Обсмажені овочі (прості, швидкі та смачні)
Інгредієнти для рецепту обсмажених овочів
(нижче інгредієнти, які я використовував)
- Брюсельська капуста
- гриби
-2-3 моркви
-2-3 столові ложки оливкової олії
-вершкового масла
-сіль
-перець
-1-2 зубчики часнику
- ви можете додати червоний, жовтий, зелений болгарський перець, кабачки, горох, гриби, будь-які овочі, які у вас є в холодильнику - це все, що я мав.
Промиті та висушені овочі ріжуть шматочками потрібного розміру на рот. Брюссельську капусту очищають від блідих листя і обрізають спинку, якщо вона більша, розрізають навпіл - таким чином вона не буде гірчити.
Розігрійте сковороду, а потім покладіть олію (ви можете зробити це соте на вершковому маслі плюс оливковій олії, а не тільки вершковому маслі, оскільки масло швидко згорає і стає коричневим).
Нагрійте олію, а потім додайте нарізаний скибочками часник, швидко обсмажте і вийміть - відкиньте часник, інакше він буде гірким на смак. Покладіть дрібно нарізаний гострий перець та овочі, потримайте їх 5-6 хвилин на вогні на сильному вогні, постійно помішуючи сковороду, щоб овочі добре зробили. Вилити на тарілку і посипати свіжорубаною зеленню.
Мені подобаються овочі "al-dente", хрусткіші, не дуже добре прониклі.