Правильне зберігання овочевих супів - поради та ідеї
Для смачного супу є основою хрусткі свіжі овочеві супи - незалежно від того, чи хочете ви насолоджуватися супом пізніше як вегетаріанські, веганські або з м’ясною вставкою. Ми розповімо, як правильно зберігати овочі до переробки.
Так суп тримається довше
Якщо залишились залишки супу, їх ні в якому разі не можна залишати в каструлі на плиті, оскільки супи швидко псуються в теплі і не можуть довго зберігатися свіжими. Краще залити суп у герметично закривається ємність і поставити в холодильник після того, як суп охолоне. Не чекай занадто довго. Суп слід з’їсти протягом трьох днів. Вам слід зберігати залишки супів у морозильній камері. Вони можуть триматися там близько трьох місяців. Для цього пластиковий контейнер слід заповнювати лише на два сантиметри нижче краю контейнера, оскільки в іншому випадку заморожений суп натисне на кришку.
Порада: Кубики бульйону також можна легко приготувати з сильно зменшеного бульйону. Для цього просто використовуйте звичайні форми для льоду і налийте в них бульйон. Запасні кубики можна використовувати, наприклад, для приправлення соусів.
Правильно зберігати овочі для супу: цвіль моркви та гнилий цибуля-порей не мають шансів
Морква, селера та цибуля-порей зберігаються немитими, прохолодними та темними у відділенні для овочів холодильника. Це означає, що морква та чистотіл зберігаються до восьми днів. Щоб коренеплоди не запліснявілі, вони повинні опинитися в холодильнику без фольгованої упаковки. Цибуля-порей тримається в холодильнику до тижня. Порей не повинен знаходитися в холодильнику поруч з яблуком або маслом, оскільки ці продукти швидко набувають схожий на цибулю смак, а потім потрапляють у сміття.
Якщо ви купуєте традиційну зелень супу в супермаркеті, але не хочете вживати її відразу, слід відокремити петрушку від решти і зберігати її у склянці з водою в холодильнику. Це збереже петрушку кілька днів. Заморожена зелень супу може зберігати її свіжою до року.
Не допускайте сходів картоплі та цибулі
Картопляно-цибульні супи просто належать до осені. Інгредієнти краще зберігати в коморі або в іншому місці подалі від світла, тепла та вологи. Інакше може швидко статися так, що овочі починають сходити або цвілі. У світлих місцях картопля швидко починає проростати і подекуди зеленіти. Поки ви щедро вирізаєте ці ділянки, де знаходиться шкідливий соланін, решту бульби все ще можна їсти. Цвілу, м’яку або пророслу картоплю більше не можна їсти. Залежно від сорту, картопля може зберігатися в потрібних місцях від декількох тижнів до місяців без цвілі. Якщо ви купили картоплю у фользі, приберіть її вдома. Це зменшує утворення цвілі. Цибуля протримається кілька тижнів у сухих, прохолодних, темних і провітрюваних місцях.
Порада: Для захисту від світла краще використовувати паперові або тканинні мішки.
Що робити з цибулею і гарбузами, які вже нарізані?
Половину цибулі не слід видаляти з шкірки, оскільки це не дозволить овочам пересихати. Помістіть цибулю вирізаною стороною в закриту ємність або оберніть її харчовою плівкою. Як результат, інші продукти в холодильнику не прийматимуть смаку та запаху цибулі. Залишок шматочка цибулі слід спожити швидко. При необхідності його також можна заморозити. Шматок гарбуза, загорнутий у харчову плівку, можна зберігати в холодильнику близько двох днів. В якості альтернативи ви можете заморозити бланшироване м’ясо до п’яти місяців.
Як врятувати гарбуз від сміття
Для зберігання гарбузів слід знайти світле, сухе і помірно тепле місце. Ви також можете приготувати гарний гарбузовий суп з гарбузом, купленим місяцями тому.
Порада: Спробуйте м’ясо перед тим, як готувати гарбуз. Цілком можливо, що їстівні та декоративні гарбузи випадково схрещені, а м’ясо в результаті гірчить на смак. Потім його слід негайно утилізувати, оскільки смак може свідчити про отруйні кукурбітацини.
Овочі: "Занадто добре для смітника"
Ініціатива "Занадто добре для смітника!" від Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів дає поради щодо того, як ідеально зберігати супи та сезонні овочі. У сміттєвому баку можна знайти близько десяти кілограмів залишків їжі та 36 кілограмів овочів та фруктів. Кожен німець щороку викидає цю кількість їжі на смітник. З порадами від ініціативи Занадто добре для смітника! Федерального міністерства продовольства, сільського господарства та захисту споживачів (BMELV), ви можете щось зробити щодо харчових відходів!