Причини харчового отруєння, розлад шлунку; перша допомога

Оновлено 23 квітня 2019 р

16 хвилин часу на читання

Раптом шлунок бурчить і болить Нудота, блювота та діарея. Ваш організм неодмінно показує вам, що він зайнятий заходами захисту. Його противниками є бактерії, віруси, токсини або інший шкідливий вплив. Поставити самодіагноз «У мене розлад шлунку» поставити легко, і в більшості випадків винуватця вже знайшли. Головним підозрюваним майже завжди є останній прийом їжі - отруєння продуктами харчування є поширеним явищем. Дізнайтеся тут, що може стояти за розладом шлунка і як ви можете протидіяти цьому якомога швидше.

Перша допомога: що робити при поганому шлунку?

Приймати достатньо рідини собі. В ідеалі можна збільшити щоденне споживання щонайменше до трьох літрів. 1
Використовуйте воду, чай і прозорі рідини, такі як суп-бульйон - оптимальне співвідношення змішування Цукор та солі також пропонують готові розчини електролітів з аптеки.
Якщо ви відчуваєте апетит, незважаючи на розлад шлунку, вибирайте легкозасвоювані продукти, такі як банани, тертий Яблука, суп або сухарі.
Не соромтеся запитати, чи є у вас важкі або постійні симптоми лікар шукати.

Сальмонели воліють розгулювати Страви з сирим яйцем, такі як тірамісу. Спороутворююча бактерія Bacillus cereus, навпаки, любить поширюватися на готових до вживання стравах, які зберігаються в теплі протягом більш тривалого періоду часу. Тому на кухнях застосовуються суворі правила гігієни, особливо в дитячих садах, школах чи їдальнях.

Літо, сонце, сальмонела? Ви повинні бути особливо обережними з стравами з сирими яйцями, такими як тірамісу.

Добре знати:

Якщо харчове отруєння спричинене бактеріальними токсинами, фахівець говорить про одне Харчове сп'яніння. У разі харчової інтоксикації причиною захворювання є токсин, який або утворюється бактеріями в їжі, або якими їжа вже була забруднена. На Токсична інфекція збудник утворює токсини лише після того, як він всмоктується в організмі людини.

Залежно від типу збудника, після прийому зараженої їжі, Симптоми через кілька хвилин або годин на. Іноді час до появи перших ознак може становити кілька днів або навіть тижнів.

Більше, ніж просто розлад шлунку: отруєння м’ясом, рибою та грибами

Забруднення або неправильне зберігання продуктів тваринного походження, таких як м’ясо та риба, стає серйозно небезпечним, коли патогенні мікроби осідають там і потрапляють на стіл.

A Отруєння м’ясом (ботулізм) наприклад, це серйозна і важка хвороба. Він викликається ботулотоксином. Він вважається найсильнішим з усіх відомих бактеріальних токсинів і виробляється бактеріальними видами Chlostridium botulinum. У більшості випадків це харчове отруєння відбувається у зв’язку з домашніми м’ясними консервами та ковбасою. Але на консервовані овочі це також може вплинути.

Ботулотоксин призводить до таких симптомів, серед інших:

Труднощі з ковтанням
Параліч всієї мускулатури

Параліч дихання та серця може призвести до летального результату. Для запобігання постійним пошкодженням важливим є своєчасне вживання заходів інтенсивної терапії.

Ботулотоксин також використовується як нейротоксин в індустрії краси (більш відомий як "ботокс"). Вводять під шкіру в дуже малих дозах, її паралізуючі властивості усувають виразні лінії.

Отруєння грибами характеризуються (крім, наприклад, нудотою та блювотою) такими симптомами, як Запаморочення, галюцинації, утруднене дихання і задишка. У Центральній Європі налічується близько 6000 видів грибів, близько 200 видів отруйні для людини, деякі - смертельні. Найнебезпечніший гриб - зелений капілярний гриб, до нього можна віднести більшість смертельних отруєнь грибами в Німеччині. 3

У випадку Отруєння рибою тяжкість захворювання залежить від виду збудника. Особливо важким отруєнням рибою є так зване отруєння сигуатерою. Це викликано отрутою з продуктів метаболізму мікроводоростей, які можуть потрапляти в рибу з тропічних регіонів через харчовий ланцюг, а отже, і в організм людини. Симптоми отруєння сигуатерою включають Висип, свербіж, тремор і сильна гіперчутливість до холоду.

У всіх підозрілих випадках слід негайно звернутися до лікаря.

Підвищена чутливість до певної їжі

Непереносимість їжі також може відчувати постраждалих так, ніби вони засмутили шлунок. Напевно Інгредієнти або компоненти в їжі організм часто реагує подібними симптомами:

Харчова непереносимість або алергія часто впливають на продукти, що містять лактозу, глютен, гістамін, фруктозу та сорбіт. Однак у випадку розладу шлунку спроби самостійно діагностувати непереносимість їжі не дуже перспективні. Слід запідозрити медична консультація бути отриманим.

