Приємні хот-доги Це культові рецепти з Копенгагена
Традиція: як щодо хот-дога? Це культові рецепти з Копенгагена
Просто сендвіч
Нудьга за обідом? Тоді на ньому повинен бути лосось
Smørrebrød - це модно
Крістін Рудольф та Сьюзі Теодору. Опублікував Крістіан Верлаг. 272 сторінки. 32,99 євро.
Канель Снурре - рулети з корицею
Інгредієнти: 350 мл цільного молока, 2 палички кориці або 6 стручків кардамону, грубо подрібнених у ступці, 200 г вершкового масла, нарізаних кубиками, 500 г пшеничного борошна типу 405, 225 г цукру, 7 г сухих дріжджів, 2 столові ложки меленої кориці або кардамону, ½ чайної ложки солі, 2 чайні ложки соняшникової олії, для змащення 1 жовток, збитий з 2 ложками молока, для чищення 2-3 столові ложки цукрового піску (за бажанням)
Підготовка: Акуратно підігрійте молоко, палички кориці або стручки кардамону та 50 г вершкового масла. Змішайте в мисці борошно, 75 г цукру, дріжджі, 1 чайну ложку меленої кориці або кардамону та сіль. Вийміть палички кориці або стручки кардамону, повільно додайте молоко до борошняної суміші і замісіть у гладке тісто гачком для тіста кухонного комбайна. Перекладіть в змащений маслом посуд і дайте піднятися в теплому місці, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
Для суміші спецій і цукру змішайте решту меленої кориці або кардамону зі 150 г цукру. Залиште 3 столові ложки, змішайте решту спецій цукру з рештою вершкового масла.
Знову замісити тісто і розкачати його на присипаній борошном робочій поверхні в прямокутник розміром 35 х 45 см і промазати заправленим вершковим маслом. Складіть з однієї довгої сторони до середини, а потім складіть тісто з іншої сторони, щоб вийшов менший прямокутник. Потім розріжте це на дванадцять смужок шириною 3½ x 11 см. Розріжте кожну смужку посередині ще раз на дві вужчі смужки, переконавшись, що вона не розрізана з одного кінця. Скрутіть дві отримані смужки навколо себе тричі у протилежному напрямку і сформуйте їх у вузол. Заправте два кінці під вузол. Покладіть рулети на два деко, застелені папером для випічки, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці, поки вони не подвоїться.
Розігрійте духовку до 190 ° C (нагрівання зверху/знизу). Помажте рулети збитим яйцем і посипте цукровим піском, якщо хочете. Запікайте в духовці, поки вони не стануть злегка золотисто-коричневими.
Залишок цукру, що залишився, нагрійте до 50 мл води, поки він не розчиниться, а потім зменште до сиропу протягом 3 хвилин. Дайте охолонути. Помажте рулети сиропом два-три рази, поки вони охолоджуються.