Приготування салату з мідій 9 смачних і швидких рецептів

При правильному приготуванні вони є морським делікатесом: мідіями. Наприклад, морські гребінці зачаровують своїм злегка солодкуватим смаком і тому є популярним інгредієнтом у численних закусках для гурманів. Устриці також є однією з абсолютних класик і користуються великою популярністю в місяці з вересня по травень. Якщо ви не хочете пропустити смачні морепродукти влітку, найкраще спробувати мідії. Вони також доступні в маринованих або маринованих магазинах і їх можна їсти цілий рік без вагань. Якщо ви хочете приготувати салат з молюсків, ви можете також робити це влітку, поза сезоном молюсків. Ми раді допомогти та запропонувати всім кулінарам-хобі 10 розумних ідей рецептів салатів з мідій.

Приготування салату з молюсків: рецепт салату з маринованими молюсками

Перший задум рецепта - це зелений салат з маринованими мідіями та каперсами. Заправлений білим вином салат з мідій - чудова підготовка до закуски з морепродуктів. Ось короткий перелік необхідних інгредієнтів:

1 кг маринованих мідій у власній заварі (взимку також можна приготувати салат зі свіжими мідіями), проціджена маса
30 мл вершкового масла
2 маленькі цибулі-шалоти, нарізані кубиками
125 мл сухого білого вина
15 мл білого винного оцту
30 мл оливкової олії
2 чайні ложки консервованих каперсів
2 чайні ложки діжонської гірчиці
Морська сіль і перець за смаком
Салат Ромен
1 чайна ложка листя базиліка, дрібно нарізаного, свіжого
Цедра органічного лимона, тертий
щіпка цукру

1. Покладіть масло на сковороду, додайте цибулю-шалот і соте. Якщо ви готуєте салат зі свіжих молюсків, додайте і молюсків.

2. Деглазуйте цибулю-шалот сухим білим вином.

3. Мідії вимити, обсушити і додати на сковороду з цибулею-шалотом.

4. Тим часом змішайте в мисці білий винний оцет з оливковою олією, каперсами, діжонською гірчицею, цукром, сіллю і перцем. Додайте мідії та цибулю-шалот і залиште маринуватися на 15 хвилин.

5. Вимийте листя салату і покладіть на тарілку. Прикрасити мідіями.

Салат з мідіями: рецепт з медом і цитрусовими

Якщо ви хочете зробити екзотичний салат з молюсків, то наступний рецепт - з медом і цитрусовими. Для рецепта вам абсолютно потрібні свіжі мідії. Ось короткий перелік необхідних інгредієнтів:

1 кг свіжих мідій, промитих
невеликий жовтий перець, нарізаний кубиками
невеликий червоний перець, нарізаний кубиками
1/4 червоної цибулі, нарізаної кубиками
жменька ракети,
сіль і перець

1/2 цибулі-шалоту, нарізаного кубиками
125 мл меду
125 мл лимонного соку, свіжовичавлений
125 мл рослинного масла
15 мл діжонської гірчиці
Щіпка петрушки, дрібно нарізана
Цедра половини лимона, натертого на тертці
Сік лайма

1. Промийте мідії під проточною водою, ретельно очистіть їх, а потім очистіть від шкірки.

2. Розігрійте олію в глибокій каструлі, додайте мідії і залийте їх теплою водою. Дайте пару 7 хвилин, поки мідії не розкриються. Якщо деякі мідії не відкриваються, вам слід їх викинути.

3. Покладіть інгредієнти для винегрету в банку з варенням, закрийте, а потім енергійно струсіть. Остудити заправку протягом години.

4. Вийміть розпарені мідії з оболонок і змішайте з ракетою, цибулею та перцем у глибокій мисці. Полийте заправкою.

Приготуйте салат "Цесер" з мідіями

Салат Caeser - одна з абсолютних класик італійської кухні. Традиційно це робиться з беконом, але творчі кухарі в Північній Америці нещодавно придумали рецепт салату з мідій. Ось необхідні інгредієнти:

1 кг свіжих мідій
60 мл білого вина (альтернативно рослинного бульйону або води)
4 скибочки бекону
2 скибочки хліба без скоринки
морська сіль
Салат "Ромен" промивають, витрушують насухо і нарізають на клинки
Пармезан, тертий

60 мл оливкової олії
Гвоздика часнику пресована
15 мл лимонного соку
30 мл майонезу

Ось як можна приготувати салат з молюсків:

Мийте мідії під проточною водою, ретельно очищайте їх і виймайте. Відкиньте розкриті мідії.
Покладіть біле вино в каструлю і нагрійте. Покладіть мідії і дайте їм паритися покритими протягом 5 хвилин. Переберіть та утилізуйте всі нерозкриті мідії. Зніміть плиту і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Покладіть олію в глибоку сковороду і коротко обсмажте. Потім зніміть з плити і поставте на кухонний папір. Тим часом хліб нарізаємо шматочками і викладаємо в ту ж сковороду, коротко обсмажуємо і приправляємо сіллю.
Покладіть інгредієнти для заправки в глибоку миску і перемішайте.
Викладаємо салат ромен у тарілку салату, прикрашаємо мідіями, беконом, грінками та пармезаном і поливаємо заправкою.

