Правильно користуйтесь холодильником - щоб нічого не зіпсувалося
Згідно з поточними дослідженнями, ми викидаємо в середньому 82 кілограми їжі на сміття на людину на рік. Насправді непотрібно, оскільки великої його частини можна легко уникнути, вносячи незначні зміни в поведінку покупців та трохи ретельніше зберігаючи.
Правильно розмістивши продукти в холодильнику (або зовні), ви зможете зберегти фрукти, овочі та багато інших чутливих до температури продуктів із сміттєвого контейнера. Крім того, план харчування та покупок допомагає уникнути залишків залишків, які, як правило, ховаються в задніх кутах холодильника. Ви також можете заощадити час і гроші за допомогою наступних порад щодо ефективного користування холодильником, а також дізнаєтесь, які продукти слід зберігати при кімнатній температурі.
8 порад щодо правильного користування холодильником
Такі технологічні інновації, як зони нульового градусу, роблять оптимальне використання холодильника особливо простим. Але навіть за допомогою застарілого пристрою при правильному використанні термін зберігання багатьох продуктів харчування може бути збільшений, а кількість невикористаних продуктів може бути зменшена.
1. Слідкуйте за речами
Звучить це для вас звично: після оптової покупки відкрийте холодильник і швидко сховайте все, де ще є вільний простір. Це в першу чергу економить час, але часто призводить до того, що спочатку споживаються продукти, які мають більший термін придатності, тоді як покупки, зроблені далі, блукають назад і непомітно йдуть у відходи. Ви можете легко уникнути проблеми, розмістивши нові продукти позаду або під наявними, коли їх кладете.
порада: Такий поворотний стіл надає додаткову чіткість і його можна знайти майже у кожному холодильному відділенні (але також і в звичайній кухонній шафі).
Щоб не забувати про їжу в холодильнику в повсякденному житті, також має сенс регулярно перевіряти вміст, наприклад кожні два-чотири тижні. Таким чином, ви все-таки можете використати той чи інший забутий продукт (наприклад, із ситним залишком їжі), замість того, щоб викидати його через кілька тижнів.
порада: За допомогою таких ящиків для зберігання, як цей, можна полегшити щоденне використання холодильника та регулярні перевірки. Замість того, щоб витягувати кожен йогурт або викладати в склянку окремо, ви можете повністю спорожнити відділення за кілька простих кроків.
Залежно від обладнання та системи охолодження, в холодильнику можуть бути різниці температур до семи градусів. Факт, який слід враховувати, вибираючи правильне місце для різних продуктів з точки зору терміну придатності.
2. М’ясо та швидкопсувний пух
Оскільки тепле повітря також піднімається в холодильнику, область над ящиком для овочів з температурою близько двох градусів, як правило, є найхолоднішим місцем у холодильнику. Тут ідеально підходить їжа, яка швидко гине, наприклад, сире м’ясо та риба. Ви також можете особливо обережно розморозити заморожені продукти в цій області.
3. Це може бути посередині
Температури в середніх відсіках холодильника дещо вищі. Зберігання молока та інших молочних продуктів, таких як йогурт, кварк та вершки, рекомендується проводити при середньому рівні п’яти градусів.
4. Менш чутливі продукти доверху
Приготовані залишки їжі, відкриті джеми, гірчиця та подібні, добре збережені продукти можуть зайняти на кілька градусів більше. Тому ви можете розмістити їх у верхній частині холодильника, де він може піднятися до 8 градусів.
5. Що заходить у двері
Ви б знали Найтепліше місце в холодильнику - це полички у дверцятах холодильника. Тут масло і маргарин залишаються свіжими, не стаючи занадто твердими. Яйця та напої там теж у хороших руках. Якщо яйця не тримаються занадто довго, в принципі їх зовсім не потрібно охолоджувати, але їх можна, як у супермаркеті, зберігати при кімнатній температурі.
