Причини, симптоми, лікування Як отримати отруєння здоровою їжею
Вершкове тірамісу або паелья зі свіжими морепродуктами - звучить дуже смачно, але, на жаль, це також ідеальне середовище для розмноження бактерій завдяки використанню свіжих сирих інгредієнтів, таких як яйця та риба. Наприклад, якщо докладно не дотримуватися холодного ланцюга, це може швидко призвести до збільшення утворення бактерій, особливо в теплі літні місяці, і ризик харчового отруєння зростає.
BILD.de відповідає на найважливіші питання про харчові отруєння.
Що взагалі таке харчове отруєння?
“Це хвороба, яка спричинена впливом шкідливої речовини. У разі харчового отруєння причиною є бактерії зіпсованої їжі. Токсини всмоктуються через травний тракт і в кінцевому підсумку потрапляють у кров », - пояснює старший лікар доктор. Йорг Міттаг з клініки Магдебурга.
Як викликається харчове отруєння?
М'ясо, птиця або риба часто є носіями зародків. Яйця, салат, картопляний салат, сире молоко та сир із сирого молока також іноді містять мікроби.
У рідкісних випадках може також виникнути так званий харчовий ботулізм. Ця небезпечна форма харчового отруєння спричинена бактеріальним токсином ботулотоксином, нейротоксином. Ботулотоксин часто міститься в погано збережених продуктах харчування, особливо з банок або банок.
Цікаво теж
Як розпізнати отруєння?
Першими ознаками, як правило, є скарги на шлунково-кишковий тракт, такі як біль у шлунку, нудота та блювота. При легкій формі отруєння стафілококовими токсинами симптоми часто стихають протягом одного-трьох днів. Якщо перебіг важкий, одночасно можуть виникати й інші симптоми, такі як нервовий параліч - наприклад, порушення зору або ковтання.
Що найкраще робити при отруєнні?
В якості запобіжного заходу при перших ознаках слід звернутися до лікаря. Якщо ви блюєте і страждаєте від сильної діареї, важливо збалансувати баланс рідини, бажано водою та чаєм. Якщо є можливість, дайте собі принаймні день-два відпочинку.
Як лікують важке отруєння в клініці?
«Основна увага завжди спрямована на захист життєво важливих функцій, таких як дихання або серцебиття, та уникнення постійних пошкоджень органів. Видалити отруту можна промиванням шлунка, штучним збільшенням виведення сечі або різними процесами промивання крові », - пояснює д-р. Полудень.