Правий Ерн; при деменції та хвороби Альцгеймера

1. Інформація про деменцію

2. Дієта при деменції

Інформація про деменцію

Види деменції, ознаки та симптоми, перебіг захворювання, причини

причини

Причини первинної деменції (наприклад, хвороба Альцгеймера), при якій нервові клітини гинуть, а в мозку спостерігаються відкладення білка, ще не досліджені, а тому невідомі. Однак вважається, що такі фактори ризику, як ожиріння, діабет, відсутність фізичних вправ та високий кров'яний тиск можуть сприяти захворюванню. Тому вам слід якомога більше уникати їх або лікувати хвороби. Вчені Колумбійського університету в Нью-Йорку виявили: ті, хто підтримує фізичну форму і харчується здорово, можуть зменшити ризик розвитку хвороби Альцгеймера в літньому віці на 60%.

Вторинна деменція виникає напр. Б. в результаті інсульту, алкогольної хвороби або депресії.

Ви також можете знайти всю інформацію про деменцію в брошурі "Деменція (є) різною" також завантажити.

Загальна інформація про деменцію

Деменція - це загальний термін різні клінічні картини мозку, ті з помилками в когнітивні (Пам'ять, розумові здібності), афективний (Почуття, поведінка) і двигун (Рух, м’язи) діапазон. Найпоширенішою формою деменції є хвороба Альцгеймера. Ризик розвитку деменції зростає з віком. Загалом, ризик для осіб старше 65 років зростає. Приблизно дві третини всіх людей, які страждають на хворобу Альцгеймера, старші 80 років і переважно жінки.

Слово «деменція» походить від латинської і означає "Без духу". Ліки від деменції не існує, але є сенс розпізнати цю хворобу на ранній стадії і відповідно її лікувати Затримати перебіг хвороби.

Форми деменції

Ознаки та симптоми

При деменції є деякі симптоми, що вказують на клінічну картину. У пацієнтів з деменцією можуть спостерігатися такі симптоми:

Є труднощі, Спогади з недавнього минулого evoke (короткочасна пам'ять).

Є проблеми з Відстеження розмови або не знайдено потрібних слів, щоб щось описати.

Прийняття рішень, вирішення проблем або напрямків дій Правильне його створення створює все більші труднощі. Прості завдання, такі як приготування їжі, можуть стати проблемою. Пацієнти більше не знають, чи, наприклад, при варінні макаронних виробів вода чи макарони спочатку належать до каструлі.

Доходить до Плутанина щодо місцеперебування або є Проблеми з ідентифікацією по відношенню до себе («Хто я?»); або на питання про сьогоднішній день чи рік вже не можна відповісти правильно.

Труднощі в Розпізнавання тривимірних об’єктів і Оцінка відстаней та відстаней. Зміни настрою, розгубленість, тривожність, відсутність концентрації уваги та легка дратівливість спостерігаються все більше і більше.

Перебіг захворювання при деменції

Загалом, деменція ділиться на три ступені тяжкості, стадії яких характеризуються наступними ознаками:

Початкова стадія
Збільшення втрат інтелектуальні здібності, обмежена незалежність:

Знижуються пам’ять, здатність до мислення та навчання
Змінений режим дня створює проблеми для постраждалих (приклад: майбутня поїздка, планування святкування)
Виникають труднощі часової орієнтації

Середній етап
Збільшення втрат інтелектуальні здібності, обмежена незалежність:

Існуючі обмеження значно зростають
Зменшення рахунку та навички вирішення проблем
Дезорієнтація
Нехтування гігієною
Марення
Дуже обмежена самодостатність
Потрібна підтримка з покупками та приготуванням їжі

На цьому етапі все потрібно детально пояснити. Крім того, людей із деменцією слід заохочувати до їжі.

Пізній етап
Втрата повсякденних навичок з повна залежність від догляду:

Посилення неспокою; зацікавлена особа може z. Б. Не сідайте їсти, а їжте під час прогулянки (часто описується як "бігун")
Пам'ять та орієнтація втрачені
Здатність говорити і ходити дедалі більше втрачається
Зміна денного та нічного ритму
Агресія може зростати
Агнозія (родичів також не визнають)
Можливе нетримання сечі

Дієта при деменції

Дієта в різні фази деменції

На ранніх стадіях деменції постраждала людина, як правило, все ще може їсти самостійно ножем та виделкою або ложкою. У міру прогресування захворювання навички погіршуються, які необхідні для прийому їжі. Часто лежать в кінцевій стадії деменції Порушення жування та ковтання до і того Почуття голоду і спраги, а також Здатність розпізнавати їжу та напої, сильно порушені. Крім того, підставку Деменція та гіпотрофія тісно пов’язані між собою. У випадку тих, хто страждає сильним руховим неспокоєм або постійним пішим туризмом, підвищену потребу в енергії потрібно компенсувати. Високі вимоги пред'являються до харчування людей. A повноцінне та здорове харчування з урахуванням потреб має велике значення із збільшенням віку, як і для людей без деменції.
Збільшити Привабливість пропозиції меню і задоволеність зацікавлених осіб повинна відрізнятисяe Склад їжі різний бути.

Крізь змінене смакове відчуття Люди з деменцією часто віддають перевагу (дуже) солодкій їжі та напоям. Гостру і гірку їжу часто відкидають.
Запахи повертають давні спогади і позитивно впливають на споживання їжі. Запах свіжої кави або (свіжої) булочки особливо корисний.
привабливий візуальний ефект їжі має вирішальне значення для стимулювання споживання їжі. Сильні кольори краще вирішують слабкі відчуття.
При плануванні їжі, Звички та потреби беруться до уваги особи з деменцією.

Особливості харчування в разі деменції

Поради щодо вибору їжі:

Вибирайте відомі та регіональні страви
Віддавайте перевагу стравам з гострими спеціями (не кислим, краще солодким)
Використовуйте високоенергетичні інгредієнти та/або продукти
Запропонуйте жирні та солодкі страви (наприклад, томатний соус із цукром/підсолоджувачем; пудинг із вершками)
Зверніть увагу на апетитні аромати/напої
Їжа повинна бути смачною

Поради щодо вживання рідини на запущених стадіях деменції:

Напій повинен бути солодким і кольоровим (використовуйте цукор/підсолоджувач, банановий/персиковий сік)
Змішані молочні напої добре сприймаються і забезпечують цінними інгредієнтами
Зверніть увагу на температуру: не дуже холодну, бажано теплу
Кислі соки можуть мати гіркий смак (їх часто відхиляють)
Згущуйте напої, якщо вам важко ковтати
Використовуйте відповідні посудини для пиття (кольорові, з вирізом ручки та носа) (води в прозорому склі не видно)
Пиття в компанії сприяє вживанню рідини
Ввести ритуали пиття

Розлад ковтання в результаті деменції

У міру прогресування захворювання воно може Проблеми з ковтанням приходь. Це ускладнює їжу та пиття, тобто постачання їжею, оскільки це загрожує ризик аспіраційної пневмонії (Пневмонія, спричинена ковтанням).
Ризик задухи може пройти правильна постава бути зменшеним під час їжі.
Оптимальна постава:

Сидячи вертикально: кут 90 ° між верхньою частиною тіла і стегнами
Голова нахилена вперед: "Підборіддя вказує на груди"

Пюре з їжі як харчовий розчин

Виникає в результаті деменції Розлад ковтання (дисфагія) далі є нові вимоги до дієти. У цьому випадку їжа повинна мати відповідну консистенцію.

Зверніть на це увагу з протертою їжею, що страви пюрируються індивідуально, так що оригінальну їжу все ще можна впізнати або скуштувати, а їжа не набуде "несмачного" кольору. Різні і звичні кольори та форми стимулюють апетит.

М’ясні компоненти потрібно пюрировать окремо. Особливо страви типової та традиційної обідньої трапези, такі як м'ясо з соусом, картопля та овочі, не слід замінювати іншими стравами.

Готувати протерту їжу може бути дуже трудомісткий і складний бути. За допомогою winVitalis Apetito розробив безпечні та візуально привабливі страви, які ідеально підходять для тих, хто страждає від жування та ковтання внаслідок деменції.

Вони мають Цікавлять пюре? Відкрийте для себе великий вибір привабливих, смачних меню для тих, хто страждає від жування та ковтання.

Пальчикова їжа як харчовий розчин

Їжа, яка підходить як їжа для пальців:

Овочі (бланшовані або сирі):

Фрукти: z. B. Шматочки ананаса, яблучні клинки, абрикоси (без кісточок), банани, грушеві клинки, полуниця, персикові клини (свіжі), сливи (без кісточок), північний олень, виноград, мандаринові клинки, апельсинові клинки

Коровай: z. Б. всі види начинок, квартовані або восьмі, сандвічі розміром до укусу, міні-рулетики, сирні палички, сухарики, тости на четвертинки, сирний насос

Хлібобулочні вироби: z. Б. міні-швейцарські булочки, кришиться пиріжки, яблучні пиріжки, Дрезден Столлен, міні-американці, равлики з дріжджового тіста, дріжджове печиво, дрібна листкова випічка, сирні торти, вафлі

М'ясні страви: z. Б. м'ясна ковбаса, чорний пудинг, міні-кабаносі, бокверст, гофрована ковбаса, грюцверст, копчені котлети, рулетики зі спаржею, свинячий аспік, смажені свинячі відбивні (холодне нарізане на шматки), пельмені з печінки, вареники з кісткового мозку
Різні: z. В. варені або наповнені яйця, загублені яйця, кульки з вершковим сиром, кубики сиру з виноградом, міні-запіканки з кремом, наповнені солодким або пікантним, мішки з беконом, ковбаски в листковому тісті, міні пиріжки з листкового тіста з пікантною начинкою, рулети, шматочки риби

Готуючи пальчикові страви, зверніть увагу на наступне:

Шматки довжиною 2–3 см і товщиною 1–2 см
Потрібно з’їсти за один-два укуси
Легко тримати рукою
Повинна бути не мокрою, а досить вологою
Не повинен розсипатися
Подавайте рідину окремо

Поради щодо поводження з їжею

2 поради, як полегшити їжу людям з деменцією