Правильне зберігання фруктів та овочів - правила з першого погляду
При правильному зберіганні фрукти та овочі довгий час залишаються свіжими, а поживні речовини зберігаються. Тут ви можете дізнатись, які фрукти та овочі ви зберігаєте в холодильнику, кошику з фруктами чи точніше у погребі.
Зміст:
- Основні правила місць зберігання
- # 01 - У холодильнику - добре для місцевих сортів
- # 02 - Підвал і комора - прохолодно, темно і сухо
- # 03 - При кімнатній температурі - добре для екзотичних видів
- # 04 - Зберігати індивідуально - дозрілий газовий етилен
- Поради щодо зберігання певних сортів
Основні правила місць зберігання
Правильне місце зберігання фруктів та овочів часто робить різницю між днями та тижнями, особливо коли мова йде про термін зберігання. Однак утримання та зберігання деяких фруктів та овочів - це наука сама по собі. Наступні основні правила допоможуть вам прийняти рішення щодо зберігання фруктів та овочів:
# 01 - У холодильнику - добре для місцевих сортів
В основному належать до холодильника майже всі овочі. Виняток становлять екзотичні овочі, такі як помідори, кабачки або перець, оскільки вони більш чутливі до холоду. Однак у теплі дні зберігати ці овочі в холодильнику може мати сенс. Найкраще тримати овочі внизу відсіку для овочів. Поділяючи ділянку скляною тарілкою, у відділенні для овочів часто стає трохи тепліше, ніж у решті холодильника. При температурі від 10 до 12 градусів екзотичні овочі там теж у хороших руках. Такі чутливі овочі, як салати, шпинат, квасоля, горох, мангольд, ревінь або спаржа також люблять його вологими. Тому протягом тривалого терміну зберігання слід покрити ці сорти вологою ганчіркою або обернути їх.
# 02 - Підвал і комора - прохолодно, темно і сухо
В принципі, всі види фруктів та овочів люблять темну. Однак для більшості сортів місця, захищеного від світла, цілком достатньо. Але перш за все вони повинні бути справді темними Картопля та цибуля зберігатися. Соланін утворюється в картоплі світлом, який стає зеленим, а також дозволяє швидше дрейфувати. Цибуля та ягідні фрукти, такі як яблука або груші Вони також дуже добре тримаються при кімнатній температурі, але завдяки своїм міцним властивостям деякі сорти навіть можуть зберігатися протягом декількох місяців у прохолодних і сухих льохах, якщо їх правильно зберігати. Сумки з тканини дуже підходять для сухого зберігання.
# 03 - Зберігати при кімнатній температурі - добре для екзотичних тварин
Щоб отримати перше відчуття того, що можна зберігати при кімнатній температурі, це Кліматичний пояс країни походження має гарну орієнтацію. З нами фрукти та овочі з більш тропічних регіонів справляються краще із кімнатною температурою, ніж із холодом.
Багато екзотичні фрукти, такі як манго, ананаси, ківі, папайя, авокадо, а також цитрусові, такі як апельсини або грейпфрути, отримують холодний шок при низьких температурах в холодильнику, що пошкоджує клітинні тканини. Тоді тропічні фрукти можна їсти довше, але якщо температура занадто холодна, смак і консистенція часто змінюються.
# 04 - Зберігати індивідуально - дозрілий газовий етилен
Деякі фрукти та овочі, але це Газ дозрівання етилен до яких інші сорти можуть бути дуже чутливими. Особливо Види фруктів, такі як яблука, банани, персики та груші видайте газ, що дозріває. Серед овочів виділяється понад усе Томатний етилен і тому слід зберігати окремо. Часто буває досить покласти ці види фруктів та овочів в окремі миски поруч.
Поради щодо зберігання певних сортів
Зберігати яблука
Яблука є частиною фруктів для зберігання, оскільки вони дуже міцні і зазвичай зберігаються протягом тривалого часу. Зберігати яблука можна в холодильнику або у кошику з фруктами при кімнатній температурі. Однак яблука зберігаються найдовше, якщо їх зберігати в прохолодному, темному та сухому місці. Для максимального терміну зберігання найкраще зберігати яблука в прохолодному льосі та перекладати між якимись газетами. Не слід мити яблука перед зберіганням, оскільки це пошкодить природний шар воску, і яблука швидше висохнуть.
