Правила гарних манер для сервірування столу - М6
Більше не робіть помилок, приймаючи людей на вечерю !
Щоб отримувати, не помиляючись, корисно або навіть обов’язково знати правила гарних манер, зокрема, коли мова йде про сервірування столу, коли ви приймаєте гостей (особливо, якщо останні вимогливі до етикетки). Елізабет Фурньє, засновниця компанії In All Elegance, що навчається етикету, нагадує нам про основи етикету за столом. Надін де Ротшильд краще стережися !
Як правильно розмістити тарілки на столі ?
Перше правило, про яке слід знати Накрити стіл у правилах мистецтва та повазі хороших манер за столом полягає у правильному розміщенні тарілок на останньому. Тож пам’ятайте про це:
- Якщо ви хочете мати презентаційні тарілки на своєму столі зверніть увагу на простір, що залишається між кожним гостем; ідеальна істота - дотримуватися 50 см, щоб гості не відчували себе занадто тісно.
- Ніколи не ставте більше двох тарілок на презентаційну тарілку, і останню потрібно зняти, коли сир з’явиться за столом.
- Нарешті, тарілка, незалежно від її розміру, розміщується приблизно на 2 см від краю столу.
Як правильно розташувати столові прилади ?
Головоломки серед загадок, коли справа доходить до Накрити стіл, є, проте, кілька простих порад для добре розташуйте столові прилади навколо тарілки:
- Уже вилка завжди розміщується ліворуч від тарілки. У Франції зуби спрямовані до столу. Так само для ложки для супу, округла частина якої повинна бути зверху.
- Ніж розміщений праворуч, клинок звернений до пластини.
- Розміщуйте столові прилади в тому порядку, в якому вони використовувались, починаючи ззовні, і ніколи не кладіть більше, ніж три налаштування місця з кожного боку тарілки.
- У Франції ми розміщуємо сирний ніж біля сирної тарілки (ми не ставимо його між склянкою та тарілкою на початку їжі).
- Якщо це не кулі або крем, ви не їсте свій десерт ложкою, а десертною виделкою, навіть якщо це морозиво або компот! Плавучий острів починається виделкою і закінчується ложкою.
- Ми не ставимо тримач ножа за стіл (скатертина повинна йти в пральну машину після їжі), якщо гості не зупиняються два рази, наприклад.
Розміщення склянок на столі
Ось правила, про які слід пам’ятати, щоб не зіпсувати окуляри, коли потрібно встановити стіл для прийому:
- У нас ніколи не менше двох напоїв на людину.
- Келих для води ставлять перед тарілкою, а фужер - трохи праворуч.
- Білий келих вина виходить праворуч від келиха червоного вина.
- Якщо є флейта для шампанського, її ставлять ліворуч від склянки для води, трохи позаду.
- Дуже симпатичні келихи можуть зробити все прикраса столу. Але будьте обережні, щоб не використовувати для вина кольорові келихи: поціновувачі вина люблять спостерігати за його кольором перед тим, як скуштувати його.
Хліб, сіль і перець, сир, напої
Щоб правильно накрити стіл, ви також повинні звернути увагу на аранжування їжі та пляшок. Тому:
- Хліб - нарізаний на шматки приблизно 4 см - кладуть у металевий кошик або кошик. Ми кладемо наш шматок хліба зліва від тарілки.
- Якщо стіл великий, на кожному кінці є солонка з перцем.
- На столі завжди повинен бути глечик з водою.
- Вино ставлять перед господарем дому, бо його подає він. Якщо вино налили в графин, пляшку залишають на виду недалеко від столу, щоб гості могли знати, що вони п'ють.
- Сири представлені в непарних номерах. Ми починаємо їх для полегшення обслуговування, за винятком загалом варених сирів.