Правильна інтерпретація симптомів непереносимості глютену та лактози
Непереносимість або харчова алергія: Коли харчова непереносимість впливає на життя
Спазми в животі, головний біль, втома. Це часто перші ознаки харчової непереносимості. Для постраждалих це часто є радикальним поворотом у їхньому житті. Невпевненість і страх з’їсти неправильну річ стають частиною повсякденного життя. Але є допомога: постраждалі можуть отримати консультацію лікаря або дієтолога.
За винятком розміру, два кренделі насправді виглядають однаково. І все ж вони відрізняються одним пунктом: один з кренделів не містить глютену. "Глютен міститься у всіх видах зерна, які ми кладемо на стіл", - говорить Лорена Спрінгер. Якраз останній рік навчання для лікаря-дієтолога, вона інтенсивно працює над темою целіакії - непереносимістю глютену - над проектом. При целіакії хворим більше не дозволяється вживати ці продукти, що містять глютен, оскільки вони викликають хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки. Наприклад хліб, борошно або макарони. Якщо вони трапляються, результатом є такі симптоми, як біль у животі, втома або блювота.
Ці та багато інших різних симптомів також виникають при інших харчових непереносимостях та харчовій алергії. Найпоширеніші непереносимості включають непереносимість лактози, фруктози та гістаміну.
Розпізнайте причини та правильно інтерпретуйте симптоми
Відмінності в їжі часто непомітні неозброєним оком. Як і з двома кренделями. Це також те, що стажисти в Fachakademie (FakS) з соціальної педагогіки Нойендеттельсау виявили в проекті перехресного навчання з професійною школою для дієтологів (BFSD). У рамках проекту студенти BFSD пояснюють, як целіакія (непереносимість глютену) та непереносимість лактози впливають на людей. Потенційні дієтологи пояснюють клінічні картини та показують, що можуть зробити постраждалі, щоб як і раніше брати участь у суспільстві з якомога меншими обмеженнями.
Першими ознаками непереносимості є, наприклад, періодичні болі в животі, нудота або метеоризм після споживання певної їжі. “Причини виявити не завжди легко. Вони можуть бути спричинені або успадковані наявними хворобами, або можуть з’явитися раптово », - кажуть Лена Барт та Олена Тонкель, які разом з Лореною Спрінгер закінчують останній рік навчання в BFSD.
Олена Тонкель, Лорена Спрінгер та Лена Барт незабаром закінчать навчання дієтологів і вже з нетерпінням чекають допомоги людям у майбутньому.
Крістіна Цірманн доглядає за пацієнтами в дитячій клініці Hallerwiese/Cnopfsche в Нюрнберзі як дієтолог. Якщо ви підозрюєте харчову непереносимість, вона радить спочатку спостерігати за реакціями.
Крістіна Цірман працює дієтологом у дитячій клініці Hallerwiese/Cnopfsche.
«Якщо симптоми повторюються протягом тривалого періоду часу, людям слід подумати про те, щоб їх обстежив лікар. Крім того, має сенс дотримуватися елімінаційної дієти ", - говорить Крістіна Цірманн. Натомість постраждалі уникають продуктів, які вони не можуть терпіти протягом приблизно двох тижнів. Вони" виключають "їх із меню, так би мовити.
Одночасно ведеться щоденник харчування. Це реєструє, що ви їли, і чи виникають реакції після споживання. Через два тижні вилучені продукти можна поступово знову включати в меню.
“Якщо симптоми з’являються знову, то непереносимість дуже ймовірна. Якщо результат незрозумілий, слід неодмінно звернутися до лікаря », - рекомендує дієтолог.
Люди також повинні робити це, якщо підозрюють непереносимість глютену. «Дефіцит поживних речовин може виникнути тут дуже швидко. Якщо ви підозрюєте, має сенс звернутися безпосередньо до лікаря », - говорить Крістіна Цірманн.
Таким чином можна знайти надійний діагноз симптомів та відповідне лікування, щоб симптоми могли успішно утримуватися.
Дієтолог біля вас. «Варто запитати у медичної страхової компанії. Іноді вона оплачує витрати », - каже вона. Крім того, медичні страхові компанії пропонують пропуск на алергію, який містить усі непереносимість та алергію.
Непереносимість або алергія?
Непереносимість не завжди є причиною скарг. Іноді це викликано алергією на певні продукти. «Ми приблизно розмежовуємо алергію та непереносимість. Алергія впливає на імунну систему, тоді як харчова непереносимість впливає на кишечник », - пояснює дієтолог Крістіна Цірманн.
Алергія зазвичай пов’язана з тим, що імунна система реагує на певний компонент їжі захисною реакцією. У разі непереносимості, навпаки, зазвичай порушена або пошкоджена кишкова флора, або відсутні певні ферменти для розщеплення компонентів їжі, так що їжа не може засвоюватися належним чином.
Сама Крістіна Цірманн страждає на алергію на пилок, яка пов’язана з харчовою алергією. Дві речі, які на перший погляд не належать разом, але трапляються часто. “Пилок, на який у мене алергія, містить інгредієнт, який також міститься в сирій моркві. Тому я не можу їх їсти », - каже вона.
Відповідні непереносимості іноді ділять на рівні, які поділяють відповідно до чутливості пацієнта.
Непереносимість їжі не завжди є причиною
Однак, якщо симптоми спостерігаються після спостереження за нещодавно виявленою непереносимістю, можливо також, що існує інша непереносимість. “Непереносимість лактози часто з’являється разом з непереносимістю фруктози. У разі непереносимості глютену також існує велика ймовірність виникнення іншої непереносимості, оскільки кишечник вже сильно пошкоджений. Не завжди повинно бути так », - говорить Крістіна Цірманн.
Однак не завжди існує нетерпимість.
“Ви дійсно можете уявити скарги настільки важко, що вони з’являються. Це може бути дуже шкідливим для організму », - говорить Крістіна Цірманн. Відмова від певних видів їжі зараз стала тенденцією, яка має багато послідовників. Однак люди, які справді страждають від непереносимості, не мають іншого вибору: вони повинні змінити свій раціон харчування та переконатися, що вони більше не їдять ці продукти. Після діагностики лікарем дієтологи стоять біля вас.
Під час консультації з дієтологом буде обговорено, як можна найкомфортніше змінити харчові звички та як пацієнти можуть краще справлятися з повсякденним життям. "Під час лікування пацієнти на заняттях з кулінарії дізнаються, яку їжу вони можуть використовувати для смачної їжі вдома. Існує також тренінг для покупок, щоб постраждалі навчилися розпізнавати на упаковці, чи міститься певний харчовий компонент", - пояснює Лорена Спрінгер.
Багато також не знають, що нестерпні речовини, такі як глютен, також містяться в косметиці і можуть всмоктуватися через шкіру. Це особливо проблематично для людей, які реагують дуже чутливо. Однак клейковина та лактоза частіше зустрічаються у ліках, ніж у косметиці. На це також слід звернути увагу.
На початку багатьом людям важко допустити перехід, пояснює Олена Тонкель. Повсякденне життя зазнає сильних впливів, особливо на початку. "Їжа може бути справжньою проблемою, навіть коли ресторани рекламують страви без глютену та без лактози", - каже Олена Тонкель.
"Нетерпимість, як правило, є обмеженням протягом усього життя, яке ви носите з собою", - говорить Лорена Спрінгер. Крім того, харчова промисловість використовує ситуацію із захворюваннями тих, хто постраждав від продажу товарів-замінників за вищою ціною. Ось чому також важливо, щоб у разі виникнення непереносимості ви були добре проінформовані про це та з’ясували, яких продуктів ви насправді змушені уникати.
Ліки для зменшення непереносимості допомагають лише у певних ситуаціях. Наприклад, існують таблетки лактази, за допомогою яких можна переварювати молочні продукти в обмежених кількостях і протягом обмеженого періоду часу.
Але навіть з урахуванням цих обмежень постраждалі в жодному разі не повинні дозволяти радістю від їжі зіпсуватися. Ніхто не повинен обійтися без відвідування ресторанів.
"Моя порада всім, хто постраждав, - просто зателефонувати їм перед тим, як піти до ресторану та запитати", - радить Крістіна Цірманн і наголошує: "Також особливо важливо завжди інформувати себе".