Приготування сквошу, гарбуза та гарбуза Рецепти, переваги та калорії Кулінарні книги
Низькокалорійні гарбузи, патисони, патисони з гірчичного горіха та їм подібні забезпечують вітамін С, бета-каротин і клітковину. Сквош заслуговує на те, щоб йому присвоїли почесне місце в нашому меню. Дізнайтеся про різні сорти, як їх приготувати та з чим їх поєднувати.
Сезонні
- Відмінно
- Добре
- Спочатку
- Поза сезоном
Користь для здоров’я
Мало споживаний кабачок - це так званий "забутий" овоч, який сповнений якостями, а також безліччю корисних властивостей для імунізації нашого організму.
Кабачки в основному складаються з води (92%) і, отже, мають низьку калорійність (20 ккал/100 г). Крім того, його вміст натрію дуже низький.
Кабачки - дуже хороші джерела мікроелементів, таких як марганець та мідь; такі макроелементи, як магній, калій, що знижують високий кров'яний тиск, і фосфор. Він також містить багато вітамінів, таких як вітаміни А, С і К.
Вітамін С та бета-каротини (сприяючи його помаранчевому кольору) можуть запобігти окисленню холестерину. Вітамін фолієвої кислоти, який міститься в кабачках, дозволяє організму нейтралізувати гомоцистин, який може сприяти серцевим нападам, якщо він присутній на занадто високому рівні.
Нарешті, волокна (1,3 г/100 г), що містяться в патисоні, можуть захистити клітини товстої кишки від канцерогенних токсинів, тим самим зменшуючи ризик раку товстої кишки.
Як приготувати патисони ?
Перш за все, їх потрібно очистити під проточною водою. Спростити лущення кабачків можна до тих пір, поки вони готуються 10 хвилин у воді або на пару. Потім шкіру буде набагато легше видалити за допомогою овочечистки або ножа.
Якщо ви хочете їх очистити, наріжте їх великими клинами, а потім очистіть їх від овочезачищувача. Для тих, кому було б важче, можна покласти їх рівно на дошку і зняти шкіру гострим ножем (залишаючись пильним!).
Великі ребристі гарбузи слід нарізати набік. Потім насіння та нитки слід видалити.
Як правило, кабачки не їдять сирими, але їх все-таки можна знайти в деяких салатах у вигляді натертої сирої м’якоті.
Для приготування їх можна підсмажити на сковороді приблизно 10 хвилин, а можна приготувати на пару або поливати протягом 15 хвилин, щоб зробити пюре, супи, супи. Їх можна запікати, тушкувати або смажити в клярі, щоб приготувати їжу в гарячому маслі.
"> смажити або сухарі.
Що стосується солодкого, використовуйте їх у пирогах, фланелях, тістечках, чатні, джемах.
Ви можете використовувати їх як контейнер і набивати.
З чим поєднувати патисони ?
Можна приготувати патисони в пікантному або солодкому варіанті, вони дуже добре поєднуються з індійськими (каррі.) Або східними спеціями, рослинами та ароматними спеціями.
"> ароматичні речовини: базилік, часник, імбир, кориця, мускатний горіх, петрушка і гвоздика.
Ви можете асоціювати їх з іншими фруктами, такими як каштани, каштани, виноград, лимони, апельсини, а також з такими овочами, як картопля, гриби або цибуля.
Ви можете додавати їх до багатьох страв, таких як рагу, кус-кус, гратени та супи.