6. Овочі донизу або у відсіку з нульовим градусом
Майже в кожному холодильнику є відсік для овочів. Завдяки закритій формі шухляди та полиці над нею, вона лише помірно холодна, а природна волога фруктів та овочів зберігається довше. Сучасні пристрої також все частіше оснащуються однією або кількома зонами нульового градусу. Завдяки постійній температурі майже нуля градусів та стабільній вологості, свіжість та корисні інгредієнти численних продуктів зберігаються якомога довше.
7. Базове очищення від бактерій і цвілі
Бактерії та мікроби постійно потрапляють у холодильник, особливо зі свіжими продуктами, такими як м’ясо та овочі. Щоб запобігти їх поширенню, бажано не класти продукти вільно в холодильник. Запаковані у відповідну тару або в екологічно чисту клейонку, аромати також краще зберігаються і не переносяться на інші продукти.
Для ретельного прибирання місць зберігання рекомендується щомісячний цикл. Як і в решті домашніх господарств, ви можете впевнено обійтися без агресивних чистячих засобів від роздрібної торгівлі. Тканину, змочену оцтом, або саморобний універсальний засіб для чищення очищають так само ефективно.
8. Ці продукти не належать до холодильника
Чим прохолодніше місце зберігання, тим довшим може бути псування їжі - можна подумати. Однак цей простий принцип стосується не всіх продуктів харчування. Для максимально тривалого терміну зберігання зберігайте такі продукти поза холодильником:
Посібник з оцту
Овочі з великим вмістом води, такі як помідори та огірки, швидко втрачають свій смак і хрусткість у холодильнику.
Тропічні фрукти, чутливі до холоду, такі як ананаси, банани, папайя, апельсини та дині, почуваються найбільш комфортно при кімнатній температурі. Навпаки, фруктовий салат або залишки нарізаного фрукта краще зберігати у закритому посуді в холодильнику на короткий час. У цій публікації ви знайдете набагато більше інформації про оптимальне зберігання фруктів та овочів.
Часник і цибуля люблять його повітряним, сухим і захищеним від світла. Натомість у прохолодному, вологому повітрі холодильника вони можуть набрякати, проростати або навіть цвілі. Тому для зберігання здорових бульб рекомендується сухе і темне місце, охолодження не потрібно.
Залишившись відкритим, хліб швидко висихає в холодильнику, а якщо упакований герметично, він за короткий час стає хитким. Якщо ви хочете насолодитися хлібом соковитим і з хрусткою крихтою, краще упакувати його в хлібницю.
Що стосується оцту та олії, то думки різняться. Оскільки олія може флокулювати, якщо температура занадто прохолодна, я віддаю перевагу темному, прохолодному місці в кухонній шафі. Оцет промислового виробництва можна зберігати майже нескінченно довго при кімнатній температурі та захищати від світла, але місце в помірно холодних дверцятах холодильника також не шкодить йому.
Різниця між статичним та динамічним охолодженням
Вбудована в пристрій система охолодження не тільки впливає на споживання енергії, але і контролює температуру всередині. Хоча статична система охолодження зазвичай вбудована в старі пристрої, багато нових холодильників мають динамічне охолодження.
Статична система охолодження
За допомогою статичної системи охолодження холод генерується через задню стінку холодильника. Оскільки тепле повітря легше холодного, воно піднімається і накопичується градієнт температури. Як результат, різниця температур до семи градусів може виникнути між верхнім відділенням і нижньою скляною пластиною.
Динамічна система охолодження
Натомість динамічні системи охолодження мають вентилятор, який забезпечує рівномірне розподіл холодного повітря по внутрішній частині холодильника.
Зокрема, у випадку систем статичного охолодження, доцільно розміщувати їжу, як описано вище, в приміщенні, яке максимально оптимально нагрівається. Але навіть завдяки динамічній системі ви можете отримати вигоду з чіткості цільового розташування. Оскільки їжа не тільки триває довше, вам також набагато простіше відстежувати, які продукти є на складі і що потрібно негайно вживати.
Багато захоплюючих порад щодо природного збереження їжі ви знайдете в нашій книжковій підказці: