Правдиві чи хибні помилки щодо пива
У цей Міжнародний день пива давайте підберемо підсумки чеснот ферментованого напою разом із Елісабет П’єр, цитологом.
Опубліковано 08.04.2017 о 10:30, оновлено 08.04.2017 о 11:01
Чи сприяє пиво грудному вигодовуванню? Це товстить? Потрібно вживати його дуже холодним? Багато претензій оточує знаменитий хмелевий напій. Французька експертка в галузі культури та історії пива Елізабет П'єр (1) оглядає їх з нагоди Міжнародного дня напоїв. Щось, щоб бути більш просвітленим, скуштувавши його "мус" сьогодні ввечері.
Пиво товстить
помилковий. Зміймо помилкове уявлення про "Kro Abs" та "Beer Bellies". Ні, напій не товстить. Поки ви споживаєте його помірно, звичайно. Елізабет П'єр пояснює: "Воно складається приблизно з 90-95% води, злаків, вуглеводів, мінеральних солей, вітамінів та алкоголю. У порівнянні з іншими алкогольними напоями, у кількостях рівного алкоголю пиво менш калорійне, ніж вино, наприклад . " Після кількох наукових досліджень, проведених на чоловіках і жінках, які вживають пиво під час їжі, дослідники не виявили значного збільшення ваги. "Пиво є більш поживним, ніж вода, і змушує нас менше їсти. Якщо воно не змушує вас худнути, воно не змушує приймати його", - додає експерт. Тож від пива також не здувається живіт. Але їжа, яка з цим поєднується - арахіс, нарізка з м’яса, жирне м’ясо та квашена капуста - так.
Пиво сприяє грудному вигодовуванню
Правда. Жодного скандалу. Звичайно, ми не пропонуємо новоспеченій мамі свіжу блондинку для збільшення вироблення молока під час годування груддю. Ми тут говоримо про безалкогольне пиво. "Спочатку це було загальноприйнятою думкою. Наприклад, на рекламних плакатах, наприклад, ми бачили, як няні годували дитину груддю під час випивання пива. Ідею потім підтвердили. Це бета-глюкан, сполука солоду, яка стимулює виробництво молока ", вказує експерт.
Пиво п'ється дуже холодне
Істинно і хибно. Якщо під час літніх аперитивів вітається дуже холодне пиво, деякі - як і вина - п’ють при кімнатній температурі. "Як правило, чим темніше пиво, тим менше прохолодно пити. Вони часто мають більш насичені та складні ароматичні профілі, які можуть бути змінені холодом. Пшеничне пиво, легке та прозоре, найкраще насолоджуватися охолодженим", - уточнює зитолог.
Пиво втамовує спрагу
Істинно і хибно. Менш святкова, велика склянка води все ще є нашим найкращим другом у разі сильної спраги. Однак деякі сорти пива втамовують спрагу, "за умови, що в них мало алкоголю, що вони стрибкові і не дуже солодкі", стверджує Елізабет П'єр.
Безалкогольне пиво містить алкоголь
Правда, але. стосовно законодавства. Дійсно, пиво вважається безалкогольним нижче 1,2 градуса алкоголю. "Насправді пиво містить менше 0,5 градусів алкоголю, і все більше пивоварів готують пиво з 0% спиртом та чудовим солодовим смаком".
Пиво добре після тренування
Правда. Пиво після зусиль? Ми могли б закричати єресь. Однак після тренування напій справді втамовує спрагу. "Дослідження підтвердили, що пиво регідрує організм швидше, ніж вода, завдяки поживним речовинам і мінеральним солям, що містяться в ньому. Багато велосипедистів та любителів спортивного м'яча п'ють його", - підтверджує експерт. Ще раз говоримо про слабоалкогольне пиво, навіть безалкогольне.
Пиво надає волоссю блиск і силу
Правда. Але не поспішайте, не занурте свою гриву у відро пива. "Час від часу ви можете обполіскувати волосся пшеничним пивом, яке не фільтрується та містить дріжджі, такі як традиційне та регіональне пиво", - пояснює Елізабет П'єр. Більш практичні та більш відомі: капсули пивних дріжджів, які також зміцнять нігті. Експерт додає, що "вітаміни групи В сприяють зміцненню здоров'я слизових оболонок та шкіри".
Відкрийте для себе наш вибір рецептів на основі пива
Пиво сприяє сну
Правда. "З Середньовіччя хміль пива був відомий своїми заспокійливими та антисептичними властивостями", - повідомляє цитолог. Відкриттям ми завдячуємо Хільдегарді де Бінген (12 століття), ботаніку та німецькій абатській бенедиктинці. Частково завдяки його рекомендаціям ченці розвинули культуру хмелю, а пивовари додали її до процесу виробництва.
Пиво допомагає боротися з остеопорозом
Правда. Маленька кружка для міцніших кісток? Е так. Пиво справді містило б інгредієнти етанолу, який впливає на зменшення втрати кісткової тканини, та кремнію, мікроелемента, що міститься в більшості кісткових, органічних та сполучних тканин (які захищають інші тканини тіла) та сприяючи захисту кісток.
Пиво корисно для нирок
Правда. Напій є сечогінним, як показують ваші поїздки у ванну, коли ваша склянка порожня. Таким чином, підсумовує Елізабет П'єр, пиво сприяє виведенню токсинів з організму.
Корисно для серця ?
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Nutrition, Metabolsim & Cardiovascular Diseases, пиво також піклується про наше серце. Дослідники з Середземноморського неврологічного інституту в Поцціллі (Італія) спостерігали захисний ефект півлітра пива, що вживається щодня на нашу серцево-судинну систему, як і келих червоного вина із порівнянною кількістю алкоголю. Дослідники навіть заходять так далеко, що підрахували, що невелика "пінка" зменшить ризик розвитку серцево-судинних захворювань на 25% при рівні 50 цл пива, що випивають щодня жінки, і 75 цл для чоловіків. У витоку цього спостереження? Сумісний ефект антиоксидантів (які борються зі старінням клітин) та етанолу в пиві, як відомо, сприяє "хорошому холестерину". Рівень "поганого" холестерину знижується, зменшується ризик появи серцевих патологій. Італійські вчені, очевидно, говорять про помірне споживання пива і особливо супроводжується здоровим способом життя, звичайно надмірна шкода.
Зверніть увагу, як і весь алкоголь, пиво слід вживати в помірних кількостях.
(1) Елізабет П’єр є автором книги „Hachette des bières“, Éd. Hachette Pratique, 19,90 євро; та Виберіть і купіть своє пиво за 7 секунд тими самими виданнями, 12,90 євро.