Правильний піст - переваги та методи з першого погляду
Крістіан Парт
Великий піст починається в Німеччині після Карнавалу. Але навіть поза християнською традицією добровільна відмова від твердої їжі вже давно є ажіотажем. Чи є терапевтичне або періодичне голодування або модна детоксикація, існує безліч варіантів. Ми пояснюємо відмінності та показуємо, які існують пости.
Піст бум. Топ-модель Жизель Бюндхен покладається на детоксикацію, щоб зберегти здоров'я та фігуру мрії, комедійний лікар Еккарт фон Гіршхаузен схуд на десять кілограмів через періодичне голодування, а Сюзанна Фреліх, яка колись створила бестселер зі своєї боротьби за кілограми, зараз повідомляє про її досвід голодування за “Методом Бучінгера”. Загалом, знаменитості з історіями в Instagram та книжковими публікаціями гарантують, що добровільна тимчасова відмова від твердої їжі стала культом харчування.
Також позитивно впливає на захворювання
Ажіотаж виправданий, вважає дієтолог з Бонна Габріела Фрейтаг-Зіглер. “Залежно від методу, голодування є не тільки хорошим способом схуднення, але і постійним способом зміни дієти. Голодування також позитивно впливає на деякі хвороби ». Однак кожна людина повинна виробити до цього своє ставлення. "Кожен, хто поститься, повинен, як правило, мати справу з їжею і мати справу з уважністю", - говорить Фрейтаг-Зіглер. Починається з того, що ви вже не просто перелопачуєте собі їжу, а ретельно пережовуєте її та свідомо куштуєте. Тільки це вимагає певної дисципліни. Однак фахівець попереджає: Піст підходить не всім. Метод не рекомендується дітям, підліткам, вагітним жінкам, годуючим матерям, людям з порушеннями харчування чи захворюваннями печінки та нирок. Той, хто сумнівається у своїй придатності до голодування, повинен заздалегідь звернутися за порадою до лікаря або дієтолога.
Річ із "сволочтю"
Піст має багатовікову традицію в Німеччині. У християнському календарі стриманість чітко приурочена. Час лишання починається після Карнавалу, в Попільну середу, і закінчується через 40 днів на Великдень святкуванням воскресіння Христа. Після гріховного обжерливості та рясного вживання алкоголю під час дурних днів організм слід очистити. Відповідно до християнського вчення, зокрема споживання м’яса є табу. Але навіть ченці проявляли творчі здібності щодо контрабанди забороненої їжі в інші страви, щоб приховати її від очей Господа і зробити важкий час трохи приємнішим. Згідно з розповідями, саме так Маулташе виникло на швабській мові. М'ясо подрібнювали, змішували з кашкоподібною начинкою і укладали у макаронне тісто. "Herrgottsbscheißerle" шваби називають цю спеціальність і сьогодні. Іслам також передбачає тривалий період посту щороку. У Рамадані практикується своєрідний переривчастий піст. Мусульманам заборонено їсти, пити і палити протягом дня протягом 30 днів. Піст може бути порушений лише до сходу та після заходу сонця.
Хороший початок: періодичне голодування
Періодичне голодування або періодичне голодування - це хороший початок для людей, які не хочуть перевертати все догори дном, вважає екотрофолог Фрейтаг-Зіглер. “Є різні варіанти. Як правило, виконуючи періодичне голодування, ви харчуєтесь нормально і включаєте короткі періоди голодування ". Так звана„ дводенна дієта "була винайдена в 2013 році дієтологом Мішель Харві та онкологом Тоні Хауеллом, щоб полегшити пацієнтам з раком молочної залози схуднення. Відповідно до цього, протягом двох днів поспіль слід вживати не більше 650 калорій. Вони рекомендують низьковуглеводну та високобілкову їжу, таку як риба, курка, яйця, молочні продукти, тофу, овочі та фрукти. В інші п’ять днів їжу слід готувати класичним середземноморським способом, тобто з якомога меншою кількістю жиру.
