Приготуйте салат з ендівії Ось таким смачним є здоровий салат

12 листопада 2018 року Сара Бекманн Категорії: Харчування

Якщо ви хочете приготувати салат з ендівії самостійно, ви можете використовувати різні заправки. Ендівія надзвичайно багата корисними інгредієнтами і може поєднуватися як салат з різними заправками. Ви можете дізнатись більше тут.

Готувати салат з ендівії варто: тому він такий здоровий

Ендівія належить до сімейства цикорій. Подібно до своїх найближчих родичів Цикорій, Радіккіо і Цукровий коровай, він має характерний, трохи гіркий смак. Кучеряве листя вирощують в домашніх умовах з червня по грудень сезон і смак найкращий щойно зібраний. Ендівія походить із середземноморського регіону і з давніх часів використовувалася для зимових салатів. Сьогодні фермери вирощують ендівію переважно у Франції, Нідерландах, Італії, Швейцарії та Німеччині.

Перисті листя для багатьох є не лише наочним привабливим поглядом Салати - Ендівія також надзвичайно багата здоровими Мінерали і гіркі речовини. Листя ендівії вже цінували за цілющі властивості в середні віки. Причиною цього є особливо високий вміст мінералів, вітамінів та гірких речовин.

Ендівія містить багато цінних мінералів та вітамінів, серед яких:

калію
Кальцій
залізо
фосфор
вітамін В,
вітамін С
попередній етап Вітамін А
Бета каротин

Салат з ендівією: гіркі речовини салату такі здорові

Особливою характеристикою ендівії є її гіркі речовини. Особливо речовини в нижніх частинах листа Лактуцин і Лактукопікрин відповідають за злегка гіркий смак. У гладкій ендівії міститься трохи менше цього, ніж у фігурній ендівії, також відомій як "фрізе". Загалом, зовнішні листки містять трохи більше здорових гірких речовин, ніж чисті серця ендівії. Роблячи покупки, слід переконатися, що листя не надто сильно пошкоджені чи забруднені та мають пишний зелений колір.

Кажуть, що гіркі речовини - лактукопікрин та лактуцин Стимулюють потік жовчі і забезпечити, щоб організм краще засвоював жирні страви. Вони також мають незначний сечогінний ефект. Вуглеводи, що містяться в ендівії Інулін не може засвоюватися організмом людини. У взаємодії з гіркими речовинами він стимулює травлення і апетит в.

Дослідники також виявили, що гіркі речовини також можуть стимулювати метаболізм шкіри та посилювати бар'єрну функцію шкіри (дослідження).

Заправка та інші поради щодо салату з ендівією

Завдяки апетитним гірким речовинам ви можете дуже добре запропонувати салат з ендівії як закваску. Обов’язково купуйте салат органічної якості та з регіону. Таким чином ви уникнете непотрібних пестицидів у салаті та непотрібних транспортних шляхів навколо світу.

Комбінації салату з ендівією:

Залежно від вашого смаку, ви можете пом’якшити гірку нотку ендівії, ненадовго помістивши листя в теплу воду перед приготуванням. Однак частина здорових гірких речовин також втрачається в процесі.
Тому краще, якщо ви просто поєднаєте свіже листя ендівії із солодкими смаками: цукристі фрукти, такі як Яблука, Груші або Апельсини чудово гармоніюють із корисним салатом.
Також a с меду вишуканий одягання пом’якшує гіркий смак і робить салат з ендівією різноманітним смаковим досвідом. Заправка з йогурту також добре поєднується з салатом з ендівії або як би там не було Малинова заправка?
Ви також можете зробити свій салат з ендівією чудовим із землистими нотками, такими як Волоські горіхи, Уточніть фундук або картоплю.

Забудьте про салат у мішках, нудні заправки та завжди однакові інгредієнти - за нашими порадами салат стане універсальною та здоровою улюбленою їжею.

Приготування ендівії як салату

Листя ендівії швидко втрачають поживні речовини на межі розділу, коли їх миють. Краще ретельно мити листя перед зрізанням.

Після миття видаліть товстіші коріння листя.
Найкраще різати гладку ендівію на дрібні смужки. Ви можете приготувати скручений варіант, зірвавши його.
Тепер можна залити салат йогуртовою заправкою або медовою заправкою і добре перемішати.

Медова заправка:

50мл оливкової олії,
30 мл бальзамічного оцту,
2 ч. Ложки гірчиці,
2 чайні ложки рідкого меду.

підготовка: Всі інгредієнти добре перемішати і полити салатом.

Смачно, просто і натурально: заправу для салату ви легко можете зробити самостійно. Готові заправки для салатів з великою кількістю цукру та непотрібних добавок ...