Приборкання високих тригліцеридів, інсулінорезистентності та синдрому X - Витяг з
Переклад Ніко Старчиворе
Тригліцериди - це жири в крові. Для візуалізації їх зовнішнього вигляду розгляньте курячий суп, залишений на ніч у холодильнику. Наступного ранку на поверхні ви виявите шар жовтуватого жиру, який утворився над коричневою рідиною. Коли під час пункції вени кров забирається в трубку, а потім залишається на деякий час на прилавку, світло-жовтий жир (тригліцериди) підніметься до верху, залишаючи кров більше рідини внизу. Коли у когось дуже високий рівень тригліцеридів, ви можете побачити, як жир відокремлюється від крові в пробірці ще до того, як голка витягнеться з руки пацієнта.
Вуглеводи, перетворені в тригліцериди:
Поширене вчення полягає в тому, що вуглеводи шкідливі для вас, оскільки вони підвищують рівень тригліцеридів у крові. Ці результати базуються на експериментах, де вуглеводи, що містяться, були переважно у формі простих цукрів, і люди повинні їсти більше їжі, ніж вони могли б з комфортом їсти - їх годували насильно. Збільшення рівня тригліцеридів викликане збільшенням синтезу цих жирів крові в печінці та зменшенням виведення цих жирів з організму (головним чином печінкою).
Коли люди їдять лише стільки, скільки хочуть - як і в звичайних умовах життя - їжі з високим вмістом складних вуглеводів, загальний рівень холестерину, "поганий" рівень холестерину ЛПНЩ, а вага і тригліцериди падають. Не збільшуються (як при перегодовуванні).
Одне дослідження безпосередньо спостерігало наслідки заміни цукру крохмалем у здорових добровольців. Проста дієта на цукри підвищувала рівень тригліцеридів; але коли крохмаль замінював прості вуглеводи, рівень тригліцеридів не збільшувався. Тому при здоровому харчуванні, багатому на складні вуглеводи (крохмалі та овочі), загальний холестерин та «поганий» холестерин ЛПНЩ зменшуються, а тригліцериди не збільшуються. Насправді поєднання дієти з високим вмістом складних вуглеводів та фізичними вправами, як це робиться в нашій програмі, призводить до різкого зниження рівня тригліцеридів. Зокрема, результати нашої програми показують середнє зниження рівня тригліцеридів приблизно на 10 мг/дл за 11 днів здорового харчування. З іншого боку, люди, які починають з високим рівнем тригліцеридів - скажімо, більше 600 мг/дл - досягають, в середньому, більш ніж 300 мг/дл нижчих рівнів тригліцеридів за 11 днів нашої щоденної дієти та вправ.
Особлива примітка для тих, хто хоче знизити рівень тригліцеридів; фрукти підвищують тригліцериди у чутливих людей, і їх слід суворо обмежувати - принаймні на кілька тижнів - для людей, які намагаються знизити рівень тригліцеридів. Фрукти (натуральні, сушені та в соках) складаються з простих цукрів, а основним цукром є фруктоза.
Синдром X, метаболічний синдром:
Високий рівень тригліцеридів часто асоціюється зі складним набором метаболічних відхилень, включаючи зменшення ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ, "хороший" холестерин), збільшення низької щільності, малих і щільних ліпопротеїдів (ЛПНЩ, "поганий" холестерин), центральний (абдомінальне) ожиріння, інсулінорезистентність, гіпертонія та діабет 2 типу. (Маленькі щільні ЛПНЩ, швидше за все, пошкоджують артерії, ніж великі, більш динамічні ЛПНЩ.) Ці загальні складні ознаки називають синдромом Х, який також відомий як метаболічний синдром та синдром резистентності до інсуліну. Багато дослідників вважають інсулінорезистентність центральним елементом цього синдрому.
Інсулінорезистентність розвивається як захисна реакція на відгодівлю західної дієти та відсутність фізичних вправ. Однією з основних функцій інсуліну є накопичення жиру в жирових клітинах тіла. Коли люди набирають вагу, ефективність інсуліну знижується (розвивається резистентність до інсуліну), намагаючись уповільнити нескінченне розширення запасів жиру в організмі (щоб люди не жиріли настільки, що втрачали вагу). двері більше). Високі тригліцериди роблять інсулін менш ефективним, і тому ця зміна є важливою частиною у розвитку інсулінорезистентності. Ще одним дуже недавнім і важливим спостереженням було те, що відкладення жиру в клітинах скелетних м’язів викликає резистентність до інсуліну; і, перш за все, зменшення цього м’язового жиру за рахунок зміни дієти змінює резистентність до інсуліну.
Нижні тригліцериди природним чином:
Що означають цифри:
-Звичайний: менше 150 мг/дл
-Межа (але прийнятна): 150 -199 мг/дл
-Трохи високий: 200 - 350 мг/дл
-Високий: від 350 до 600 мг/дл
-Дуже високий: більше 600 мг/дл *
* Я бачив рівні до 5688 мг/дл. Дієта та фізичні вправи за 2 тижні знизили ці дуже високі рівні до менш ніж 1000 мг/дл. Для подальшого їх зменшення були потрібні ліки.
Дієта з високим вмістом складних вуглеводів (з низьким вмістом жиру) і низьким вмістом простих цукрів (навіть фруктів та фруктових соків) дуже ефективно знижує рівень тригліцеридів. Можливо, особливо важливо зменшити споживання фруктози з простого цукру. Фруктоза має особливо потужний вплив на ліпогенез de novo [ліпогенез de novo: печінка синтезує нові жири з вуглеводів]; спричиняючи інсулінорезистентність, підвищуючи рівень глюкози, інсуліну та тригліцеридів та викликаючи високий кров’яний тиск. Фруктоза, мабуть, робить набагато більший внесок у ожиріння людини, ніж будь-який інший цукор. Споживання фруктози на душу населення (переважно у формі сахарози та глюкозно-фруктозного сиропу) зросло на 26%, з 64 г/день у 1970 році до 81 г/день у 1997 році. Ви знайдете цей тип цукру в безалкогольних напоях та багатьох оброблені харчові продукти.
Вправи - це дуже важливий підхід до боротьби з високим рівнем тригліцеридів. Вправи спалюють ці жири в м’язовій тканині, знижуючи рівень тригліцеридів.