Правильно прочитайте інформацію про калорії

29 січня 2007 р., 12:24

Уявіть, що ви хочете придбати сир і бачите на упаковці червону крапку: "Обережно, відгодівля!" Ти все-таки купив би його? Можливо, ні - принаймні ні, якщо поруч є сорт із зеленою крапкою, яка вказує на «здорову» їжу. Чиста фантастика? Наразі подібне маркування запроваджується у Великобританії. Тоді червоний повинен містити багато цукру, жиру або солі, зелений - мало. Федеральний міністр споживачів Хорст Зеехофер також хоче перевірити маркування світлофорів на харчових продуктах. Ще не можна передбачити, чи дійсно колись на цій упаковці в нашій країні будуть красуватися червоні, жовті та зелені крапки. Тим не менше, бажано кращу маркування харчових цінностей на продуктах харчування. Оскільки калорійність багатьох продуктів споживачам важко розпізнати.

Чіткі визначення понять "легкий" і "низькокалорійний"

Якщо ви хочете заощадити калорії, ви повинні уважно дивитися під час покупок. Такі твердження, як "на 30 відсотків менше жиру", "знижена калорія" або "легкий", можуть ввести в оману. Врешті-решт: новий регламент щодо маркування допомагає споживачам знаходити шлях через джунглі етикеток з 19 січня. "Такі терміни, як" легкий "або" низькокалорійний ", тепер точно визначені", - підтверджує Анжела Клаузен, дієтолог із споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії. Наприклад, продукт, що рекламується як "з низьким вмістом жиру", тепер повинен містити не більше трьох грамів жиру на 100 грамів. Продукт може бути позначений як "низькокалорійний", лише якщо він містить максимум 40 кілокалорій (ккал) на 100 грам.

Знижена кількість калорій і все ще виробник жиру

Але коли мова заходить про термін "світло", споживачі повинні самі уважніше розглянути їх. Регламент передбачає, що «легкий» продукт повинен містити на 30 відсотків менше жиру або цукру, ніж порівнянний оригінальний продукт. Деякі низькокалорійні закуски, такі як чіпси або сухарі, все ще можуть виявитися жирними бомбами. І навіть йогурт без цукру все одно може містити значну кількість жиру - а отже, і калорій.

Інформація про харчування як орієнтир

Якщо ви хочете дізнатись, чи є їжа насправді низькокалорійною, вам слід поглянути на харчову інформацію. На багатьох упаковках вказано вміст калорій, жиру, білків, вуглеводів, а іноді і цукру. Калорії на 100 грам або - ще краще - на порцію корисні. Клаузен згадує юридичну цінність 40 ккал на 100 грам як орієнтовну величину для низькокалорійних продуктів. Високий вміст жиру в десять грамів жиру на 100 грамів або більше майже завжди припускає калорійну бомбу. Слід також уникати продуктів, що містять велику кількість цукру, оскільки солодощі довго не насичують вас і заохочують тягу. Однак, поживна інформація на упаковці не вимагається законодавством.

Подивіться на список інгредієнтів

Там, де відсутня інформація про калорії, перелік інгредієнтів може навести підказку для людей, що свідомо ставляться. Інгредієнти, які згадуються першими, містяться у великих кількостях, а інгредієнти в кінці списку - у невеликих кількостях. Однак за великою кількістю назв ховається цукор. Такі терміни, як глюкозний сироп, інвертний цукор, модифікований крохмаль, фруктоза або мальтодекстрин, є синонімами типів цукру, про які знають не всі. Жир також іноді перераховується під декількома назвами, наприклад, як рослинний жир, рослинна олія, вершки або концентроване масло.

Позначення світлофора має сенс лише для готової продукції

То чи могло б маркування світлофорів допомогти споживачам? "В принципі, так", - каже Анжела Клаузен. Однак експерт з питань харчування вважає класифікацію їжі відносно складною, оскільки необхідно брати до уваги різноманітні критерії. "В основному такий ярлик має сенс лише для готової продукції", - говорить Клаузен. "Інакше рослинна олія високої якості довелося б знецінювати через її жирність, хоча вона вважається здоровою їжею".

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.