Харчування l; Французька тарілка; вдосконалений
Джуліан Пріал
Французи споживають більше фруктів, овочів та риби за рахунок м'яса, згідно останнього опитування Harris Interactive.
Опубліковано 06.02.2017 12:33
Французи мають нові тенденції споживання, такий висновок опитування про еволюцію харчових продуктів, опубліковане цього понеділка Harris Interactive (1). Що стосується споживаних продуктів, то справді спостерігається тенденція до зростання щодня споживаних овочів та фруктів. Чверть французів споживають їх частіше, ніж 2 роки тому. Риба також зростає.
І навпаки, інші продукти сильно постраждали від харчової кризи: м’ясо на передньому плані, причому 32% французів заявили, що споживають його рідше, ніж 2 роки тому, а потім молоко з 27% споживання. У Великих та Середніх поверхнях (GMS) французи шукають свіжих продуктів (28% споживають їх частіше, ніж 2 роки тому), і відсувають консерви на другий план.
Очікуються інновації у сфері харчових продуктів
Крім того, споживачі дедалі більше проявляють інтерес до доступних, практичних та обнадійливих «інновацій в продуктах»: таким чином понад 20% залучають міні-продукти, порційні товари (індивідуальний, а не сімейний формат), а також свіжі нарізані фрукти.
Що стосується технологій, 26% зацікавлені у використанні харчового 3D-принтера, який дозволить краще контролювати використовувані інгредієнти та формувати продукти відповідно до їхніх побажань.
Органічний та безглютеновий прогрес
Нарешті, навіть якщо більшість закупівель харчових продуктів все ще в основному здійснюється в супермаркетах, акцент робиться на коротких замиканнях: ринок, AMAP (2) - це місце придбання фруктів, овочів, яєць, сиру, м’яса, риби та органічних магазинів. для овочів, фруктів, яєць та круп. Крім того, 64% французів вважають систему маркування харчових продуктів корисною, щоб допомогти їм краще вибрати свій продукт.
Ця чутливість до їжі породила нові дієти, розголос яких є важливим, навіть якщо їх практика досі обмежена. Французи лише від 4% до 6% дотримуються вегетаріанської дієти, без глютену, веганської.
Інтернет, щоб харчуватися краще
Це опитування також підтверджує, що французи мають міцні стосунки з їжею, особливо з кулінарією. Таким чином 22% заявляють про себе як про експертів/проміжних експертів, а 17% вже брали участь у кулінарному семінарі.
Переважна більшість (71%) також використовують Інтернет, щоб дізнатись про їжу. 61% використовують, наприклад, сайти з рецептами їжі, 25% кулінарних блогів та 11% форумів споживачів або сайтів громадського здоров'я. Для 63% французів важливе значення має дотримання збалансованої дієти, і це важливо для 21% з них.
(1) Опитування, проведене в Інтернеті з 12 по 21 жовтня 2016 року. Зразок з 1000 осіб, представник французького населення віком від 18 років, з панелі доступу Harris Interactive.
(2) Асоціація підтримки селянського сільського господарства (AMAP)
Секс: 13% француженки ніколи не зазнають оргазму
Мозок двох пацієнтів у комі, відроджений ультразвуком
Вітамін D: ANSM попереджає про передозування, дуже небезпечне для дітей
Інфографіка: у Франції невблаганна прогресія англійського варіанту Covid-19