Приготуйте салат з мідій з помідорами

Наступна пропозиція привносить на стіл середземноморський штрих: салат з мідій з помідорами гарантовано сподобається вашим гостям. Рецепт дійсно надзвичайно простий і добре підходить навіть для початківців початківців. Ось короткий перелік необхідних інгредієнтів:

500 г мідій, приготованих на пару, зцідженою масою
3 жмені дитячого шпинату, листя нарізати довгими смужками
Щіпка естрагону
60 мл оливкової олії
10 мл меду
Сіль і перець, мелений

60 мл лимонного соку
Цедра одного лимона, тертий
10 мл гірчиці
2 щіпки базиліка, свіжий, дрібно нарізаний
80 мл оливкової олії
1/2 огірка, нарізаного кубиками
1 середній помідор, нарізаний кубиками
1 червоний і 1 жовтий солодкий перець, нарізаний кубиками
Оливки, без кісточок і навпіл
Сир фета, кришений - для гарніру

1. Ретельно промити, почистити та зняти кору з мідій. Переберіть усі розкриті мідії.

2. Відпарювати мідії в глибокій каструлі з кришкою протягом 5-7 хвилин.

3. Вийміть мідії з черепашок.

4. Покладіть дитячий шпинат у глибоку миску, полийте оливковою олією, приправте сіллю, перцем та естрагоном і залиште охолоджуватися.

5. Для винегрету покладіть в миску лимонний сік, гірчицю та спеції і добре розмішайте. Поступово влийте оливкову олію.

6. Покладіть мідії, огірок, помідор, перець та оливки в іншу миску і полийте винегретом.

7. Дістати дитячий шпинат з холодильника і розкласти по тарілках. Прикрасьте мідіями, овочевою сумішшю та сиром фета.

Приготуйте заправку для салату з мідій: рецепт з білим вином

Наступна ідея рецепту - для всіх любителів морепродуктів. Заправка з сухого білого вина та лимонного соку дозволяє не тільки приготувати і заправити салат з молюсків. Він також ідеально підходить для заправки інших морських делікатесів, таких як омари, устриці або креветки. Ось короткий огляд інгредієнтів:

1 кг мідій, свіжих, приготованих на пару, осушеної маси
60 мл оливкової олії
15 мл сухого білого вина
3 щіпки лаврового листа, чебрецю
1 ст. Ложка перцю, сіль за смаком
Гірчиця діжонська
3 зубчики часнику
15 мл лимонного соку, свіжовичавлений
1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно нарізаної

1. Готуйте мідії або інші морепродукти на ваш вибір, як вам подобається.

2. Нагрійте біле вино зі спеціями на сковороді на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім зніміть його з плити і дайте йому охолонути при кімнатній температурі.

3. Тим часом зубчики часнику змастіть оливковою олією і запікайте в духовці при 150 градусах з конвекцією протягом 20 хвилин. Дайте запеченим зубчикам часнику повністю охолонути.

4. Гірчичне або кокосове молоко, оливкову олію, зубчики часнику та лимонний сік перетріть в пюре за допомогою блендера. Потім приправте сіллю і меленим перцем.

5. Поступово додайте гірчичне пюре до білого вина і розмішайте.

Другий варіант, при якому гірчицю замінюють кокосовим молоком. Ось короткий огляд інгредієнтів:

200 мл сухого білого вина
200 мл кокосового молока
2 ст. Ложки соєвої олії
1 чайна ложка пасти каррі
2 ст. Ложки лимонного соку
1/4 пучка кропу, подрібнений

Покладіть соєву олію в каструлю і нагрійте. Доведіть біле вино і пасту каррі до кипіння на середньому вогні, а потім залийте зверху кокосовим молоком і приправте сіллю. Зменште вогонь і варіть 3-4 хвилини. Зняти з вогню, заправити лимонним соком і кропом і, якщо потрібно, додати сіль.

Рецепт гострого салату з молюсків з халапеньо

У наступному рецепті середземноморська традиція зустрічається з мексиканським кулінарним мистецтвом. Халапеньо тут явно відіграють головну роль. Ось ідея смачних рецептів для справжніх цінителів, які люблять гострі страви. Необхідні інгредієнти:

1 кг мідій, свіжих
1 пучок зеленої цибулі, нарізаної кільцями
1 середній червоний перець, нарізаний кубиками
140 г консервованої сонячної кукурудзи, зціджена маса
140 г червоної квасолі, процідженої ваги
1 халапеньо, без кісточок, нарізаний кубиками
125 мл оливкової олії
Щіпка кмину, мелена
Сік двох лимонів
Морська сіль і перець за смаком
1 жменька коріандру

1. Мідії промийте під проточною водою, ретельно очистіть і вийміть. Викиньте всі розкриті мідії.

