Правда про замінники цукру
Що так само небезпечно - або навіть небезпечніше - для вашої дитини?
Занадто багато цукру шкідливо для здоров’я. Настільки добре, що є замінники цукру? - Неправильно! Підсолоджувачі та замінники цукру зазвичай не рекомендуються дітям. Максимально дозволені рівні в їжі залежать від дорослих, і ризики для здоров’я підлітків не можуть бути оцінені. Крім того, діти з часом звикають до дуже солодкого смаку, в результаті чого злегка підсолоджені страви часто відкидають. У цій статті я підсумував найбільш важливі для вас підсолоджувачі та замінники цукру та пояснив, чому вони так небезпечні для дітей.
Що таке підсолоджувачі?
Підсолоджувачі можуть бути в 13000 разів солодшими за цукерки. На сьогодні в ЄС затверджено десять підсолоджувачів. Вони мають мало або взагалі не містять калорій, і, як правило, вони чисті для зубів. Оскільки в більшості з них відсутні фруктоза та лактоза, вони також підходять людям з непереносимістю фруктози або лактози. Синтетичні підсолоджувачі часто мають характерний присмак. Ось чому харчова промисловість поєднує різні підсолоджувачі між собою, щоб збалансувати смак.
Чи шкідливі підсолоджувачі?
Протягом ряду років ведуться дискусії щодо можливих ризиків для здоров'я: аспартам, цикламат та сахарин підозрюються у канцерогенному потенціалі. Згідно з поточним станом досліджень, проте, лише підсолоджувачі, схвалені ЄС, вважаються нешкідливими. Проте, згідно з оцінкою критичних медичних працівників, існують залишкові ризики для людей з надзвичайно великим споживанням, особливо підсолоджувачів сахарину та цикламату. Моя рекомендація: На мою думку, дітям взагалі не слід давати підсолоджувач.
Ось чому я рекомендую уважно прочитати список інгредієнтів, особливо для напоїв, і звернути увагу на підсолоджувачі в огляді нижче.
Що таке замінники цукру?
Замінники цукру мають трохи нижчу підсолоджувальну здатність, ніж цукор. На відміну від підсолоджувачів, вони не містять калорій (2,4 кілокалорії на грам). Вони отримуються синтетично з крохмалів, а також з різних видів цукру і складаються з цукроподібних молекул. Отже, смак і обсяг схожі на цукор, тому їх можна переробляти в такі продукти, як звичайний цукор. Цукрові спирти всмоктуються в кишечнику лише дуже повільно, і при надмірному споживанні (у дітей навіть після прийому невеликої кількості) вони можуть викликати такі симптоми, як біль у шлунку, метеоризм та/або діарея. Законодавчо не встановлені граничні кількості цукрових спиртів для вживання в їжу. Однак, якщо вони мають більше десяти відсотків продукту, на упаковці повинен бути ярлик «Може мати послаблюючий ефект, якщо його споживати в надлишку».