Приготування їжі без солі Найкращі альтернативи приправі Кауфланд

У середні віки сіль називали «білим золотом» і використовували її як платіжний засіб. Сьогодні сіль - найважливіша спеція в кулінарії. Оскільки надмірна кількість солі може негативно впливати на наш організм, важливо мати можливість знайти альтернативи. Ми показуємо, як працює приготування їжі та смак без солі.

Приготування їжі з низьким вмістом солі: ці альтернативи настільки ж смачні

Оскільки значна частина продуктів промислового виробництва, таких як сир, ковбасні вироби, хліб та готові страви, вже збагачені сіллю, слід уникати додаткової солі, готуючи з ними. Ці смачні альтернативи підходять як замінник:

Свіжу зелень, таку як базилік, кріп, дикий часник, цибуля, розмарин та петрушка, можна зірвати з горщика з травами на підвіконні або купити замороженим. Ці альтернативи солі також доступні в сухому та подрібненому вигляді в практичному шейкері.
Каррі, перець, куркума, кмин та паприка забезпечують пікантність. Ароматичні ноти цих приправ настільки сильні, що з їх допомогою ви можете приготувати їжу абсолютно без солі.
Через солоний смак анчоуси можна використовувати як заміну приправам, наприклад, у томатних соусах. Страви з макаронних виробів та піци також можуть бути ідеально вишуканими італійськими за допомогою розмарину та орегано.
Вода для приготування макаронних виробів, картоплі та рису не повинна бути сильно підсоленою. Якщо ви спробуєте це з меншою дозою або без неї, ви, мабуть, навряд чи відчуєте різницю. Соуси, рафіновані із зеленню та іншими гарнірами, зазвичай забезпечують достатній смак.

Хто обов’язково повинен їсти малосолену?

Певним групам людей доводиться значно зменшувати споживання солі за станом здоров'я. Слід подбати про те, щоб їжа, яку ви купуєте, страви, які ви їсте поза собою, та страви, які ви готуєте самі, містили мало солі: Люди з надмірною вагою повинні їсти менше жиру та солі, як і люди з діабетом або високим кров’яним тиском. Сіль є однією з основних причин небезпечного захворювання судин високим кров'яним тиском.
Рекомендація: Німецьке товариство з харчування рекомендує не більше шести грамів кухонної солі на день здоровим молодим людям та дорослим.

Ще поради щодо приготування без солі

Сіль в основному використовується як підсилювач смаку, оскільки в іншому випадку приготовану їжу можна сприймати як м’яку. Цього можна запобігти, якщо насамперед на кухні використовувати свіжі інгредієнти з власним смаком. Якщо після цього їжа готується м’яко, фактичний смак зберігається, і додаткове засолювання не потрібно. Тому ми рекомендуємо такі методи приготування, як тушкування, варіння на повільному вогні та варіння на пару - замість того, щоб варити та смажити. Послухати цю пораду ще простіше: просто обійтися без солонки, накриваючи стіл. Тоді додавати сіль неможливо.