2. Покладіть мідії в глибоку каструлю, залийте 125 мл теплої води і тушкуйте 5-7 хвилин під кришкою. Відкиньте будь-які мідії, які все ще не відкрились через 7 хвилин. Зніміть мідії з вогню і зніміть їх з оболонок.

3. З’єднайте в мисці решту інгредієнтів і добре розмішайте. Додайте мідії і поставте салат у холодильник на ніч.

Рецепт салату з молюсків з оливками та кропивою

Наступний рецепт походить з Австралії та оцінює вдале поєднання інгредієнтів. Зелені оливки, кропива, вершкове масло та мідії разом напрочуд смачні. Ось необхідні інгредієнти:

2 чайні ложки оливкової олії
100 г кропиви
100 г вершкового масла, м’яке, несолоне
6 цибуль-шалот, подрібнений
1 кг мідій, свіжих
165 мл сухого вермуту
160 г зелених оливок без кісточок
Петрушка для гарніру

1. Покладіть кропиву в сито і додайте 100 мл окропу. Злийте на кухонному папері.

2. Покладіть кропиву на сковороду зі столовою ложкою оливкової олії, смажте 2 хвилини, а потім зніміть з вогню.

3. Покладіть кропиву та вершкове масло в глибоку миску і подрібніть пюре ручним блендером.

4. Покладіть решту оливкової олії в каструлю і коротко обсмажте в ній цибулю-шалот.

5. Мідії вимити, почистити та зняти кору. Покладіть цибулю-шалот і вермут у каструлю і дайте паритися протягом 7 хвилин під кришкою. Вийміть мідії з каструлі. Потім додайте зелені оливки та суміш кропиви та масла, постійно помішуючи.

6. Покладіть мідії в тарілку для салату, прикрасьте оливками та петрушкою і полийте заправкою з кропиви. Подавати теплим.

Салат з маринованими мідіями

Молюски не тільки чудово смакують, коли їх маринують, їх також можна маринувати. Ми пропонуємо вам рецепт салату з маринованими мідіями, який гарантовано отримає компліменти. Якщо ви хочете приготувати смачний салат з мідій, вам потрібні такі інгредієнти:

2 кг мідій, свіжих
125 мл рослинного масла
60 мл червоного винного оцту
1 червона цибулина, нарізана кільцями
1/2 пучка зеленої цибулі, нарізаної кільцями
2 чайні ложки чебрецю, сушені
1 щіпка солі і перцю
3 зубчики часнику, пресовані
Салат Ромен

1. Мідії промийте під проточною водою, ретельно очистіть і вийміть. Переберіть усі розкриті мідії. Покладіть мідії в каструлю, залийте їх 250 мл гарячої води, дайте їм паритися під кришкою протягом 7 хвилин. Зніміть мідії з вогню, зніміть їх з оболонок і поставте в миску.

2. Змішайте в мисці оливкову олію і оцет і змішайте з пресованими зубчиками часнику. Приправити чебрецем і перцем, приправити сіллю. Додайте кільця червоної цибулі та кільця зеленої цибулі і перемішайте. Остудити маринад протягом години.

3. Через годину дістаньте маринад з холодильника і поступово поливайте його мідіями. Поставте мідії в холодильник на 2-3 години.

4. Розділіть листя салату ромен на тарілки для салату і прикрасьте мідіями.

Рецепт салату з мідій з майонезом

Наступний рецепт кето-мідій з майонезом ідеально підходить для тих, хто шукає ідеї для швидкої ситної вечері. Якщо ви хочете приготувати цей салат з молюсків, вам знадобляться такі інгредієнти:

4 ст. Ложки вершкового масла
2 цибулі-шалоту, подрібнені
10 зубчиків часнику, пресованих
1 кг мідій, осушена маса
125 мл білого вина
100 мл майонезу
Щіпка чебрецю, сушена
Щіпка кропу, сушена
Щіпка кайенського перцю, мелена
1/2 склянки петрушки, грубо нарізаної, для гарніру

1. Мийте мідії в холодній воді, очищайте їх і виймайте. Відсортуйте пошкоджені або розкриті мідії. Покладіть в глибоку каструлю, залийте 250 мл окропу і парите протягом 7 хвилин під кришкою. Дістати з горщика, вийняти мідії з оболонок і дати їм охолонути при кімнатній температурі.

2. Покладіть масло на сковороду і нагрійте його на середньому вогні. Обсмажте в ньому цибулю-шалот і зубчики часнику до напівпрозорості, потім зніміть з вогню і приправте. Додайте біле вино і тушкуйте на середньому вогні 3 хвилини. Знову зніміть з вогню і дайте охолонути.

3. Мідії змішати з масло-часниковою сумішшю, заправити майонезом, прикрасити петрушкою. Подавати салат холодним.