Приготування мангольду швейцарського - це так просто, Смачно
Довгий час швейцарський мангольд був майже забутий на багатьох кухнях - замінений улюбленим шпинатом. З нашими порадами та підказками щодо приготування швейцарського мангольду гострі овочі обов’язково вийдуть смачним гарніром і відчувають велике повернення.
- Як можна приготувати мангольд?
- Очищення мангольду - ось як це працює
- Підготуйте мангольд на сковороді
- Приготуйте мангольд у духовці
- Готуйте мангольд як салат
- Чи можете ви приготувати мангольд, як шпинат?
Як можна приготувати мангольд?
Ви можете приготувати мангольд по-різному. На пару, на сковороді, в духовці або в сирому вигляді - ми покажемо вам, як найкращий смак багаторічник з білими, червоними або жовтими стеблами та зеленим листям. Перш ніж ви зможете обробляти швейцарський мангольд на кухні, вам слід ретельно помити овочі та видалити неїстівні частини. ?Наша порада: Якщо ви помиєте швейцарський мангольд після нарізання, він буде надзвичайно чистим.
Очищення мангольду - ось як це працює
Підготуйте мангольд на сковороді
Вам подобається швейцарський мангольд зі смачними смаженими ароматами? Тоді смаження - ідеальний вибір для вас. Для цього очищені овочі слід нарізати особливо дрібно - це означає, що немає необхідності чистити стебла. Тепер нагрійте на сковороді трохи оливкової олії. Спочатку обсмажте стебла 2 хвилини, потім обсмажуйте все ще 3-4 хвилини. Потім приправити сіллю і перцем. Готово!
Підказка щодо підготовки: Щоб мангольд зберігав яскравий колір, перед смаженням ви можете бланшувати його у великій кількості підсоленої води.
Приготуйте мангольд у духовці
Ви також можете приготувати мангольд смачний як овоч у духовці. Залежно від вашого смаку, ви можете використовувати цілі очищені стебла мангольда (див. Малюнок вище) або попередньо нарізати очищені овочі на невеликі шматочки. Потім ви викладаєте овочі на глибокий деко і змішуєте їх з оливковою олією, сіллю, перцем і невеликою кількістю лимонного соку. У розігріту духовку при 200 ° C тоді потрібен маринований мангольд 20-30 хвилин.
Готуйте мангольд як салат
Молода мангольд особливо підходить як інгредієнт салатів! Тоді і стебла, і листя особливо дрібні і все ще хрусткі. Для цього вимийте та очистіть мангольд, як описано вище, і при необхідності наріжте шматочками розміром з укус. Подавати зі смачними заправками та іншими інгредієнтами.
Примітка: Швейцарський мангольд містить відносно велику кількість щавлевої кислоти, яка у великих кількостях може бути для нас шкідливою. Однак при варінні та смаженні кількість кислоти значно зменшується. Тому людям з пошкодженням нирок або дефіцитом заліза слід краще уникати сирого мангольду. Для здорових людей, навпаки, немає ризику вживати в салаті мангольд.