Правила маркування харчових продуктів - EtiqNUT
Позначення харчових продуктів регулюється Регламентом (ЄС) № 1169/2011, який також називається Регламентом INCO щодо інформування споживачів. Він встановлює правила, що застосовуються до маркування харчових продуктів, тобто обов’язкову інформацію, яка повинна міститись на упаковці харчових продуктів, та необов’язкову інформацію, яку можна додати. З 13 грудня 2014 року вся обов’язкова інформація, зазначена в регламенті, вже повинна бути присутнім на упаковці харчових продуктів, за винятком декларація про харчування, яка є обов’язковою лише з 13 грудня 2016 року.
Декларація про харчування є обов'язковою для будь-яку розфасовану їжу (крім винятків, перелічених у наступному питанні). Стаття 2 Регламенту (ЄС) No 1169/2011 визначає поняття розфасованих продуктів харчування. Це "підрозділ продажів, призначений для представлення в такому вигляді, як кінцевий споживач та громади, що складається з харчового продукту та упаковки, в яку він був упакований перед тим, як представити його у продаж, незалежно від того, чи ця упаковка охоплює її повністю або лише частково, але в будь-якому випадку таким чином, що вміст не може бути змінений без відкриття та модифікації упаковки; це визначення не охоплює харчові продукти, упаковані в місці продажу на прохання споживача або розфасовані до негайного продажу ".
Додаток 5 регламенту INCO визначає перелік розфасованих харчових продуктів, на які не поширюється зобов'язання щодо декларування поживних речовин. Серед них ми знаходимо, наприклад, усі ароматичні рослини, спеції або їх суміші, ароматизатори, харчові добавки, дріжджі, необроблені продукти, які включають один інгредієнт або одну категорію інгредієнтів, наприклад, салати в пакетиках або навіть мед. Повний перелік розфасованих харчових продуктів, звільнених від маркування поживних речовин, наведено у Додатку V Регламенту (ЄС) No 1169/2011.
інакше, вся нерозфасована їжа звільняється від маркування харчових продуктів. Продукти харчування вважаються не фасованими:
Щоб з’ясувати, чи звільняються ваші продукти від маркування харчових продуктів, пройдіть тест:
У вашій таблиці маркування поживних речовин повинно бути 7 елементів. це є енергетична цінність (виражена в кДж і ккал), жир (у г), насичені жирні кислоти (у г), вуглеводи (у г), цукри (у г), білки (у г) і сіль (у г).
Порядок подання та мінімальний розмір символів (див. Наступне питання) повинні дотримуватися таблиці поживності:
Згідно зі статтею 13 та Додатком IV Регламенту INCO, розмір характеру декларації щодо харчових продуктів визначається висотою x відповідно до розмір упаковки (не розмір етикетки!):
Обов’язкова декларація про поживність може бути доповнена іншими поживними речовинами, які також повинні бути представлені у встановленому порядку, якщо це зазначено в таблиці. Один або кілька цих поживних речовин (зеленим кольором у прикладі, наведеному нижче) можна додати до таблиці. Ось приклад таблиці поживних речовин у її найбільш повному вигляді:
* Вітамінів та мінералів повинно бути у значній кількості, щоб їх можна було додати до таблиці поживних речовин (див. Додаток XIII Регламенту (ЄС) № 1169/2011 та Регламент (ЄС) № 1924/2006 щодо харчових та медичних вимог).
На додаток до харчові цінності, вказані на 100г (що відповідає нормативному мінімуму), це так можливо позначити його харчові цінності на порцію та у відсотках від контрольних норм (на 100 г та/або на порцію).
Коли вказані значення на порцію, слід вказати розмір порції. Так само, кількість порцій в упаковці повинна бути вказана біля таблиці поживних речовин. Розмір порції визначається самою компанією і повинен відповідати кількості продукту, який розумно споживається за один раз середнім споживачем (напр .: 20 г варення для змащення на хлібі вранці).
Відсоток контрольних витрат може бути виражений на 100 г та/або на порцію, коли вказані значення на порцію. Слова "Рекомендований прийом для типової дорослої людини (8400 кДж/2000 ккал)" повинні з'являтися в безпосередній близькості від столу.
Приклад повного формату таблиці:
На відміну від Сполучених Штатів, де місце розташування таблиці поживних речовин визначено, нормативи INCO не встановлюють конкретного місця для таблиці маркування поживних речовин. Його можна розміщувати на будь-якій стороні упаковки продукту, доки знайдені всі твердження таблиці маркування поживності в тому ж полі зору. Тому не можна усікати таблицю на кілька частин.
Як зазначено у статті 31 Регламенту INCO, заявлені значення складають середні значення. Додаток I визначає поняття "середнє значення", яке відповідає: "значення, яке найкраще відображає кількість поживної речовини, що міститься в даному харчовому продукті і яке враховує допуски через сезонні коливання, звички споживання та інші фактори, які можуть впливати на фактичну вартість ".
Для отримання додаткової інформації про методи, за допомогою яких можна визначити харчові цінності продуктів, див. Розділи "Харчовий розрахунок" та "Харчовий аналіз".
Регламент INCO є a Європейське регулювання, маркування харчових продуктів однакове для всіх країн Європейського Союзу. Тільки мова, що використовується, відрізняється, оскільки вона повинна відповідати мові країни, в якій продається продукт (також можна запропонувати маркування харчових продуктів кількома мовами). Для інших країн маркування харчових продуктів відрізняється. Ось кілька прикладів:
Nutri-Score - це система поживна оцінка що дозволяє класифікувати продукти за їх поживним складом. Харчова оцінка варіюється від А до Е:
Рейтинг A означає продукт хорошої харчової якості, тоді як рейтинг E означає, що продукт має гіршу якість харчування.
Позначення Nutri-Score, як зазначено в наказі від 31 жовтня 2017 р., Є формою презентація, що доповнює декларацію про поживність (і ні в якому разі не може його замінити), який є за бажанням.
Якщо ви хочете відобразити Nutri-Score на своїх продуктах, майте на увазі, що повинні дотримуватися певні умови, включаючи реєстрацію в Public Health France, щоб отримати право на використання бренду та відповідати графічному статуту Nutri-Score.
Щоб отримати додаткову інформацію про Nutri-Score, не соромтеся ознайомитися з нашими статтями в блозі Nutree ...: