Приготування їжі з низьким вмістом жиру для фігури, що їсть РОЗУМНІШЕ
Якщо ви хочете заощадити багато калорій під час приготування, слід готувати з низьким вмістом жиру. Ось 5 найкращих методів.
Топ 1: Пару овочів та ко
Коли зіркові кухарі готувати нежирне, готувати овочі, рибу, м'ясо або фрукти у "власному соку". Вам не обов’язково потрібна пароварка або каструля з ситовою вставкою. Принцип варіння також діє, коли їжа нагрівається в алюмінієвій фользі, пергаментному папері або кулінарній фользі. Хороша річ цього способу приготування: Інгредієнти готують з невеликою кількістю доданої води або навіть із власним вмістом води, так що всі ароматизатори, а також інгредієнти, які є більш нестійкими до нагрівання. Навіть чутливі трави зазвичай переживають цей спосіб приготування неушкодженими і дають стравам щось додаткове.
Топ 2: Гриль для любителів м’яса
Вболівальники стейків, які хочуть приготувати нежирне, не смажать м’ясо у великій кількості сала на сковороді, а готують його на контактному грилі з антипригарним покриттям. Мазка мазком достатньо, щоб розвинути дрібні смажені речовини. Гриль на звичайному вугільному мангалі також значно нижчий за калоріями, ніж смаження на сковороді, принаймні, якщо їжа не сочиться маринадом.
Топ 3: Економте калорії в духовці
Гострі картопляні клинки, рибні пальці, хрустка курка: готувати з низьким вмістом жиру легко в духовці. Багато готових страв можна готувати хрусткими на деко, застеленому папером для випічки, а не на сковороді. Замість смаженого у фритюрі смаженого картоплі фрі є здорові картопляні або овочеві клинки, запечені на невеликій кількості оливкової олії, а трохи м’яса або птиці краще в духовці, ніж у фритюрі. Ще краще для фігури: Römertopf або прожарка можуть обійтися без будь-якого жиру. Для цього достатньо заправити м’ясо, додати бульйон, закрити і покласти в трубочку.
Топ 4: Нежирна кухня з кухонними помічниками
Окрім відпарювача або контактного мангалу, є ще кілька кухонних пристосувань, які полегшують приготування нежирного. Сковороди з покриттям роблять використання великої кількості жиру для смаження непотрібним. За допомогою ручного блендера соуси та супи можна зробити кремовими, використовуючи велику кількість руфів та вершків, і навіть салат менш жирний, якщо ви заправите його оливковою олією з пульверизатора.
Топ 5: розумний вибір інгредієнтів для легких ласощів
Існує легка альтернатива кожній жирній їжі. На м’ясному прилавку вибирайте нежирні нарізки, такі як шніцель, грудка птиці, стейк, філе або тартар. Якщо в рецепті є вершки, замініть їх соєвими вершками, нежирним молоком і бульйоном, сметаною. Вершкове масло, майонез або татарський соус на бутербродах можна пікантно замінити гірчицею, томатною пастою, меретичем або айваром. Що стосується холодних нарізок, то нежирні природні м’ясні нарізки, такі як шинка, копчена свинина або ростбіф, більш сприятливі для фігури, ніж печінкова ковбаса, салямі або мортадела. Ви навіть можете вибрати нежирні сири для гратинування, або можете замінити частину сиру вівсяними пластівцями або сухарями. Тільки з рибою дозволяється їхати з жирними сортами, такими як Б. Візьміть дикого лосося, бо саме тут можна знайти здорові для серця омега-3 жирні кислоти.
Ви також знайдете багато інших низькокалорійних страв у колекції рецептів EAT SMARTER!