кількість, якість та її переваги та недоліки для здоров’я.
Що таке сіль?
Сіль - це не що інше, як хлорид натрію (NaCl), оскільки вона складається майже виключно з мінералів натрію та хлориду. Первинна сіль або високоякісна сіль також містить інші, але незначні кількості інших мінералів. Поєднання всіх мінералів є найважливішими і діє як електроліт в організмі. Вони допомагають в рівновазі рідини, нервовій передачі та роботі м’язів.
Сіль відома як лікувальний засіб протягом тисячоліть. Чому багато людей почуваються такими привабливими до моря (солоної води)? Тому що підсвідомість інстинктивно хоче повернутися до початкового стану та вібрацій океану, з яких ми могли колись вийти? На додаток до хімічних та фізичних властивостей, ви також можете включити енергетичні аспекти.
Шлях від солі до хлориду натрію
Природна сіль, така як морська сіль, кам'яна сіль або кристалічна сіль, є чистою, натуральною соллю і має багато корисних для здоров'я корисних речовин. Крім того, ці натуральні продукти все ще містять усі необхідні поживні речовини, що сприяють здоровому хімічному балансу. З початком промислового розвитку природна сіль була «хімічно очищена» і відновлена до поєднання натрію та хлориду. Інші необхідні мінерали та мікроелементи були видалені як "домішки".
Зрештою, від звичайної кухонної солі залишився лише основний компонент: хлорид натрію. Однак сам по собі хлорид натрію є неприродною і ізольованою речовиною, яка не має нічого спільного з природною сіллю. Подібно до білого рафінованого цукру, сіль перетворюється в білу отруту шляхом промислової переробки. Хлорид натрію - це сама по собі агресивна речовина, яка потребує збалансованого аналога, щоб значення рН в організмі завжди могло залишатися нейтральним. Крім того, всі мінерали та мікроелементи слід розглядати синергетично, щоб вони могли бути ефективними та корисними лише в поєднанні.
Споживання солі сьогодні - кількість та якість
Відомо, що натуральна сіль важлива для організму і її потрібно вживати з їжею. Але що стосується споживання солі в наші дні, питання кількості та якості стає все більш проблематичним. В даний час сіль вживається у занадто великих кількостях і низької якості, оскільки велика частина її прихована у багатьох «продуктах», які їдять щодня. Тому саме за цими аспектами важливо дізнатись про правду про сіль.
Офіційно добова потреба в солі дається від 3 до максимум 5 грам. Однак вмісту солі від 2 до 3 грамів на день було б більш ніж достатнім. Однак сьогодні в день споживається в середньому 10 грамів, що вдвічі-втричі перевищує максимальну рекомендовану кількість. Надмірне вживання солі є результатом сьогоднішньої дієти. Велика кількість поганої солі додається майже до всіх продуктів та перероблених харчових продуктів, таких як хліб, готові страви, консерви, ковбаси та сирні вироби. Харчування «поза домом» (ресторани, закусочні тощо) також забезпечується звичайною кухонною сіллю.
Окрім кількості, існує також питання про тип та якість споживаної солі. Як уже зазначалося, більшість людей розуміють сіль як класичну кухонну сіль, кухонну сіль або білу сіль із супермаркету. Проблема цих солей полягає в тому, що вони аж ніяк не здорові. Причиною цього є те, що кухонна сіль в основному складається з хлориду натрію - речовини, яка дуже мало користі для організму сама по собі. Крім того, ця сіль дуже сильно обробляється, що значно погіршує якість. У цьому промисловому виробничому процесі не тільки видаляли важливі мінерали, але й додавали хімічні токсини. Ці додані згодом речовини є засобами проти злежування та допоміжними речовинами, сполуками алюмінію та ізольованими та синтетичними мікроелементами, такими як фтор та йод (синтетичний йод шкідливий, корисний природний йод). Деякі солі, особливо ті, що використовуються для сиру, ковбаси та м’ясних продуктів, додатково постачаються шкідливими нітритними сполуками, так званими нітритами натрію.
Наслідки для здоров’я поганої солі
Результатом споживання занадто великої кількості кухонної солі є дисбаланс кислотно-лужного балансу і, отже, формування несприятливого середовища в організмі. Якщо вміст хлориду натрію занадто високий, для виправлення дисбалансу потрібно багато власних мінеральних речовин в організмі. У довгостроковій перспективі не вистачає важливих мінералів, постійний дисбаланс в організмі та повзуче отруєння власних систем організму.