Просто скасуйте вечерю
"Кожен, хто поститься, повинен переконатися, що він враховує власні звички", - каже Фрейтаг-Зіглер. Якщо ви не можете перекусити сніданок вранці, ви можете пропустити цю їжу і почати зі збалансованого обіду. "Це також тип періодичного голодування", - пояснює експерт. "Відміна вечері" дотримується подібної концепції, коли вечеря пропускається протягом двох-трьох днів. "Вечірнє голодування повинно полегшити рівень інсуліну, сприяти зниженню ваги та поліпшити якість сну", - йдеться у публікації Німецького товариства з харчування.
Переривчасте голодування має найрізноманітніші варіанти. На додаток до описаної дієти 5: 2 існує також метод 16: 8, при якому їжа дозволена вісім годин на день, а потім 16 годин без їжі. Або чергування голодування, при якому ви по черзі один день нічого або майже нічого не їсте, а наступного дня знову їсте нормально. Еккарт фон Гіршхаузен дає просту формулу періодичного голодування: «Якщо щось є: їжте. А якщо нічого немає: зробіть перерву ", - сказав лікар і артист у статті для інтернет-видання" Стерн ".
Для досвідчених користувачів: терапевтичне голодування
З іншого боку, терапевтичне голодування є справжнім випробуванням. Таким чином, протягом певного періоду часу повністю уникають споживання твердої їжі. "Терапевтичне голодування дуже вимогливе", - говорить експерт Фрейтаг-Циглер. "Той, хто вирішить, повинен робити це під наглядом лікаря, проконсультуватися з дієтологом або приєднатися до групи голодування". Німецький лікар Отто Бучінгер має тисячолітні традиції терапевтичного голодування у 20 столітті у своїй книзі "Терапевтичне голодування та його допоміжні методи" в черговий раз отримав новий поштовх. За його словами, обійтися без допомагає не лише при певних захворюваннях, а й має психосоціальний та духовний рівень. “Дієта душі”, Бучінгер назвав досить радикальний тип посту. "Вся справа в тому, щоб потурати красивішим речам і уникати стресів", - каже Фрейтаг-Зіглер. "Сюди входить, наприклад, медитація або тривалі прогулянки на природі".
Якщо ви хочете постити, вам слід підготуватися. За день до початку голодування слід зменшити споживання енергії до 1000 калорій і повністю припинити вживання алкоголю, нікотину та кофеїну, пояснює фахівець. Психічно також повинен повернутися спокій. У перший день відбувається очищення товстої кишки глауберовою сіллю. Тоді він стає спартанським. Під час посту на дієті овочевий бульйон, фруктові соки, трохи меду, води та чаю. На день забезпечується два з половиною літри рідини та максимум від 250 до 500 калорій.
Зміни метаболізму
Коли їжа виводиться, організм реагує зі зміною обміну речовин. "По-перше, запаси глікогену в печінці спорожняються, потім власний жир в організмі продовжується", - говорить Фрейтаг-Зіглер. Ті, хто наполегливо, також будуть винагороджені кращим настроєм. Рівень серотоніну підвищується, з’являється відчуття щастя. Букінгер встановив період голодування від двох до чотирьох тижнів. Медична асоціація з терапевтичного голодування та харчування є набагато люб’язнішою зі своїми стандартними рекомендаціями від семи до десяти днів.
"Піст радикальний"
Дослідження показують, що терапевтичне голодування також може допомогти при деяких захворюваннях. Отже, повинні бути позитивні наслідки, серед іншого, при хронічному запаленні та больових станах, при психосоматичних захворюваннях, а також при метаболічному синдромі. Сам Бучінгер використовував цей метод для контролю свого ревматоїдного артриту. Терапевтичне голодування також допомогло відомій прихильниці Сюзанні Фреліх полегшити симптоми своєї ревматичної хвороби. Вона прожила за методом Бучінгера 35 днів. "Оскільки я регулярно голодую, я майже не болю, і ревматоїдний фактор у моїй крові зник", - сказала вона в інтерв'ю SpotOnNews у січні. Але це також було важко, зізнається вона. “Піст радикальний. Це і добре, і погане у пості. У вас немає місця для переговорів ".
Тенденція: детокс
Нині базовий піст в моді. Зі словом «детоксикація» метод також набув сучасного відчуття, що, мабуть, подарувало йому багато шанувальників. Навколо детоксикаційного голодування склався майже істеричний культ. Існують детокс-чаї, детоксикаційні харчові добавки, навіть детокс-шампуні, гелі для душу та детокс-пластири для ніг. Для деяких пісних учнів головним моментом є так звані детокс-вечірки, де тост із смузі з капусти та кокосовою водою.
