Правильний вибір для ваших дітей у супермаркеті - Книга
У новій редакції "Добрий вибір для ваших дітей" проаналізовано 800 товарів, що продаються в супермаркеті для дітей віком від 0 до 16 років. Вирок: майже третина не виконана.
Протягом 7 років посібник Le Bon Choix для дітей, який став довідковим, ретельно вивчав, відділ за відділом, товари для дітей віком від 0 до 16 років, що продаються в супермаркетах, і наочно вказує, які можна придбати, а які - це. краще споживати зрідка.
З 800 продуктів у 9 департаментах у новій редакції (7 вересня 2017 р.) Було виявлено 234 рідкісних харчових продуктів через їх високий ступінь переробки, вміст у добавках та неякісну сировину або вплив на рівень цукру в крові. Інтерв’ю з Ельвіром Нерін, яка керувала роботою дієтологів-дієтологів та наукових журналістів на LaNutrition.fr.
Як виглядає нове видання Good choice для ваших дітей ?
Ельвіре Нерін: Посібник оцінює майже 800 продуктів супермаркету, призначених для дітей. Вони були класифіковані на 9 основних департаментів. Як і в попередні роки, ніяких довгих і складних таблиць: лише фото кожного товару, детальний коментар до його складу та орієнтири для швидкої візуалізації верхівки та провали кожного відділу: на лівій сторінці товари, які ми можемо придбати, на на правій сторінці - ті, які мають "гіршу якість харчування. І у вступі до кожного розділу, розділ практичного харчування, з важливими критеріями, на які слід звернути увагу, перш ніж купувати продукт для своїх дітей та для сім'ї !
Як діяла команда ?
Група з 8 дієтологів-дієтологів та наукових журналістів зробила посилання та придбала сотні національних та роздрібних торгових марок у майже 70 категоріях продуктів харчування. Потім їх склад був проаналізований за повної незалежності. Була встановлена класифікація, відділ за відділом, за рівнем обробки продуктів та харчовими якостями. Одне лозунг: переходьте до справжньої їжі! Тому пріоритет віддається харчовим продуктам, які не переробляються ультра ...
У цьому виданні ви вводите поняття ACE. Про що це ?
ACE розшифровується як «косметичні та економічні агенти», тобто інгредієнти, які виробники використовують з єдиною метою штучного поліпшення текстури, зовнішнього вигляду, кольору, запаху та смаку надвисоких харчових продуктів, оброблених, одночасно знижуючи собівартість. ACE включає 338 добавок, дозволених в Європі, а також: ароматизатори, клейковина, глюкозо-фруктозний сироп, молочні білки, мальтодекстрин, дріжджовий екстракт тощо ... всі ці інгредієнти, які використовують лише виробники, але їх неможливо знайти вдома.
Підсумок: чим більше АСЕ в продукті, тим гірша його харчова якість. У посібнику наведено розподіл за товарами.
Чому б не заохотити людей купувати натомість сиру їжу ?
Ми робимо це на сайті, але ми маємо на меті просвітити громадськість. Ви не можете попросити родину змінити свої звички за ніч і купувати лише свіжі продукти на ринку для приготування їжі. Цей посібник з самого початку допомагав багатьом домогосподарствам усвідомити важливість їжі, дізнатись про харчування та усвідомити, що не всі продукти створені однаково. Тоді багато хто зменшив покупки продуктів, що переробляються ультра, щоб готувати і харчуватися здорово. Ще одним позитивним ефектом керівництва є те, що, визначаючи найменш збалансовані продукти, ми змушуємо виробників пропонувати продукти кращої якості.
Тому не слід уникати будь-якої промислової їжі ?
Ні. Потрібно чітко розрізняти промислові та ультра-оброблені. Промисловець може запропонувати якісну їжу, так само, як і часто, з міркувань витрат, випускати на ринок продукти, які ближчі до хімії, ніж до гастрономії.
Конкретно, які продукти найчастіші ?
Редакція особливо відзначила 10 товарів:
- Невеликі банки з овочами, м’ясом та рибою: лосось з шпинату з пастернаку (гарний гот)
- Салати з їжі: миска копченого лосося Будди (суміш)
- Піца, кіш, гамбургери: Піца Маргарита (Alice & Bio)
- Шинка: Le Bon Paris без нітритів (Герта)
- Пюре: подрібнене (креалін)
- Сухе печиво на винос: Зернові пісочні коржі (Мішель та Августин)
- Спред з фундука з темного шоколаду (U)
- Сиропи: сироп Камілла (Мулен де Вальдон)
- Варені овочі: морквяне пюре (L'Essentiel)
- Морозиво: Малиновий сорбет (L'Essentiel)
Нагорода за досконалість цього видання також дістається асортименту "L’Essentiel" (Intermarché), лінійці продуктів без добавок та ароматизаторів. Це показує, що можна, включаючи приватну торгову марку, пропонувати продукти з мінімальною обробкою з дуже коротким списком інгредієнтів.
І погано оцінюється ?
Цілі полиці зазнають проблем: більшість бутербродів та дитячих пластівців для сніданку неприйнятні. В іншому випадку ми знайшли невеликі «овочеві» банки з овочами менше 20% (P'tit Souper artichokes Nestlé), салат (Аляска Карфур), який здається прямо з хімічної лабораторії, компот (яблучний абрикос Ліежуа, Андрос) з цукром, ароматизатори, крохмаль, гелеутворювач, антиоксидант; коробка макаронних виробів зі значною кількістю АПФ (яловичина Болоньєз та паста, Хараль). Нас залишає незрозумілий склад Danette Mousse з Льєжу з глюкозо-фруктозним сиропом, желатином, емульгатором E472b, ароматизатором, загусниками E407, E415 та E1142. Інший приклад - «старомодна» каша (Vico), виготовлена з зневодненої картоплі з емульгаторами, ароматизатором та антиоксидантами. А у відділі печива досі є досить багато продуктів із першим інгредієнтом ... цукром або глюкозо-фруктозним сиропом. Всі ці продукти повинні бути переформульовані.
Чи є у вас якісь поради чи поради, щоб батьки краще споживали? ?
Правильний вибір для ваших дітей - це не просто перелік продуктів. Це справжній практичний посібник з харчування з безліччю порад. Наприклад, критерії вибору дитячого молока, продуктів, які краще купувати органічні, такі як брокколі, та тих, які можна приймати у звичайному секторі, наприклад, ківі. Або як знайти гарні салатні страви, вибрати шинку або каші для сніданку. Ми також присвятили розділ навчанню продуктів харчування для дітей.