Приготування методів і часу приготування коричневого рису
Замислюєтесь, як приготувати коричневий рис? Дізнайтеся всі наші поради щодо успішного приготування коричневого рису.
Бурий рис, на відміну від білого, - це рис, який все ще містить свою лушпиння - висівки, багатий клітковиною та поживними речовинами. Нам подобається коричневий рис з його боку поживна і ситна. Як і всі цілісні продукти, коричневий рис рекомендується за низького глікемічного навантаження в раціоні хворих на цукровий діабет, але його слід рекомендувати всім замість білого рису.
Різниця з коричневим рисом полягає в тому, що він вимагає трохи довший час варіння, ніж білий рис. Ми пояснюємо все, що вам потрібно знати про приготування коричневого рису.
Приготуйте коричневий рис перед варінням
Перед тим, як приготувати хороший коричневий рис або коричневий рис, бажано органічний, настійно рекомендується промити його, щоб видалити крохмаль (від якого рис тримається) та всі домішки, які можуть бути на зерні рису. Покладіть рис в миску і кілька разів промийте його, натираючи, поки вода більше не помутніє. Залежно від апетиту гостей та решти їжі, на людину припадає близько 40-60 г рису.
Час варіння коричневого рису
Рис басмати та весь тайський рис готуються приблизно за 30 хвилин. Виділіть від 45 хвилин до 1 години для інших видів коричневого рису, зокрема рису Камарг або італійського рису. Коричневий рис все ще їдять трохи твердо, смакуйте його, щоб налаштувати час приготування на свій смак.
Різні методи приготування
Існує безліч способів приготування рису. Щоб зволожити зерно рису та нагріти його, ви балуєтесь вибором залежно від обладнання вдома та бажаного результату.
Приготування їжі з водою або креольським рисом
У великій каструлі з підсоленою та киплячою водою (або закритою запіканкою) варити цільнозерновий рис від 30 хвилин до 1 години залежно від виду рису на середньому вогні. В кінці приготування злийте рис, використовуючи друшляк. Цей спосіб приготування страви на парі є найбільш дієтичним, якщо після варіння ви не додаєте занадто багато вершкового масла або олії.
Приготування цільнозернового рису в скороварці
Для цього готування на пару під тиском налийте воду на дно запіканки і покладіть рис у кошик. Закрийте скороварку і варіть від 25 до 40 хвилин. Готування відбувається трохи швидше через тиск всередині запіканки. Солити перед приготуванням марно, бо це опиниться на дні води. Спеції і сіль після варіння.
Приготування коричного рису на пару
Рис смачений на пару, улюблений дієтологами. Помістіть воду в пароварку, потім у ємність, що постачається з пароваркою, стільки ж рису, скільки води, якщо ви хочете отримати твердий і не липкий рис, або вдвічі більше води, ніж рису, якщо хочете м’який або пересмажений рис. Готувати від 40 до 50 хвилин залежно від бажаної текстури.
Цільнозерновий рис для приготування плову
Цей метод рису плову, безсумнівно, є найбільш жадібним, але і найбільш калорійним. Наливаємо олію в гарячу каструлю або каструлю, потім рисові зерна в жир, поки вони не стануть напівпрозорими. Потім залийте 2 обсяги води одним обсягом рису і обережно варіть на середньому вогні, поки вода повністю не випарується. Ви можете замінити воду бульйоном і ароматизувати рис зеленню та спеціями на свій смак, від класичного лаврового листа до грибів, таких як сушені білі гриби.
Перед приготуванням ви також можете підрум’янити цибулю, що покращить результат. Цей спосіб приготування рису дуже близький до принципу італійського різотто або паельї, якщо взяти цілий круглий рис і бульйон. Приготовлений рис ароматизується продуктами, з якими він готується м’яко.
Приготування цільного рису Thermomix
Наповніть чашу Thermomix 600 г води перед тим, як вставити кошик для приготування їжі, що містить 150 г коричневого рису. Поставте кришку, після чого запрограмуйте 30 хвилин (залежно від рису), 100 ° та швидкість 4 (ця швидкість підходить для TM5). Залиште готуватися самостійно, поки програма не зупиниться
Приготування коричневого рису в мікрохвильовій печі
Якщо у вас є лише таке, щоб варити рис, покладіть дозу рису на 4 склянки води (або бульйону) у посуд, безпечний для мікрохвильовки. Накрийте посуд і варіть 35 хвилин на повній потужності. Щоб поліпшити результат, перемішуйте кожні 10 хвилин і дайте рису відпочити в страві принаймні за 15 хвилин до того, як скуштувати, щоб він в результаті став ніжним.
Коричневий рис у рисоварці
За допомогою рисоварки весь рис поглинає потрібну якість води. Широко застосовувана в Азії, Японії чи Північній Америці, рисоварка має перевагу у збереженні рису в теплі після приготування та попередньому програмуванні. На чашку коричневого рису ставимо 2 склянки води. Уникайте переповнення рису плитою, оскільки рис розбухне і мало ризику перелиття.
Швидке приготування цільного рису з замочуванням
Простий спосіб швидшого приготування коричневого рису - це замочити його у подвоєному обсязі води принаймні за дві години до варіння (нехлорована вода, якщо це можливо). Вода пом’якшить зерна, які швидше звариться. Ви можете залишити його в холодильнику до 24 годин. Промийте його перед приготуванням, цей спосіб зменшує час варіння вдвічі залежно від часу замочування.