Будь то в льоху, у фруктовій мисці або в холодильнику, зберігаючи яблука, слід переконатись, що не зберігаєте їх поруч із чутливою їжею, оскільки яблука чітко виділяють дозрілий газовий етилен, а отже, чутливі фрукти та овочі, такі як картопля або баклажани. нехай дозрівають швидше.
Зберігайте банани
Зберігати банани найкраще при кімнатній температурі та окремо, оскільки вони швидше чорніють у холодильнику, а коли дозрівають, виділяють дозрілий газ етилен, завдяки якому чутливі плоди дозрівають швидше. Краще уникати коричневих плям при підвішуванні бананів. У магазинах для цього є навіть дешеві тримачі для бананів.
Збережіть персики
Персики можна тримати лише кілька днів при кімнатній температурі і швидко починають зморщуватися. Однак персики зберігаються набагато довше, якщо вони особливо тверді, коли їх купують, і тому ще можуть трохи дозріти. Також не повинно бути точок тиску. Зберігати персики немитими найкраще в холодильнику і таким чином, щоб вони якомога менше торкалися один одного. Ви повинні мати можливість зберігати такі персики до тижня.
Зберігати груші
Груші також досить міцні і, залежно від сорту, можуть зберігатися тривалий час. Зберігаючи в прохолодному, темному та окремому місці, плоди ягід часто можна насолоджуватися у льоху чи коморі протягом декількох тижнів. Груші також можуть протриматися до тижня в овочевому відділенні холодильника або у кошику з фруктами при кімнатній температурі. Однак не слід тримати груші разом з яблуками для зберігання протягом декількох днів, оскільки вони чутливі до газів, що дозрівають від яблук, і тому швидше псуються.
Зберігати цибулю
При правильному зберіганні цибуля може зберігатися кілька місяців. Подібно до картоплі, цибулю також слід зберігати в прохолодному, темному та сухому місці, тому найкраще зберігати в льоху або в коморі. Якщо занадто багато світла, цибуля почне проростати, а якщо занадто багато вологи, вона згниє всередині, що часто важко побачити зовні.
Нарізану цибулю найкраще зберігати зрізаною поверхнею донизу в банку в холодильнику, щоб запобігти її висиханню.
Зберігати картоплю
Картопля теж це любить прохолодно, темно і сухо. Тому найкращим місцем зберігання є прохолодний льох. Якщо у вас немає підвалу, це не має значення, бо темрява і низька вологість є принаймні настільки ж важливими. Ви також можете тривалий час зберігати свою картоплю в кухонній шафі або в камері зберігання. Найкраще покласти на картоплю кухонний рушник і стежити, щоб ви не зберігали їх разом з яблуками або грушами, оскільки картопля також реагує на дозрівання газів, таких як етилен, і таким чином швидше псується.
Збережіть баклажани
Баклажани можна зберігати при кімнатній температурі або в ящику для овочів у холодильнику. Однак баклажани досить ніжні і їх слід зберігати окремо від інших фруктів та овочів. Ви також чутливі до дозрівання газів деяких інших продуктів.
Збережіть помідори
Помідори також виділяють газ, що дозріває, етилен, і тому його не слід зберігати безпосередньо поруч із чутливими фруктами та овочами. Помідори дуже міцні, їх найкраще зберігати при кімнатній температурі або в овочевому відділенні холодильника, і їх не потрібно загортати чи закривати.
Зберігайте ягоди
Ягоди можна тримати лише кілька днів, а найкраще зберігати в холодильнику. Переконайтеся, що ягоди якомога менше торкаються одне одного, щоб уникнути поширення спор цвілі. Для цього найкраще помістити ягоди на тарілку в холодильник.
Зберігайте цитрусові
Хоча цитрусові можна тримати в холодильнику і залишатися їстівними протягом тривалого часу, їх зазвичай слід зберігати при кімнатній температурі, оскільки прохолодна температура призводить до пошкодження клітин і змінює смак і текстуру. Грейпфрути особливо чутливі до холоду. Лимони і лайми менш чутливі. Якщо ви зберігаєте цитрусові в холодильнику, то ящик для овочів з його більш високою температурою є для цього найбільш підходящим місцем.