Презентація проекту Clémantine проекту Французького інституту Danone
Незабаром дізнайтеся про хід програми
Презентація програми Clémantine Інституту Danone France
Чому вибирати роботу над харчуванням, яке їдять наші діти у їдальні ?
Зараз роль їжі відома і добре продемонстрована у зміцненні здоров’я наших дітей. Шкільна їдальня була визначена як пріоритетна сфера діяльності через важливу роль, яку вона відіграє у навчанні та харчовому балансі дітей.
Шість мільйонів дітей отримують їжу в їдальні до 5 разів на тиждень. Хоча забезпечити дітей збалансованим та різноманітним харчуванням є важливим, дітям недостатньо їх споживати. Дослідники також виявили кілька факторів, які можуть змінити споживання дитячої їжі: шум, склад столів, харчові фобії та поведінка дорослих.
Науковий комітет ім Інститут Данон Франція хоче продемонструвати, що, діючи за цими критеріями, можна змінити ситуацію. Для створення наукових основ, необхідних для роздумів, була створена робоча група, яка дозволила створити конкретну програму для персоналу шкільних ресторанів "Клімантина" для " Ключs з a мнайкраще вПотужність змінного струмуntine ".
У чому полягає амбіція програми "Клімантина" ?
Clémantine - це безкоштовний навчальний набір для всього персоналу шкільного харчування, незалежно від того, працює він на кухні чи обслуговує дітей у початкових класах. Цей набір безкоштовно надається у містах, які подали запит до Інституту Данон Франція.
Амбіція цієї програми полягає у навчанні персоналу шкільних ресторанів для вдосконалення їх практики та підвищення добробуту дітей, а також власного добробуту.
Як організовано навчання ?
Персонал їдальні представляє неоднорідне населення. Навчання повинно відповідати потребам у інформації та навчанні кожного, незалежно від їх початкового навчання. Тому він має форму коротких та цікавих відеомодулів, які можна завантажити на спеціальній платформі.
Clémantine складається з 4 глав.
Ці розділи складаються з базові модулі та з модулі розробки. Кожен модуль завершується самооцінкою. Програма Clémantine буде регулярно оновлюватися.
Які теми розглядаються ?
Ось кілька прикладів тем, висвітлених у навчанні:
- роль шкільних їдалень у вихованні продуктів харчування дітей
- харчовий баланс та харчові потреби дітей
- формування та еволюція смаку у дітей
- переваги, антипатії та харчова алергія дитини
- вплив фізичного середовища на харчову поведінку дітей (шум, сидіння за столом тощо)
- вплив ставлення та поведінки працівників шкільної їдальні на харчову поведінку дітей
Як отримати користь від навчання ?
Цей тренінг проводився за допомогою експертів з питань громадського харчування, дитячої медицини, харчування, соціології, психології та спілкування. До його запуску в 2016 та 2017 рр. Була проведена пілотна фаза. Для цього міста Кремль-Бісетр, Медон, Хемілле в Анжу та Каррієр-сюр-Сен погодились надати нам свої навички, щоб оцінити ефективність тренінгу та внести необхідні корективи, щоб максимально наблизити очікування команд їдальні. Щоб скористатися ним, просто зробіть запит: [email protected]
Спочатку ось склад робочої групи, присвяченої проекту «Клемантин»:
- Мохамед Мерджі, Соціолог, професор Audencia, директор LESMA Нант (Лабораторія дослідження та досліджень стратегії та ринків агропродовольчих товарів)
- П’єр Бурлю, Професор мікробіології
- Тедді Коломбе, Навчальний радник делегації Pays de la Loire Національного центру територіальної державної служби.
- Олів’є Гуле, Професор педіатрії, завідувач відділення дитячої гастроентерології-гепатології-харчування, лікарня Некер-Енфантс Мейлад, Париж
- Люк Марліє, Дослідник з нейронаук в CNRS (Національний центр наукових досліджень) при лабораторії візуалізації ICube у Страсбурзі
- Жан Наварро, Професор педіатрії
- Філіп Паййо, Експерт у галузі громадського харчування, досвід роботи понад 20 років у цій галузі
- Мішель Рожо, Експерт з питань споживчих наук Danone Research Center
- Валері Адт, Соціолог, консультант Інституту Данон