Правда про сиро-веганську дієту, про яку ніхто не мав сміливості сказати
Вівторок, 30 січня 2018 р., 18:30 Джерело: REALITATEA.NET
Любителі сирої їжі можуть сказати, поклавши руки на серце, що вони впевнені, що засвоюють усі вітаміни з фруктів та овочів, оскільки вони прийняли такий спосіб життя.
Дієтологи, навпаки, говорять не обов’язково. Залежно від того, яка це їжа, у випадку з деякими властивості виділяються саме тоді, коли їх готують.
Кері Глассман, дієтолог з Нью-Йорка, каже: "З деяких овочів ми отримуємо більше вітамінів і поживних речовин, коли вживаємо їх сирими, інші ми повинні готувати, щоб максимально використати їх харчовий потенціал".
Сира веганська дієта з самого початку виключає певні продукти, які можна їсти лише у вареному вигляді, зазначає DailyMail. Йдеться про м’ясо, молочні продукти та яйця.
Американська асоціація серця рекомендує баланс, а не крайнощі, зазначаючи, що також слід зберігати приготовлену їжу, але також не менше 25-30 грамів клітковини на день.
Клітковина важлива, оскільки вона стабілізує травну систему і швидко надає ситості.
Коли певна їжа готується, особливо при високій температурі, певні поживні речовини втрачаються. Особливо це трапляється у випадку з водорозчинними вітамінами, такими як вітаміни С і В. Але у випадку з іншими, людському організму важко засвоїти їх сирими, якими б поживними ми ми їх не засвоювали, лише якщо вони приготовані.
Глассман розвіює міф про те, що будь-яка приготована їжа є інертною і більше не забезпечує вітамінами.
Здається, секретом правильної асиміляції залишається чергування сирого та вареного. "Їжте різноманітно, і все буде добре".