Приготування лободи - веганський рецепт

Опис

Основне приготування насіння кіноа: швидке та легке.

Приготування: 5 хв. Варка: 15 хв. Витримка: 10 хв. Варене

Поділіться цим рецептом

Інгредієнти на 4 порції

1 склянка сухого насіння лободи [*]
1½ склянки води [**]

Підготовка до приготування лободи

Промийте насіння кіноа для видалення залишків сапоніну, природного інсектициду, який обволікає насіння, захищаючи його від птахів та комах, роблячи його гірким. Промити вдруге під проточною водою.

У каструлю наливаємо лободу і В 1,5 рази більше його обсягу води [**] .
Доведіть до кипіння, негайно відключіть і дайте варитися без покриття на повільному вогні, поки вода не вбереться, від 10 до 15 хвилин. Дотримуючись цієї дози, не потрібно зціджувати лободу.
Вимкніть вогонь і дайте набухати, накрившись, ще 10 хвилин. Акуратно перемішайте: лобода стане більш повітряною.

Приготування закінчується, коли кожне зерно збільшується вдвічі [*] і виділяється білий спіралеподібний зародок.

Приготована таким чином, лобода готова до подачі як акомпанемент до страви або як інгредієнт іншого рецепту.

Кіноа швидко готується, але якщо ви хочете заздалегідь приготувати хорошу кількість, виконуйте дії, описані вище, без додавання солі. Тож у вас буде кілька можливостей скуштувати його: звичайну, солодку чи солону. Потім ви можете зберігати його в герметичному контейнері в холодильнику до п’яти днів, у морозильній камері до місяця.

Ви також можете готувати на пару (потім дайте 20 хв) або в рисоварці (або "рисоварці"). Можливі й інші види приготування: плов, різотто, в духовці ... відповідно до потреб кожного рецепту.

Змінюватися

На сніданок у вас буде чаша, залита кленовим сиропом з родзинками або фруктами. Для початку ви змішаєте його з сирими овочами, щоб зробити табуле. Під час іншого прийому їжі ви приправите його гомасіо, щоб супроводжувати страву в соусі, і ви навіть можете додати кілька ложок у суп ...

Кіноа має стільки ж кулінарних застосувань, скільки рис, тобто різноманітність рецептів.

Щоб варіювати, змішуйте кольори: біла лобода - найвідоміша, але є також червоний і чорний.

Примітки

[*] З однієї 250 мл склянки сухої сирої лободи (200 г) виходить 2⅓ чашки (600 г) вареної лободи.

[**] Підрахуйте від 1,5 до 2 разів (великий макс.) Його об’єм води, залежно від того, чи хочете ви, щоб вона була твердою або пастоподібною. Ідеальне співвідношення - 1,7. Наприклад, для 1 склянки 250 мл (200 г) сухої сирої лободи об’єм води становитиме 250 х 1,7 = 425,5 мл, або від 1⅔ до 1¾ склянки.

Рецепт, який ділиться за ліцензією CC0 Безкоштовна кухня у травні 2008 року. Рецепт, звільнений від усіх прав: ви можете вільно його копіювати, модифікувати, поширювати та відтворювати. Засновано на вегетаріанських рецептах Приготування лободи: кінцевий метод Антуана з 6 балів, підготовка лободи з WikiHow та помилок, щоб уникнути успішного приготування лободи Енн-Лор Міньйон.

Поділіться своїми фотографіями !

Якщо ви робите цей рецепт, поділіться фотографією нижче з вашим коментарем. І в Інтернеті (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... коротше, де завгодно) з хештегом #CuisineLibre !

Ваші коментарі

12 липня 2009 р. О 15:52 від Mazel У відповідь на: Приготування лободи

дякую за ці поради.

Оскільки лобода є джерелом білка та альтернативою м’ясу, чи рекомендується це насіння у дієті Дюкана? ?

Зернові, бобові та крохмаль дозволяються лише на фазі консолідації в Dukan. Весь період схуднення (напад плюс круїз) не дозволяє. Тому відповідь на ваше запитання така: НІ.

Здравствуйте,
Чи можемо ми використовувати рисову кульку для приготування лободи. Якщо так, то скільки води і скільки часу варити. наперед дякую

24 вересня 2011 р. О 12:03, EmyrkyFood У відповідь на: Приготування лободи

Привіт ! Дякую за вашу пораду ! Ніколи не маючи можливості скуштувати лободу, я визнаю, що дотримувався вказівок на моїй коробці, але не був впевнений, як повинні виглядати насіння при варінні! Тут я заспокоєний;)

Здравствуйте !
Я багато їм лободу, але вже насправді не знаю, як її заправити. Я ніколи не вживаю жиру, і це обмежує (принаймні, я відчуваю), приправи для гурманів. Я намагаюся варіювати спеції, але якщо у вас є ідеї їсти їх гарячими.