Розлад шлунку - від переїдання?

«Їжа важка у моєму шлунку», «Їжа схожа на камінь у моєму шлунку» - «Я зіпсував свій шлунок»: довгий перелік ідіом обертається навколо відчуття, що у мене є недільна свиняча рулька з картопляними варениками, а потім Баварський крем, залишений після вживання. У цьому випадку неприємне відчуття ситості просто походить від надмірно щедрої їжі і лише побічно пов’язане з поганим шлунком. До речі, всупереч чуткам про протилежне, знаменитий "травний шнапс" не забезпечує жодних засобів. Зовсім навпаки: високий відсоток алкоголю безпосередньо після їжі насправді уповільнює спорожнення шлунка.

Якщо ви шукаєте активні інгредієнти для травлення, краще використовувати насіння анісу та кмину.

Розлад шлунку через алкоголь: Алкоголь у великих кількостях шкідливий для здоров’я. У кращому випадку надмірне вживання алкоголю закінчується похміллям, у гіршому - отруєнням алкоголем.

Харчове отруєння або шлунково-кишковий грип?

Нерідкі випадки, коли шлунково-кишкові інфекції (гастроентерит) та харчові отруєння прирівнюють або відкидають як поганий шлунок. Однак різниця, зрештою, полягає у шляху передачі вірусів та бактерій, що викликають хворобу:

У разі харчового отруєння збудником захворювання став про заражену їжу записані.
Збудник знаходиться в контексті шлунково-кишкової інфекції від людини до людини передається, наприклад, краплинною інфекцією при чханні чи розмові, або при дотику до забрудненого предмета.

Шлунково-кишкова інфекція - одне з найпоширеніших інфекційних захворювань у всьому світі. Причиною можуть бути віруси, а також бактерії. Можливі симптоми, такі як спазми в животі, нудота, блювота, діарея, лихоманка, головний біль та болі в тілі, різняться між собою за своєю появою та інтенсивністю в залежності від типу збудника.

Причини спазмів у животі та діареї варіюються від неправильного харчування до стресу.

Бактерії або віруси - можливий будь-який підозрюваний

Більшість харчових отруєнь виникають внаслідок споживання зараженої їжі тваринного походження, тобто ковбаса, м’ясо, яйця або молочні продукти. Класичний приклад - сальмонела, яка любить ховатися в сирих яєчних стравах, таких як тірамісу або сирий фарш. Бактерії Campylobacter часто передаються через м’ясо птиці або сирі молочні продукти. На відміну від бактерій, віруси не можуть розмножуватися в їжі або в їжі. Отже, пов’язані з вірусами харчові захворювання здебільшого пов’язані із забрудненням людськими екскрементами (калом), тобто поганою гігієною. Наприклад, норовірус може також потрапляти в заморожені продукти і продовжувати його.

Профіль - можливі тригери шлунково-кишкових скарг:

У рідкісних випадках глисти та паразити є причиною шлунково-кишкових скарг. Тут слід згадати лямблії та криптоспоридії. Кишкові паразити дають про себе знати через діарею та біль у шлунку, і їх можна виявити у зразку стільця, якщо є підозра.

Спалахи захворювання та вимоги до звітності:

Підозра на спалах захворювання виникає, коли двоє або більше людей хворіють і мають симптоми харчового отруєння після вживання тієї ж їжі. 4 Дані про спалахи харчових продуктів реєструються місцевими органами охорони здоров’я та контролю харчових продуктів і повинні передаватися лікарем до Інституту Роберта Коха (RKI) або Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL) відповідно до Закону про захист від інфекцій.

Лікування заплямованого шлунка

При лікуванні легкого розладу шлунка, наприклад через забруднену їжу, застосовується наступне залежно від симптомів - пийте багато прозорої рідини та уникайте алкоголю. Дорослі в ідеалі сприймають це подвоїти кількість рекомендованого щоденного напою близько трьох літрів. 1 Окрім води, особливо підходять різні види чаю, такі як:

Для запобігання дефіциту мінеральних речовин у разі сильної діареї та блювоти може бути доцільним приймати так звані розчини електролітів з аптеки невеликими ковтками. Однак, якщо організм захищається від будь-якої рідини або їжі, лікар часто рекомендує інфузії, в яких організм забезпечується рідиною та поживними речовинами через кров.

порада: Кожному, хто має апетит, незважаючи на неприємні симптоми розладу шлунку, дозволяється їсти легкі страви, наприклад Суп або сухарі, щоб захопити. В іншому випадку рекомендується Захист і постільний режим.

Ідемо до лікарні:

У важких випадках (при поганому кровообігу, лихоманці, кривавій діареї або сильних спазмах шлунка) може знадобитися стаціонарне перебування в лікарні. Там рідини, електроліти та ліки зазвичай вводять через крапельну інфузію для лікування. Крім того, гарантується постійний моніторинг серцево-судинної функції.

