Приготування свіжого буряка - веганський рецепт

Опис

Буряк, куплений у магазинах, часто готують і готовий до вживання. Якщо у вас вони сирі, ось як їх приготувати. Це набагато краще !

Підготовка: 10 хв. Варка: 1 год

Поділіться цим рецептом

Інгредієнти

свіжий буряк, дуже твердий, з не надто сухою шкірою, все ще має листя або принаймні чубок

Підготовка до приготування свіжого буряка

Обріжте листя, залишивши туппе близько 3 см, і збережіть листя для іншого рецепту (бадилля буряка готується як шпинат). Почистіть коріння під водою, щоб видалити грунт, не очищаючи їх.

Не очищайте буряк перед варінням і обов’язково тримайте частину стебла, щоб вони не втрачали занадто сильно свій сік і зберігали свій колір.

Щоб перевірити їх готовність, не проколюйте їх, оскільки вони втратять сік, а потріть шкіру навколо стебла, щоб побачити, чи легко він відірветься.

Запечений буряк

Вони особливо смачні при запіканні в духовці. Оберніть їх міцною алюмінієвою фольгою, вільно і добре стискаючи фольгу, щоб закрити. Помістіть їх на середню решітку духовки, розігрітої до 170 ° C, і варіть від 1 до 2 годин.

Буряк на пару

Помістіть буряк у кошик пароплава над 5 см води, доведіть до кипіння і варіть 20-40 хвилин залежно від їх розміру. Вийміть кошик і дайте йому охолонути, перш ніж дуже легко очиститись.

Буряк відварений у воді

Закип’ятити велику кількість підсоленої води і злегка оцту. Занурте сирий буряк у окріп і дайте йому варитися до готовності. Приготування може тривати до 2h30 (або в середньому 30 хвилин у скороварці).

Очищення буряка

Дайте буряку охолонути, щоб ви змогли очистити його, не обпечавшись. При варінні шкіра самостійно відривається між пальцями. Просто потріть їх. За допомогою ножа для видалення видаліть пляму та відріжте стебла та коріння.

Будьте обережні, це пляма: носіть фартух! Потім вимийте руки невеликою кількістю лимонного соку та мила, щоб видалити плями бурякового соку, або почистіть буряк рукавичками.

Потім нарізати скибочками або кубиками, їх можна заправити смачним салатом. Свіжий буряк, приготовлений таким чином, набагато кращий за буряк, придбаний у магазинах, який уже зварений і готовий до використання.

Принесіть

Його волокна сприяють поступовому засвоєнню вуглеводів, а також мають перевагу, стимулюючи функціонування кишечника. Вони переносяться краще, коли буряк вариться. Якщо вживається в сирому вигляді, рекомендується натерти його дуже дрібно.

Не дивуйтеся, коли ходите в туалет, щоб пописати рожевий: колір буряка не трансформується нашим тілом, яке відкидає його таким, яким воно є.

Рецепт, який ділиться за ліцензією CC by-sa користувачем Безкоштовна кухня у вересні 2009 року. Ви можете вільно копіювати, модифікувати та розповсюджувати рецепт за умови цитування автора та ділитися ним, а також його варіаціями за тих самих умов.

Поділіться своїми фотографіями !

Якщо ви робите цей рецепт, поділіться фотографією нижче з вашим коментарем. І в Інтернеті (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... коротше, де завгодно) з хештегом #CuisineLibre !

Ваші коментарі

Якщо я хочу тримати їх у саморобних контейнерах, як я це роблю. який рецепт ?

16 серпня 2011 р. О 21:43 від МАТЬЄ У відповідь на: Приготування свіжого буряка

Як зберігати буряк при варінні ?

ми можемо заморозити червоний буряк

16 вересня 2011 р., О 10:41, L17 У відповідь на: Приготування свіжого буряка

@ МАТЬЄ
Зварений буряк я тримаю в холодильнику в герметичній коробці, після того, як нарізав його кубиками і посипав вінегретом.
Вони готові до вживання для салату.
Гарного дня.

