Приготовлена їжа, марно витрачені товари
Різноманітні дослідження показали, що при варінні їжі великий відсоток поживних речовин руйнується. Віктор Кульвінскас, відомий дієтолог, вважає, що втрати становлять близько 80%. Хоча результати досліджень різняться, більшість
Різноманітні дослідження показали, що при варінні їжі великий відсоток поживних речовин руйнується. Віктор Кульвінскас, відомий дієтолог, вважає, що втрати становлять близько 80%. Хоча результати досліджень різняться, більшість погоджується з наступними відсотками втрат: 50% вітамінів групи В (з них B1 - близько 96%, фолієва кислота - близько 97%, біотин - близько 72%), вітамін С - між 70-80%, 50 % білка та 80% мінералів.
Дослідницький інститут харчування, Макс Планк, Німеччина, виявив, що з варених білків лише 50% були біодоступними. Насправді кулінарія перетворює білки на речовини, які змінюють функціонування клітин і прискорюють процес старіння/хвороби.
Кулінарія також негативно впливає на біоактивні мінерали, які коагулює з білками, що призводить до неможливості їх засвоєння. Це стосується кальцію в пастеризованому молоці.
Кулінарія впливає на структуру ДНК і руйнує більшість харчових цінностей жирів, створюючи в них мутагенні та канцерогенні структури, а також вільні радикали. Доктор Вільям Неусоме з канадського Департаменту досліджень охорони здоров’я розповідає про фунгіциди, які шляхом приготування перетворюються на сполуки, що викликають рак. Ми можемо самі собі уявити, що всі хімічні речовини, які сьогодні вводяться в їжу, після приготування їх великий відсоток перетвориться на елементи, що викликають рак або інші небезпечні захворювання.
Інші дослідження показали, що навіть при варінні органічної їжі після приготування їжі з’являється коричнева порція. Певні хімічні сполуки, що містяться в білках цих продуктів, були виділені та подані тваринам. Встановлено, що вони викликають рак.
В даний час існує безліч інших досліджень і таблиць, які показують кількість поживних речовин, що втрачаються в результаті переробки різних продуктів харчування або збереження їжі, і для багатьох очевидно, що оброблені харчові продукти для багатьох стають марною тратою часу, грошей та енергії. з нас. В іншому матеріалі ми говорили про вплив кулінарії з цього погляду на наш спосіб життя, оскільки близько 80% всієї праці, енергії та грошей, вкладених у виробництво продуктів харчування, руйнуються під час їх приготування.
Але ще більш важливим фактором є те, що кулінарія не тільки втрачає поживні речовини, а й створює небезпечні мутації та дисбаланс у їжі. Існує мудра приказка "Якщо вона не зламана, не відновлюйте її". Мати-природа дарує нам свої ідеальні дари. Вони мають ідеальну структуру та рівновагу та ідеально відповідають потребам нашого тіла. Інші види живуть і навіть процвітають із цими незмінними дарами. Людина - єдиний вид, який готує їжу.
На закінчення, приготування їжі - справа ризикована. Але для тих, хто це розуміє, перехід на переважну дієту в живій їжі не повинен бути раптовим. Зміна повинна бути поступовою і поступово поступово збільшуватися. Кожен у своїй римі. Важливо встановити чітку і досяжну мету, і кожен ваш крок, яким би малим він не був, наблизить вас до цієї мети. Пам’ятайте: «Подорож в 1000 миль починається з одного кроку!
Джерела цієї статті включають:
Габріель Каузенс, свідоме харчування - варена їжа
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.