Різні дослідження показують, що надмірне споживання кухонної солі або кухонної солі може бути пов’язане з типовими цивілізаційними захворюваннями:
Здорова сіль
Натуропати здавна вважали, що натуральна сіль може покращити стан здоров'я. З’єднання натрію та хлоридів використовуються як електроліти в організмі. Крім того, вони підтримують рідинний баланс, нервову передачу та роботу м’язів.
Неперероблені та природні солі, такі як морська сіль, кристалічна сіль або кам'яна сіль, можуть забезпечити ці переваги для здоров'я завдяки природному збереженню безлічі різних мінералів та мікроелементів. Вони добре засвоюються організмом і можуть легко метаболізуватися. Також є багато переваг якісних солей на енергетичному рівні, оскільки містяться в них мінерали можуть позитивно впливати на регулюючі процеси в організмі.
Висновок
Правда про сіль полягає в тому, що вона може бути як здоровою, так і нездоровою, якість має значення. Наскільки важливою є здорова сіль, тим страшніше спостерігати, скільки нездорової солі споживається сьогодні і що вона може зробити для вас та вашого здоров’я. Однак важливо не позначати сіль повністю як погану, оскільки відомо, що це стосується не всіх форм.
Сіль також не повинна бути повністю заборонена з вашого раціону. Важливо звертати увагу на правильну кількість і, що ще важливіше, на правильну якість. Морська сіль, кам'яна сіль або кристалічна сіль містять збалансований вміст поживних речовин і відіграють важливу роль у багатьох функціях організму. Хоча ці корисні та натуральні солі можуть допомогти вашому здоров’ю, оброблена та фальсифікована сіль може зробити прямо протилежне.
"Здоров’я - це рішення".
Ваші особисті та цілісні поради щодо здоров’я та харчування
Ви зацікавлені у здоровому способі життя та дієті і хочете взяти своє здоров’я у свої руки?
Ви хочете почуватись комфортніше та зробити своє повсякденне життя здоровішим та активнішим?
Ви хочете здорово схуднути або просто змінити дієту?
Звичайно, ти хочеш цього, хто цього не хоче?
Чи є у вас проблеми зі здоров’ям? Ви шукаєте альтернативні та цілісні поради, що супроводжують ваше поточне лікування?
Я радий запропонувати вам свою підтримку та супроводжувати вас на шляху до більшого добробуту. Детальніше про мою пораду ви можете дізнатися тут: Поради
приємно познайомитись,
Цілісний радник з питань охорони здоров’я та харчування
BMJ, 2009 - Вживання солі, інсульт та серцево-судинні захворювання: мета-аналіз проспективних досліджень
Rush TM, 2017 - Асоціація між дієтичним надходженням натрію та когнітивною функцією у літніх людей
Christensen S, 2017 - Чи впливає споживання натрію на альдостерон?
Артеріальний тиск Великобританія - вплив солі на ваш організм
Cogswell ME, 2012 - Споживання натрію та калію серед дорослих американців: NHANES 2003-2008.
Weinberger MH, 1996 - Сольова чутливість кров'яного тиску у людини.
He FJ, 2013 - Вплив тривалого помірного зниження солі на артеріальний тиск: систематичний огляд Кокрана та мета-аналіз рандомізованих досліджень.
D’Elia L, 2014 - Споживання харчової солі та ризик раку шлунка.
Кім Дж, 2010 р. - Рак шлунка та перевага солі: популяційне когортне дослідження в Кореї.
Гейдельберзька університетська лікарня, 2007 - Чому занадто багато солі підвищує кров'яний тиск
MacGregor G, 2002 - Коментар: Сіль, кров'яний тиск і здоров'я
Harrington M, 2004 - Вплив дієти з високим вмістом білка та натрію на метаболізм кальцію та кісток у жінок у постменопаузі та її взаємодія з генотипом рецептора вітаміну D.
Скенлан Р. А., 1983 - Утворення та вживання нітрозамінів у їжі.
Домінго Дж. Л., 2006 - Алюміній та інші метали при хворобі Альцгеймера: огляд потенційної терапії хелатуючими агентами.
Про автора
Я Рамон, керуючий директор Mediale Gesundheit, радник-спеціаліст з цілісного здоров'я та кваліфікований дієтолог з Гамбурга. Я радий, що можу легко і зрозуміло передати вам спеціальні знання про цілісне харчування та здоров’я.