Спеціальних ліків від розладу шлунку як таких не існує. Однак окремі симптоми можна лікувати за допомогою ліків.

Щоб полегшити біль у животі лікар призначає, наприклад, спазмолітичні засоби (спазмолітики).
В Нудота і блювота використовуються так звані протиблювотні засоби. Вони діють безпосередньо на блювотний центр мозку і тим самим полегшують дискомфорт.
Проти діарея Допомагають активні фармацевтичні інгредієнти, такі як лоперамід, які гальмують спорожнення кишечника.

Однак слід зазначити, що придушення діареї та блювоти перешкоджає елімінації збудників хвороб і тим самим обмежує механізм самовідновлення організму.

Тут ви отримаєте огляд того, які препарати допомагають проти болю в животі.

Які домашні засоби допомагають при розладі шлунку?

Якщо ви віддаєте перевагу підтримувати своє тіло лікарськими рослинами, ви можете використовувати препарати, наприклад, з м’ятою перцевою, мелісою, чистотілом або солодкою. Залежно від симптомів, різні домашні засоби часто приносять полегшення:

Судоми в шлунку: Помасажуйте круговими рухами область навколо пупка олією кмину. Прийом чайної ложки порошку кмину також може забезпечити полегшення.
Нудота і блювота: Споживайте імбир. Він доступний не тільки у відділі овочів у вигляді бульби, але також у формі чаю, цукерок або екстрактів з аптеки.
діарея: Випийте свіжоприготований настій із сушеної чорниці. Дубильні речовини та пектини, що містяться, працюють проти діареї.

Існує великий вибір можливих домашніх засобів від нетравлення шлунку. Хто з них демонструє найкращий ефект, може бути дуже індивідуальним.

Тривалість розладу шлунка або харчового отруєння в основному залежить від виду збудника і загального перебігу захворювання. У здорових людей легке харчове отруєння заживає всередині Кілька днів назовні Зокрема, людей похилого віку, пацієнтів з ослабленою імунною системою, немовлят та маленьких дітей доводиться тримати під пильним наглядом, якщо діарея та блювота зберігаються через високу втрату рідини та мінеральних речовин. Якщо є сумніви, зверніться до лікаря.

Харчове отруєння: профілактика - найкращі ліки

Найважливішим заходом запобігання розповсюдженню та передачі мікробів є гігієна. Коли ви виходите їсти, зрештою, ви повинні довіряти, що оператор ресторану, їдальні чи закусочної дотримується вимог Закону про захист від інфекцій та що всі працівники послідовно дотримуються гігієнічних правил. Зокрема, ретельні та регулярне миття рук відомий як найефективніший захист від інфекції. Вдома трохи простіше. Найкращий спосіб захиститися від харчових отруєнь або інфекцій - це тримати їх на кухні основні правила гігієни дотримуватися.

Зніміть прикраси з рук перед тим, як готувати їжу, і добре помийте руки.
Готуйте м’ясо (особливо птицю) досить довго і рівномірно при його приготуванні.
Після використання ретельно очистіть ніж та обробну дошку гарячою водою та засобом для миття посуду.
Використовуйте іншу обробну дошку та ніж для м’яса, риби та птиці, ніж для фруктів та овочів.
Ретельно мити руки після контакту з сирою їжею.
Зберігайте швидкопсувні продукти добре охолодженими та швидко споживайте.
Перед вживанням зварити сире молоко.
Не заморожуйте заморожені заморожені продукти.
Перед вживанням досить розігріти заморожені продукти, такі як мідії.

Під час подорожі в теплі і тропічні країни, в яких патогени розмножуються інтенсивніше через високі температури або інші гігієнічні умови, трохи більше шкоди Будьте обережні з вибором їжі Ні. Також варто особливо критично поглянути на ресторан чи закусочну, щоб побачити, чи дотримуються загальні правила гігієни і наскільки ретельно. Якщо ресторан відвідує добре, це, принаймні, може бути ознакою того, що їжа споживається швидко і що тривалий час зберігання не відбувається. Щоб мінімізувати ризик харчового отруєння, вам краще Вибирайте страви, які були досить розігріті та приготовані.

Поганий живіт і найкраще до дати (найкраще до дати):

Що ще лежить бездіяльно в глибині холодильника? І чи міг би я цим засмутити шлунок? Якщо пошук слідів йде в напрямку йогурту та Ко з простроченим MDH - довіряйте своїм почуттям. Смак, запах і консистенція зазвичай дають цінну інформацію про стан їжі.

Для сирих і швидкопсувних страв, таких як Наприклад, фарш, м’ясо птиці та риби слід вживати з обережністю: На них можуть ховатися патогенні мікроби. Для цих продуктів слід дотримуватись так званої дати використання ("Для використання до ...")