Правильно гриль - СБ
30.05.2012 • 10:00 • 4:14 хв
Правильно смажте на грилі: не використовуйте прискорювачі вогню
Аварії на мангалі - одна з найпоширеніших небезпек влітку. Згідно з девізом «багато що допомагає», багато грилі-хобі заливають на гриль прискорювачі вогню, такі як бензин або спирт, на грилі. Прискорювачі вогню утворюють небезпечну газоповітряну суміш над решіткою, як тільки їх заливають. Після цього достатньо однієї іскри, щоб запалити суміш. Якщо ви хочете правильно приготувати на грилі, дотримуйтесь правила номер один: Ніколи не використовуйте небезпечні прискорювачі вогню під час смаження.
Не використовуйте ніяких інструментів під час смаження на грилі
Ваша голова яскраво-червона, і ви перебуваєте на межі гіпервентиляції, але вугілля просто не хоче світитися належним чином. Чому б не використовувати такі інструменти, як фен? Тут рекомендується обережність, оскільки допоміжні засоби при приготуванні на грилі спричиняють летючі іскри, які в свою чергу можуть спричинити пожежу. І ви не хочете бути винними, якщо горить садовий сарай вашого сусіда. Тому, якщо ви хочете правильно приготувати на грилі, дотримуйтесь правила номер два: Тримайтеся подалі від таких інструментів, як повітряні насоси, фени або сильфон. Крім того, під час смаження слід зберігати легкозаймисті предмети або тримати їх у недосяжному місці.
Правильно готуйте на грилі за допомогою запальнички
Але що робити, якщо гриль не вмикається? Замість денатурованого спирту або фена для гриля краще використовувати схвалені гриль-запальнички. Як альтернативу популярним парафіновим випалювальним блокам можна також використовувати біологічні пожежні машини з дерева. Важливо під час приготування на грилі: Нехай спочатку вогонь повністю згорить. В іншому випадку до м’яса можуть потрапляти забруднювачі.
Правильно готувати на грилі: замість води пісок
Коли гриль нарешті з’явиться, а м’ясо опиниться на решітці, існує ще одна небезпека: оскільки жир стікає з решітки у розпечене вугілля, гриль може легко запалитися. Якщо пожежу загасити водою, може відбутися небезпечний вибух жиру. Ось чому правило три при грилі таке: ніколи не гасіть палаючий гриль водою. Замість цього ви можете досягти бажаного ефекту гасіння за допомогою піску, або ж ви можете використовувати піддони для гриля або вертикальні грилі.