Приготування рецептів авокадо, користь та калорії Кулінарні книги

Довго вказував на те, що авокадо, який вважається занадто жирним, зараз популярний і гордо сидить на всіх столах. То що думати? І як його приготувати, крім традиційного гуакамоле?

приготування

Сезонні

  • Відмінно
  • Добре
  • Спочатку
  • Поза сезоном

Користь для здоров’я

Авокадо - це фрукт, який часто вважають овочем. Це досить калорійно (220ккал/100г), калорії походять від вмісту мононенасичені жирні кислоти. Він містить 22% жиру в м’якоті. Його можна пропонувати людям з гіперхолестеринемією. У разі надмірної ваги, найкраще споживати його в міру.

Він також має сильна антиоксидантна сила завдяки наявності вітамінів А, В, С, Е та РР у кількості, що втричі перевищує цитрусові. Авокадо - фрукт, найбагатший лютеїном, пігментом за походженням свого кольору, який відіграє профілактичну роль при захворюваннях очей. Він містить антиоксидантні властивості, які допомагають захистити організм від деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.

Авокадо також відмінний джерело калію, таким чином обмежуючи ризик гіпертонії, а також є джерело магнію. Фосфор, залізо, мідь і цинк також присутні у значній кількості. Авокадо теж дуже багатий клітковиною які допомагають у профілактиці раку товстої кишки. Це сечогінний засіб і сприяє виведенню сечової кислоти.

Як приготувати авокадо ?

Вам просто потрібно розрізати його навпіл уздовж, вийняти серцевину ложкою, щоб видовбати авокадо або ножем (легенько посадивши та повернувши).

Ви можете легко почистити його пальцями.

Щоб шкіра авокадо не потемніла, м’якоть потрібно ароматизувати лимоном, а кісточку залишити в дуплі або в препараті до готовності до подачі.

Ви можете використовувати його як у солодких, так і в пікантних стравах, його дуже часто їдять сирим.

"> включити у багато солених препаратів: у гуакамоле (мексиканський делікатес), у пюре, у мусі, у салаті, у макі, у соусі. та у різних солодких заготовках: у морозиві, сорбетах, молочних коктейлях.

На чому одружитися з авокадо ?

Авокадо дуже добре поєднується з сирими овочами (огірком, морквою.) І збризкуючи винегретом або лимонним соком.

Ви також можете асоціювати його з рибою (лосось, тунець, тріска) та морепродуктами, молюсками (краби, креветки, креветки.). Хоча це і менш поширене явище, проте воно дуже хороше у супроводі копченого бекону.

Він також добре поєднується з коріандром, цибулею, шпинатом, табаско та деякими спиртами, такими як біле вино та коньяк.

Для солодкості його вживають з цукром, вершками, особливо в певних регіонах Південно-Східної Азії.