Правда про вегетаріанські дієти
1. Втрата ваги: Команда з Університету Вашингтона провела дослідження, щоб побачити, скільки ваги втрачає людина, яка переходить від всеїдної до вегетаріанської дієти. Результати показали, що люди, які виключали м’ясо зі свого щоденного раціону, втрачали близько 4 кілограмів, без інших зусиль, таких як контроль споживання калорій або початок фізичної підготовки. Однак лікарі попереджають, що зниження ваги, виключаючи м’ясо, не є здоровим.
2. Модифікація бактеріальної флори кишечника: Всі продукти, які ми їмо, впливають на нашу травну систему. Дослідження, опубліковане в 2014 році, в якому порівнювали кишкові бактерії всеїдних людей з бактеріями вегетаріанців. Найбільше відмінностей було виявлено між всеїдними та веганами, тими, хто навіть не їсть продукт тваринного походження. Дослідники показали, що в кишечнику веганів виявляється більше корисних бактерій, ніж у м’ясоїдів чи вегетаріанців.
3. У вегетаріанців може виникнути дефіцит поживних речовин: Збалансована вегетаріанська або веганська дієта може вносити в організм необхідні поживні речовини, але людині важко засвоїти залізо, вітамін D або вітамін B12, які містяться в м’ясі. Виключення м’яса слід доповнити більшим споживанням квасолі та сочевиці, горіхів, фруктів, темно-зелених овочів, цільнозернових злаків та круп, покращених залізом.
Вегетаріанці можуть приймати вітамін В12 із збагачених злаків та соєвих продуктів, а вітамін D міститься в яйцях, рослинних жирах та деяких видах молока.
4. Вегетаріанські дієти можуть знизити ризик розвитку раку: Одне з останніх повідомлень Всесвітньої організації охорони здоров’я переробляє м’ясо як канцероген, тому такі продукти, як салямі або бекон, потрапили до чорного списку. За результатами дослідження ВООЗ, порція 50 грам м’яса, що переробляється, збільшує на 18% ризик розвитку раку кишечника.
5. Вегетаріанці також мають менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань: Червоне м’ясо збільшує ризик розвитку серцевих захворювань, згідно з дослідженнями вчених. Певні поживні речовини, що містяться в м’ясі, винні у серцево-судинних захворюваннях.