Препарати американського ланцюга швидкого харчування, менш калорійні, ніж ті, що пропонують деякі

Їжа в ресторані, який не належить до великих мереж швидкого харчування в США, може містити в два-три рази більше калорій, як правило, за даними дослідження Університету Тафтса в штаті Массачусетс, цитованого AFP.

американського

Поки індустрія швидкого харчування готується до введення в дію нових федеральних норм, які вимагають від них калорій у кожній страві, майже половина ресторанів не буде дотримуватися цих правил. Це пов’язано з тим, що нове зобов’язання стосується лише мереж швидкого харчування, що мають щонайменше 20 ресторанів. За підрахунками, 50% американських ресторанів не належать до цієї категорії, що може знизити ефективність цього заходу для боротьби з ожирінням, зазначають автори дослідження, опублікованого в Journal of Internal Medicine, публікації Journal of American Medical Association. (JAMA).

Ця половина "маленьких" ресторанів привернула увагу дослідників з університету Тафтса в штаті Массачусетс (північний схід), які проаналізували 157 страв з 33 окремих ресторанів або належать невеликим мережам, розташованим у радіусі 20 кілометрів від Бостона. . Дослідники обрали найпопулярніші страви з двох найпопулярніших типів ресторанів США, а саме мексиканської, американської, китайської, італійської, японської, тайської, індійської, грецької та в’єтнамської.

"В середньому досліджені препарати містили 1327 калорій, що значно перевищує кількість, яку потрібно їсти дорослому за один прийом їжі", - сказала Сьюзен Робертс, директор лабораторії метаболізму в Науково-дослідному центрі людського харчування з питань старіння в університеті Тафтса.

"Їжа у всіх цих ресторанах забезпечує набагато більшу кількість калорій, ніж потрібно для підтримки ваги", - сказала вона.

Близько 73% проаналізованих препаратів мали більше половини 2000 добових калорій, рекомендованих Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA), тоді як 7,6% містили більше, ніж загальна кількість калорій, необхідних на день.

Страви в італійських ресторанах були найбагатшими за калоріями, в середньому 1755 калорій, за ними йшли американські (1494 калорії) та китайські (1474 калорії) ресторани. На протилежному кінці були страви, які пропонувались у в’єтнамських та японських ресторанах, у середньому 922 калорії та 1027 калорій відповідно.

Дослідження було проведено в період з червня по серпень 2011 року на основі страв, відібраних відповідно до уподобань деяких споживачів, встановлених після дослідження, проведеного в Інтернеті.