Приготування печива та печива та класичні рецепти
Через цілорічну доступність інгредієнтів виробництво спеціальних печива та печива більше не повинно базуватися на сезонах. Залежно від виробника, хлібобулочні вироби часто містять дуже високу частку цукру та неякісних жирів. Для компенсації нестачі вершкового масла та натуральних інгредієнтів додаються штучні ароматизатори та підсилювачі смаку, а також консерванти на термін придатності. Тому вам слід завжди дізнатися про інгредієнти, перш ніж купувати готове печиво або печиво.
Коли ви печете самі, ви точно знаєте, що всередині. Добре охолоджену домашню випечену їжу найкраще зберігати в жерстяних банках, на підлозі - паперовою серветкою і розділяти за видами. Виняток становлять пісочне печиво та американське печиво, для зберігання яких краще підходить фарфор. Така волога випічка, як десерт, віддає вологу, тому має сенс ніколи не розміщувати її занадто сухою. Форма повинна бути герметичною, щоб вологі хлібобулочні вироби не пересихали. Пластикові банки виявилися ідеальними для десертів тощо.
Приготування та консервація печива та печива
Зберігайте печиво та печиво прохолодними та сухими у відповідних контейнерах, але не холодних або в холодильнику, вони зберігатимуться довго. Ви також можете заморозити більшість сортів, щоб продовжити термін їх зберігання. Однак багато дрібної випічки, особливо різдвяного печива, розвивають свій повноцінний смак лише через кілька днів, якщо правильно їх зберігати. Для готових хлібобулочних виробів завжди дається найперший термін. Там зазначено, до якої дати виробник гарантує властивості, тобто смак, зовнішній вигляд та запах. Але навіть після закінчення терміну дії багато печива все ще є їстівними.
Тверде печиво та печене подвійне печення мають довший термін придатності, ніж пісочне печиво або вологі хлібобулочні вироби, такі як макаруни, через нижчий вміст вологи. Якщо ви робите печиво з начинкою, наприклад, печиво Oreo, самостійно, перш ніж наповнити їх, їх потрібно повністю охолодити, оскільки крем чутливий і легко нахиляється.
Печиво та печиво: харчові цінності та поради щодо приготування
Залежно від інгредієнтів, харчова цінність печива та печива змінюється. Використовуване борошно, а також вміст цукру та жиру відіграють вирішальну роль. Наприклад, ви можете спекти печиво з непросіяним борошном, але, хоча вони не обов’язково містять менше калорій, завдяки клітковині вони (трохи) здоровіші. У середньому кокосовий макарон має 35 кілокалорій, перцевий горіх або наповнене пряничне серце - 40 калорій, а пряники з вафельних шоколадів Нюрнберга - 190 кілокалорій.
Спекулу - близько 48 калорій за штуку, зірки кориці - 60 калорій, а ванільні круасани - 65 кілокалорій. Ви можете трохи пом’якшити калорії, замінивши частину або весь цукор підсолоджувачем під час випікання печива та різдвяного печива. Однак це працює не для кожного сорту. Наприклад, з повітряними макарунами цукор забезпечує стабільність яєчних білків.
Поради щодо підготовки та класичні рецепти печива та печива
Класичне печиво та печиво на Різдво включають ванільні круасани, кокосові макаруни, тарталетки Лінц, пісочне печиво та зірки кориці. Протягом решти року основна увага приділяється печиву та печиву. Діти люблять, коли вони можуть прикрасити печиво. Якщо маленькі цукрові перлини посипають випічку, глазур все одно повинна бути вологою, щоб прикраса липнуло.
Якщо ви хочете спекти печиво і повісити його, ви можете створити отвір, використовуючи локшину. Для цього перед випічкою змастіть локшину, наприклад пенне, невеликою кількістю олії і вставте її в тісто. Коли печиво готове, просто витягніть макарони. Тісто для цього ще повинно бути теплим, інакше тісто зламається. Ви можете швидко і легко приховати нерегулярну глазур, напиливши її какао. Нарізані горіхи, шоколадні бризки та подібні речі не тільки красиво виглядають на печиві, але й надають випічці особливого штриху.