Цей експерт з харчових отруєнь розкриває 8 речей, які він відмовляється їсти - в тому числі
Отримайте всі статті на цю тему.
Зараз ви стежите за статтями, пов’язаними з цією темою.
Цю тему видалено з вашого облікового запису
- Поділитися у Facebook
- Поділіться на twtter
- Поділитися на Linkedin
- Скопіюйте статтю в буфер обміну
- Експерт з харчових отруєнь Білл Маркервилучив деякі елементи зі свого раціону, провівши більше двадцяти років, практикуючи як адвокат з харчових інфекцій.
- Американська харчова компаніяGeneral Mills вилучив борошно з ринкучерез підозру на сальмонельоз, тому важливо зазначити, що сире борошно вже давно входить до чорного списку Білла Марлера.
- До його складу входять інші інгредієнти, такі як устриці, брюссельська капуста та нефільтрована вода.
Поглиблених знань про тисячі випадків харчових отруєнь у Сполучених Штатах було достатньо, щоб утримати Білла Марлера від споживання певних продуктів.
Працюючи адвокатом з харчових отруєнь понад два десятиліття, Білл Марлер просто вирізав деякі речі зі свого раціону. Він заробив своїм клієнтам понад 600 мільйонів доларів, коли захищав випадки харчових отруєнь - що переконало його у тому, що певну їжу не можна їсти.
На основі статті Health Insider від BottomLine та в інтерв’ю Business Insider US, Білл Марлер визначив деякі продукти, яких він вважає за краще уникати - і з якими нам слід бути дуже обережними.
Ось продукти, які цього експерта найбільше турбують:
Сире борошно
Більшість людей вважають сире борошно безпечним, але насправді воно може передавати бактерії, говорить Білл Марлер.
З 2015 по 2016 рік щонайменше 63 людини в 24 штатах захворіли на інфекцію кишкової палички, ковтаючи сире борошно.
Більшість людей думає, що в тісті для печива сире яйце - це їжа, яка найімовірніше може спричинити харчове отруєння. Однак борошно також може бути токсичним - і не обов’язково, приймаючи його всередину. Просто миття рук після замішування тіста може допомогти бактеріям кишкової палички поширюватися.
Нефільтрована вода
Білл Марлер розповів Business Insider, що ідея запобігти нефільтрованій, необробленій воді прийшла в нього лише нещодавно. "Майже все, від чого може захворіти, знаходиться у воді", - додає Білл Марлер.
Неочищена, нефільтрована вода - навіть з найчистіших джерел - може містити екскременти тварин, поширюючи лямблію - паразита, який викликає у людей такі симптоми, як блювота, діарея і відповідає приблизно за 4600 госпіталізацій щороку. Гепатит А, який спричинив 20 смертей у Каліфорнії у 2017 році, може поширюватися у воді, якщо його не лікувати.
Сирі устриці
Білл Марлер каже, що за останні п’ять років спостерігав більше харчових отруєнь через вживання морепродуктів, ніж за попередні два десятиліття.
Винуватець - потепління вод. Обігріваючись міжнародними водами, вони виробляють мікробний ріст, який закінчується устрицями, які споживачі поглинають.
Попередньо нарізані фрукти та овочі
Білл Марлер каже, що уникає цього "як чума". Вони можуть бути корисними, але в основному обробляються та обробляються багатьма людьми, що збільшує ризик забруднення, ризик не вартий того.
Наприклад, дослідження Consumer Reports виявило неприйнятний рівень бактерій, які часто викликають харчові отруєння, приблизно у 208 тестованих пакетиках салатів. Як зазначає Ребекка Гаррінгтон із "Бізнес Інсайдер", це не означає, що бактерії обов'язково хворіють на вас, а те, що він може це зробити.
Пагони
Епідемії паростків є напрочуд широко поширеними, за останні двадцять років понад 30 цвітінь бактерій - головним чином сальмонельозу та кишкової палички.
"Занадто багато епідемій через відсутність уваги до ризику зараження пагонами", - говорить Білл Марлер. "Це продукти, які я повністю виключив зі свого раціону".
Сире м'ясо
Білл Марлер погоджується з фобією Дональда Трампа щодо мікробів щонайменше в одному: найкраще смачене м’ясо.
На думку експерта, м’ясо потрібно варити до 160 градусів, щоб знищити бактерії, які можуть викликати кишкову паличку або сальмонельоз.
Сирі яйця
Кожному, хто пам’ятає епідемію сальмонельозу 1980-х - початку 1990-х, це очевидно. За словами Білла Марлера, на сьогоднішній день шанс підхопити харчові отруєння сирими яйцями набагато нижчий, але він все ще не вважає за краще ризикувати цим.
Непастеризоване молоко та сік
Попередник цієї тенденції вживання неочищеної води спонукає людей пити сире молоко та непастеризовані фруктові соки, стверджуючи, що пастеризація зменшує харчову цінність.
Білл Марлер пояснює, що пастеризація не небезпечна - але непастеризовані напої можуть бути, оскільки ігнорування санітарних заходів може означати збільшення ризику зараження бактеріями, вірусами та паразитами.
"Не існує достатньо великої користі, яка перевищує ризик вживання непастеризованих продуктів, які можна оздоровити за допомогою пастеризації", - говорить він.