Правильна сушка волоських горіхів

Волоські горіхи дозріли! Для більших кількостей сушка є найпростішим способом зберігання.

волоських

Зимове зберігання: Коли волоські горіхи добре просохнуть, наповніть їх у картопляні мішки або цибульні сітки для зберігання і повісьте в льох для зберігання. (Джерело зображення: Heil)

Як тільки волоські горіхи дозрівають і падають на землю, вони часто починають цвілі через короткий час.
Одне дерево волоського горіха може швидко дати 130 кг плодів на рік. Свіжі волоські горіхи можна їсти прямо з дерева і не страждають смаком навіть при заморожуванні. Однак сушка все ще є найпростішим способом зберігання.

Найважливіше для сушіння - збирати горіхи з підлоги щодня. В іншому випадку, особливо в дощову погоду, ви навряд чи можете запобігти утворенню цвілі. Потім очистіть волоські горіхи очищувачем високого тиску або сильною струменем води, дайте їм стекти, а потім викладіть сушитися.
Сушити горіхи в будинку найкраще при температурі близько 20 ° C. Наприклад, підійде невикористане, утеплене горище, котельня або просто підлога у вході будинку.

Розкладіть горіхи в старих ящиках для фруктів або на газетах, в один шар і з великим зазором між ними. Сушіть горіхи загалом близько 4 тижнів, перевертаючи їх кожні 2 дні.

Важливо: Не сушіть горіхи в духовці або навіть в сушильній машині! При цих більш високих температурах масло в горіхах швидко згіркає і змінює смак. Терпіння з повільнішим сушінням окупається якістю та терміном зберігання горіхів. Сухі горіхи можна зберігати в мішках з картоплею або цибулевих сітках у льоху для зберігання і триватиме до наступного врожаю - якщо заздалегідь їх не нагризти.