Пребіотики в їжі Revista Ferma
Ми всі хочемо отримати безпечну їжу для споживання, і першою метою виробництва тварин є безпечна доставка їжі для споживання людиною з урахуванням добробуту тварин та поваги до навколишнього середовища. Що вони собою являють і наскільки безпечні пребіотики у споживанні тваринами та людьми?
Ми звикли до термінів пробіотики та антибіотики, але менше до пребіотиків. Збудники, такі як Campylobacter та Salmonella, можуть передаватися по харчовому ланцюгу і можуть бути джерелом хвороб для людей. У минулому антибіотики включали в корм тваринам на субтерапевтичному рівні, діючи як стимулятори росту. Глобальна стурбованість розвитком стійкості до антибіотиків призвела до заборони використання антибіотиків як стимулювачів росту в Європейському Союзі з 1 січня 2006 року. Виключення цих сполук з кормів для тварин справило величезний тиск на тваринницькі та птахофабрики. головним наслідком є значне збільшення використання терапевтичних антибіотиків. Як результат, необхідно шукати життєздатні альтернативи, які могли б посилити природні захисні механізми тварин і тим самим масово зменшити вживання антибіотиків. Альтернативою зменшенню вживання антибіотиків може стати використання пребіотиків, які сприяють розвитку пробіотичних мікроорганізмів.
Стаття, опублікована в журналі Ferma no. 10/237 (1-14 червня 2019 р.)