Правильне зберігання хліба 5 порад щодо зберігання кульбаб
Хрустка скоринка, пухнаста, пухнаста крихта і привабливий аромат: чи є щось чудовіше, ніж у шматок свіжого хліба вкусити? Коли вона виходить із власної печі ще теплою, її зазвичай заштукатурили до останньої крихти. Всупереч очікуванням, чи нічого не залишилось? Тоді ви повинні отримати свій коровай добре лікувати, щоб він зберіг свою молодіжну свіжість! У цій публікації ми пояснюємо, як ви можете зберігати хліб, щоб він був у ньому залишається смачним і соковитим якомога довше.
Правильне зберігання хліба: 5 найважливіших порад
Почнемо з конкретного: що любить ваш хліб, а що не? Як можна правильно зберігати хліб? Для нетерплячих, котрі за кілька хвилин повинні дістати рулети з духовки, ось такі 5 найважливіших порад:
- Хліб тримається найдовше в неглазурованому глиняному горщику.
- Ящики для хліба, виготовлені з пластику або металу, абсолютно потребують достатніх вентиляційних отворів.
- Покладіть хліб на обрізаний край, щоб він не став жорстким на відкритому боці.
- Очищайте ємність раз на тиждень оцтовою водою, щоб зменшити ризик появи цвілі.
- Хліб почувається найкомфортніше при кімнатній температурі (18-22 ° C), але йому не подобається холодильник!
У вас є трохи часу, бо тісто для вашого житнього хліба все одно має піднятися протягом двох годин? Тоді ми можемо отримати дещо докладніше ... Давайте подивимося, чому хліб спочатку старіє.
Що робить ваш хліб старим
Так, ми всі повинні прийняти, що коровай швидко псується. Однак немає нічого поганого в тому, щоб трохи уповільнити процес старіння.
Але що саме турбує хліб? По суті, йому загрожують дві долі:
- По-перше, це можетверда і сухабуде. У крохмалі борошна зв’язується вода, яка поступово знову виділяється. Цей процес називається «ретроградацією» і є причиною того, чому хліб через деякий час несвіжий.
- По-друге, він може запліснявити. Плісняві особливо подобається, коли тепло і волого. Отже, ємність для хліба повинна бути повітропроникною, оскільки волога збирається в герметичних ємностях.
Це означає: Свіже повітря корисне для хліба - але не надто! В іншому випадку він висохне швидше, ніж це вже є. Найкраще підійде повітропроникна коробка для хліба, в ідеалі глиняний горщик.
Термін зберігання хліба
Цільнозерновий хліб все ще корисний через кілька днів, але багет напередодні не можна класти в мішок французькою мовою. Недарма, адже не всі хліби мають однакову довжину.
Жито та цільне зерно можуть краще зв’язувати вологу в тісті, тому вони довше залишаються вологими.
Термін придатності найпоширеніших видів хліба з першого погляду:
- Легкий пшеничний хліб: 2 дні
- Змішаний пшеничний хліб: 2-4 дні
- Цільнозерновий хліб: 3-4 дні
- Хліб житній: 7-9 днів
Сумка з тканини, римський горщик або коробка для посуду? Як зробити свій хліб щасливим
Від тканинного мішка до глиняного горщика до ящика Tupperware: хліб повинен жити в дуже різних контейнерах. Але не кожне середовище однаково підходить для хліба. Тож давайте розглянемо типи сховищ у порівнянні.
Тут досить сиро: пластиковий пакет
A Поліетиленовий пакет абсолютно не забороняється. Бідний хліб не може дихати в пластиковій оболонці і потіє душею з короваю. Ідеальний клімат для цвілі!
Зберігання хліба в тканинному мішку? Ваш хліб не сумчастий!
Хлібобулочні вироби не запліснявіють у тканинному мішку - але вони досить швидко сохнуть. Речовина видаляє воду з хліба і виділяє вологу в навколишнє повітря. Отже: тканинний мішок чудовий, але не ідеальний.
Не входить у мій (паперовий) пакет
Те саме стосується паперового пакета: Папір також видаляє вологу з хліба і він швидше стає черствим. Багато мішків також покриті зсередини пластиком, і проблема полягає в тому, що хліб запліснявіє.
Дерев'яна корзина для хліба: суха речовина
Природні та декоративні - дерев’яний ящик часто є ідеальним місцем для зберігання випічки та інших продуктів. Насправді хліб тут легко дихає, і ризик появи цвілі низький. Справді Хліб, як правило, сухий навіть у дерев'яній коробці, оскільки деревина вбирає багато вологи з тіста. Натомість скоринка довше залишається хрусткою.
Металевий або пластиковий хлібник: не без отворів для повітря
Якщо ви хочете зберігати свій хліб у коробці Tupperware, ви точно повинні на щедрих вентиляційних отворах поважайте, високо думайте про це. Ці отвори для повітря необхідні також у металевій хлібниці. В іншому випадку існує ризик появи цвілі. Увага: Збірні вентиляційні отвори у стандартних коробках не завжди є достатніми.
Зберігання хліба в Römertopf: комфортний клімат для хліба
Тепер ми підійшли до улюбленого місця кожного випіканого виробу: глиняного горщика. Це можна зробити в римському горщику Зберігати хліб оптимально. Пори глини поглинають вологу з хліба - щоб він не запліснявів - але повільно повертають його назад. Це зберігає хліб у вологому стані особливо довго. Єдиний недолік кераміки: скоринка тут розм’якшується швидше, ніж при відкритому зберіганні.
Важливо: Глиняний горщик не можна скляти навколо. Повітря може циркулювати лише в частково неглазурованому горщику.
Хліб у хлібних коробках: зберігати з пакетом або без нього?
Якщо хліб поставляється в мішку з чистого паперу (тобто без пластикового покриття), ви можете тихо з мішком у хлібниці лежати. Через папір хліб не так швидко набуває смаку оточення. Однак паперовий пакет є нема потреби і хліб почувається так само комфортно в хлібниці без упаковки.
Зберігання хліба без хлібної коробки: абсолютно безкоштовне та без обмежень
Не недооцінюйте свій хліб: він, як правило, кидає всі оболонки. Тож ви можете обійтися без хлібниці просто тримайте на свіжому повітрі. Після глиняного горщика це насправді другий найкращий варіант зберігання. порада: Покладіть хліб на обрізаний край, щоб він там не висох.