В основному базове голодування досить просте: ви вживаєте лише ті продукти, які підтримують баланс «кислотно-лужного балансу» в організмі і тим самим запобігають втомі та проблемам травлення. Слід уникати всього, що може призвести до перекислення: включаючи цукор, солодощі, білки, біле борошно, рис, яйця, м’ясо, каву, алкоголь. З іншого боку, вигідні лужноутворюючі продукти, такі як фрукти, овочі, горіхи, насіння, кокосова стружка, а також лляне, ріпакове та оливкова олія. Шанувальники детоксикації присягають десятьма правилами Вакера, названими на честь Сабін Вакер, яка заснувала базовий пост у 1997 році. Сирі овочі та фрукти до 14:00, останній прийом їжі до 18:00. І перш за все: ретельно жувати. Тому шматочок яблука слід подрібнювати не менше 30 разів у рот.
DGE не радить тривалий час проводити детоксикацію
Однак Німецьке товариство з харчування (DGE) зазначає, що в даний час не існує наукових доказів ефективності лікування детоксикацією. "Ми не рекомендуємо довгостроково застосовувати цю форму харчування, оскільки важливі поживні речовини можуть надходити в занадто малих кількостях протягом тривалого періоду", - попереджають експерти.
Під час голодування важливо, щоб кожен знайшов свій метод, вважає дієтолог Фрейтаг-Циглер. Це може допомогти розірвати якусь рутину. Наприклад, замість того, щоб перекусити шоколадом після обіду, хтось пригощає себе прогулянкою на свіжому повітрі. Або відмовитися від звички автоматично тягнутися до солоного печива під час перегляду телевізора ». Зрештою, мова йде про пошук дієти, яка підходить саме вам. "Важливо, щоб" звичайна "дієта була барвистою та різноманітною між фазами голодування".
Голодування - який спосіб для кого підходить
Періодичне голодування:
Підходить людям, які хочуть схуднути і мислити прагматично і довгостроково. Перевага: Ви також можете почати повільно і починати пробиватися через повсякденні звички під час їжі: обійтися без цукру в каві, замінити солодкі напої водою, більше не вживати вуглеводів ввечері. Ті, кому це подобається, можуть зробити наступний крок і розширити піст до методу 5: 2 або 16: 8. Однак не слід очікувати чудес щодо втрати ваги, вважає фахівець Фрейтаг-Циглер. Вирішальним фактором є баланс калорій в кінці тижня.
Терапевтичне голодування:
Безумовно, метод для досвідчених користувачів і рекомендується лише з медичними та харчовими рекомендаціями. Той, хто працює дуже фізично на роботі або піддається сильному стресу і не може цього уникнути, повинен лише піти на терапевтичний піст, відпочиваючи або хоча б тимчасово пристосовуючи повсякденне життя до проекту. Терапевтичне голодування переходить до речовини і є ніби повним перезавантаженням організму, каже експерт з питань харчування Фрейтаг-Циглер. Навіть якщо втрачено кілька кілограмів, втрата ваги не є основною метою терапевтичного голодування. Як писав тоді експерт Отто Бучінгер, мова також йде про духовний підхід. Потрібно бути готовим жити з розумом. Але за це ви отримуєте винагороду, каже Фрейтаг-Циглер. На смак їжа абсолютно інша, і ви знову краще пізнаєте почуття голоду та ситості.
Лужне голодування або детокс:
Орієнтована на людей, які не тільки хочуть схуднути і харчуватися здоровіше, але й люблять іти в ногу з цим трендом. Десять правил, згідно з Вакером, пропонують хорошу орієнтацію під час заміни, яка доповнюється блискучим, але, на думку Фрейтага-Зіглера, надлишком асортименту продуктів для детоксикації. Як і періодичне голодування, цей тип голодування є більш тривалим і вимагає абсолютної відмови. Наприклад, якщо ви не можете перестати їсти м’ясо або для кого це занадто багато часу, щоб переконатися, що їжа справді не містить цукру, ви не в хороших руках з детоксикацією.
Набряк:
Німецьке товариство харчування надає додаткову інформацію про три типи голодування: