Приготуйте смачні та корисні суші самостійно
Вся справа в практиці
Незалежно від того, чи хочете ви здивувати кохану людину, як Саманта в сексі та місті вдома, суші на тілі або просто наблизитись до японського кулінарного мистецтва: зробити суші самостійно не так складно, як ви могли б подумати. Все, що вам потрібно - це правильні інгредієнти та посуд та певна практика. Ми розповімо вам, як ви можете самостійно приготувати смачні булочки Макі з лососем, огірком, морквою та авокадо та стати майстром суші.
Суші також стали невід’ємною частиною нашого меню. Не дивно: врешті-решт, суші - це не тільки корисно (навіть як гамбургер!) І досить смачно, але рис, який щось наповнює, також змушує нас відчувати себе повноцінними. Японські фірмові страви, які можна їсти з різними овочами, свіжою рибою або навіть як солодкі суші, можна навіть легко приготувати вдома. З різних видів суші, таких як нігірі, макі, рулетики з виворотом або сашімі, нігірі та макі найпростіше зробити з них. Ось як це працює:
Інгредієнти на 4 порції
- Рисовий оцет
- Васабі
- маринований імбир
- цукор
- сіль
- Рис суші
- Листи норі
- Бамбуковий килимок
- 1/2 огірка
- 1 авокадо
- 1 пачка замороженого лосося (2 штуки)
- 2 моркви
Підготовка:
- Спочатку ви виймаєте лосося з упаковки і даєте йому повільно танути.
- Покладіть бажану кількість рису для суші в каструлю і дайте трохи води пролитися по ньому. Тепер вам доведеться трохи «промити» рис, поки вода перестане бути такою молочною. Потім ви додаєте стільки води, що рис добре покрився, і додаєте близько 50 мл води. Тепер зварити рис згідно з інструкціями на упаковці. Порада: спробуйте час від часу. Якщо рис все ще дуже твердий і зернистий, але води майже не залишилося, можна додати трохи більше. Рис готовий, коли він гарно склеїться.
- Щоб заправити рис, змішайте рисовий оцет, цукор і сіль. На 250 г сирого рису солоного ми рекомендуємо приблизно 5 столових ложок рисового оцту та по чайній ложці солі та цукру. Перш ніж дати рису охолонути, додайте суміш рисового оцту, залежно від кількості рису, і один раз добре перемішайте рис, не подрібнюючи рисові зерна.
- Поки рис охолоджується, ви можете нарізати решту інгредієнтів для суші. Авокадо зменшується навпіл, серцевина і шкірка видаляються і нарізаються тонкими смужками. Огірок і моркву також миють, очищають від шкірки і нарізають соломкою. Ви робите те саме з лососем.
- Для наших рулонів Maki ви тепер кладете лист норі шорсткою стороною догори на бамбуковий килимок. Тепер змочіть пальці невеликою кількістю води і викладіть трохи рису на нижчі дві третини аркуша норі. Тепер злегка притисніть рис пальцями і покладіть вибрані інгредієнти посередині. Можна поєднувати огірок і моркву, або лосось і авокадо. Як хочеш.
- Щоб ваші рулети з макі трималися краще, змочіть лист норі невеликою кількістю води трохи вище рису. Тепер настав час котитись! Спочатку трохи підніміть бамбуковий килимок і переконайтеся, що тримаєте пальцем начинку. Тепер ви б’єте килимок обережно, але з великим тиском. Інакше згодом ваші суші стануть занадто вільними.
- Оскільки початок аркуша норі слід розташувати трохи під рисом, найкраще підняти бамбуковий килимок і трохи притиснути аркуш норі під рис, який вже згорнувся. Тепер ви розкочуєте килимок трохи далі вперед і міцно притискаєте рулон. Щоб надати суші більшої стійкості, ви можете трохи покатати килимок вперед-назад.
- Останній крок: Тепер вам потрібно лише відрізати лист норі у відповідній точці, ще раз добре натиснути рулетики макі і нарізати ножем на шматочки розміром з укус.
- Для нігірі просто змочіть руки невеликою кількістю води, візьміть в руку близько 2 столових ложок рису і сформуйте витягнутий вареник довжиною близько 4 см. На це ви кладете трохи васабі, а потім доливаєте за вашим вибором. Вуаля! Тепер ви можете подати свою суші з невеликою кількістю васабі та маринованого імбиру. Порада: практика робить ідеальним! Тож не розчаровуйтесь, якщо ваша перша спробу суші виглядає не так добре, як рулети в барі Suhsi.
Джерело зображення: iStock/z10e, iStock/daniaphoto