Ви можете ідеально заморозити приготовлений буряк, поклавши його у фольгу. Це чудово

привіт, для приготування сирого буряка фермер на ринку дав мені таку пораду: у мікрохвильовці в мисці накрити водою і варити 15 хвилин! Це швидко Очевидно, якщо це великий буряк, розріжте його навпіл для приготування

Привіт, я завжди знаходив буряк із сильним землистим смаком. Я мав можливість заново відкрити цей продукт у ресторані, який тоді мав дуже приємний смак, без того землистого смаку, який я особливо не оцінив. Ви знаєте, як уникнути цього трохи землистого смаку? дуже дякую.

щоб уникнути земляного смаку у мене є підказка, яка чудово працює, я очищаю буряк перед приготуванням

щоб прибрати землистий смак, просто видаліть землю. у воді, "гратунеткою" (зеленою губкою) натираємо буряк, картоплю, ріпу,. сирі, навіть якщо це означає протирання їх чистою тканиною. спробувати це означає прийняти його .

Наріжте буряк скибочками товщиною близько 1 см, щоб зменшити час варіння та однорідність ступеня готовності:
Швидше і краще цілого буряка

додати яблука, нарізані соломкою

Я запікала невеликий червоний буряк в духовці протягом 1 години в посуді, покритому алюмінієвою фольгою. Коли я взяв їх очищати від шкірки, коли вони охололи, всі вони були липкими, і це було смугасто, як на ньому був клей. Чи можу я їх все-таки з'їсти ?

16 вересня 2015 року о 15:11 Ів Культ У відповідь на: Приготування свіжого буряка

Дякую за ці цінні поради. Зі свого боку, після приготування буряк йде прямо в тісто, щоб приготувати шоколадне печиво: D

Привіт . Чудові пояснення для овочів оцінюють не завжди, і це ганьба. Особисто я завжди готую буряк у духовці в 90, дуже повільно, цілий день або всю ніч. І коли я відкриваю фольгу, це майже зацукрований буряк, який можна їсти, не додаючи, не додаючи сіль або соус на смак кожного. . Я нарізаю його на тонкі скибочки, як карпаччо, і красиво подаю на тарілку. гарантований успіх! Дякую за ваші рецепти .

Шкода! Уникайте контакту харчових продуктів з алюмінієм, це дуже небезпечно для здоров’я !
просто зварити буряк у каструлі з великою кількістю води або в скороварці, час варіння буде залежати від розміру від 45 хвилин до 1 години

Мені теж не дуже подобається землистий смак сирого або вареного буряка. Тому я приправляю їх невеликою заправкою, яка містить чайну ложку (або більше) кунжутної або фундукової олії, або посипану гомасіо (яка містить кунжут). "Саба" - концентрований бальзамічний оцет також надає їм хороший смак.

Доброго вечора, я ціную тривалу випічку для овочів, таких як чистотіл, картопля та буряк. Щоб уникнути контакту з алюмінієм, але все одно використовуйте його, оскільки він є переносником тепла, я обережно упаковую свої овочі в папір для випічки, а потім в алюміній. Таким чином, немає ризику для здоров'я

Також смачно з терпкими яблуками невеликими кубиками

Доброго вечора, за межами буряка, не викидайте подрібнену бадилля, яка смачна на основі вінегрету

30 мільйонів на сковороді, додаючи інші овочі регулярно, легко, швидко та добре !

Чи можна їсти буряк, зібраний на полях? І як їх готувати. дуже тобі дякую

Легко приготувати ці овочі.
Наріжте їх скибочками приблизно 1 см з шкіркою або без.
15 хвилин на сковороді на середньому вогні з невеликою кількістю вершкового масла. Приправляйте як завгодно.
Відмінно і швидко !