Щиро дякую, приємного дня

Кіноа також можна готувати безпосередньо на сковороді, підсмаживши цибулю, часник, помідор та інші овочі + спеції (каррі, куркума, кмин тощо на ваш смак) у трохи оливкової олії. Додайте лободу, попередньо промиту кілька разів (це дуже важливо, щоб видалити сапонін, який може надати гіркий смак), трохи води і варіть близько десяти хвилин (додаючи трохи води на деякий час). За необхідності вчасно).

18 травня 2013 р., О 13:45, “Le Monde Du Quinoa” У відповідь на: Приготування лободи

І так! Приготувати лободу легко, і це одна з причин, чому ми її любимо.

31 березня 2014 року о 14:43 від Марі Крістін У відповідь на: Приготування лободи

Чудово підходить для приготування їжі, я щойно випробував це вдень і це бездоганно !

Крім того, лобода дуже корисна для вашого здоров’я, то що ще ви можете попросити?;)

Що означає майже подвоєний об’єм води? ?

дякую за вашу відповідь

Це означає, що якщо ви покладете склянку лободи в каструлю, ви додасте дві склянки води =)

27 листопада 2014 р. О 15:02 від Alix У відповідь на: Приготування лободи

Чудово підходить для вегетаріанців:) (та інших!)

Для приготування їжі в рисоварці ви також використовуєте 2 склянки води на склянку лободи? Заздалегідь спасибі.

Оскільки лобода не є зерном, вона входить до сімейства бурякових та шпинатних. Не розумію чому, ми не можемо використовувати це в дієті. він не містить глютену. це все-таки крохмаль .

14 березня 2015 року о 12:56, Ромі У відповідь на: Приготування лободи

@Sylvie: Кіноа - це трав’яниста рослина, яка використовується як злак. Він не містить глютену, але основним його компонентом є крохмаль, він дійсно є крохмалем.

У мене підшлункова залоза не працює, що я їжу лободу, дякую за вашу відповідь

27 травня 2015 року о 20:42, Ромі У відповідь на: Приготування лободи

@Sofhie: Замість рецептів, задайте своєму лікарю це питання !

вранці на сніданок ми їмо сиру або варену лободу ?

Чи можна давати лободу дитині, якій 17 місяців

Привіт, скажіть будь ласка, чи вважається лобода білком або крохмалем .
Одна з моїх дочок під час вегетаріанської ери споживала його як рослинний білок. Чи це замінник тваринного білка ?
дякую заздалегідь, з усією моєю дружбою.

Привіт, я починаю дієту з лободи, і я хотів би отримати кілька пропозицій, тому що я не можу вживати сіль, тому які спеції я можу використовувати

Я просто запитав вас, які трави я можу покласти на свою лободу, оскільки я їжу без солі через свою хворобу

Здравствуйте,
на питання: чи є лобода крохмалем
Я не впевнений, але це, безумовно, крупа.
від мімі .

Я сумую за моєю Кіноа, вона залишається кашицею. І все ж я дотримувався рецепту. Це мій третій тур. Я хотів би, щоб було світло.

Чи можемо ми приготувати млинці з кіноа ?

26 вересня 2018 року, о 18:38, автором gayaelle rod У відповідь на: Приготування лободи

Для лободи: добре промийте її і варіть, накривши кришкою, але залиште кришку під кутом, без солі, вдвічі більше її об’єму. Ви можете додати моркву, очищену від шкірки і приготовлену приблизно протягом 30 хвилин, яку ви поріжете на дрібні кубики і трохи свіжої або замороженої зеленої квасолі, також нарізаної. Ви додасте спеції, змішані зі спеціями і сіллю, трохи в останній момент. Ви можете додати маленьку кружку масла в останню мить, і, якщо хочете, щоб покращити, трохи сиру грюєр, коли він гарячий . (випадково).

Не готуйте критою! Особливо ні. І покладіть лободу в киплячу, а не киплячу воду. Ваш рецепт дає досить пастоподібну лободу.

Оскільки помідор - це фрукт з точки зору ботаніка і овоч для кулінарів, лобода - це хеноподіацея І злак.