Приготування в мікрохвильовій печі - BZfE

Мікрохвильові печі швидко нагріваються і готуються, а також енергозберігають. Тому вони були міцно встановлені побутовою технікою на багатьох кухнях найпізніше з 1990-х років.

Це швидко, практично і відповідає духу часу - у мікрохвильовій печі тепла їжа готова в найкоротші терміни. Мікрохвильові печі були на ринку вже в 1960-х роках, вони зарекомендували себе ще з 1990-х років і зараз знаходяться в 70 із 100 німецьких кухонь.

При розумному використанні мікрохвильовка може заощадити не тільки час, але й енергію порівняно з варильною поверхнею та духовкою. Маленькі пристосування особливо корисні для одинаків або сімей, в яких не всі члени їдять одночасно. Вони також корисні для зігрівання дитячого харчування.

Деякі споживачі побоюються, що їм доведеться платити за зменшене навантаження зі зниженим станом здоров'я. Однак це занепокоєння є необґрунтованим. Електромагнітні промені мікрохвильовки лише налаштовують компоненти їжі на вібрацію, завдяки чому генерується тепло. Однак склад їжі не змінюється. Хвилі для цього недостатньо сильні. Їжа не може поглинати будь-яке випромінювання. Їжа з мікрохвильовки настільки ж безпечна, як і страви з каструлі.

Так працює мікрохвильова піч

У кожній мікрохвильовій печі є передавач: магнетрон (див. Малюнок). Він генерує електромагнітні хвилі, які проводяться всередину пристрою. Мікрохвилі відбиваються стінками кухонного приміщення і розподіляються максимально рівномірно. Залежно від виробника, це підтримується обертовим крилом, спеціальною відбивною точкою і, як правило, скляною вертушкою, на якій розміщується їжа.

Поради щодо приготування їжі в мікрохвильовій печі

Поміщайте відкриті контейнери лише в мікрохвильовій печі. Надмірний тиск може накопичуватися в щільно закритих посудинах і спричиняти їх розрив!
Щоб їжа не пересихала і не бризкала, накрийте кришкою або тарілкою.
Завжди кладіть ложку в ємність під час нагрівання рідин, наприклад молока або води. Інакше рідини можуть раптово вибухнути або розбризкуватися, як тільки ви виймаєте їх з мікрохвильовки.
Добре розмішуйте всю їжу та напої під час або після нагрівання, щоб вирівняти різницю температур.
Після закінчення часу приготування дайте їжі постояти в приладі кілька хвилин, щоб тепло розподілилося.
Також можуть утворюватися «гарячі точки». Це гарячі температури в середині посудини. Вони виникають переважно у високих, вузьких посудах - наприклад, у дитячих пляшечках або банках. Щоб рівномірно розподілити температуру, добре струсіть або розмішайте дитяче харчування, а потім ретельно перевірте температуру.

Мікрохвильові печі випромінюють зовні?

Сертифіковані мікрохвильові печі безпечні

Мікрохвильові прилади, що мають марку VDE або GS, надійно герметичні. Металевий корпус та сталева решітка у оглядовому вікні запобігають проникненню електромагнітних хвиль зовні. Якщо у вас є сумніви щодо безпеки вашої мікрохвильовки, її можна перевірити у службі обслуговування або у спеціалізованого дилера.

Мікрохвильова піч автоматично вимикається при відкритті

Якщо дверцята відкриваються під час роботи, мікрохвильова піч негайно вимикається. Якщо цих запобіжних заходів не існувало, промені могли потрапляти назовні та потрапляти на користувача. У гіршому випадку це може призвести до опіків. У медицині мікрохвилі використовуються цілеспрямовано: наприклад, для розминки захворювань м’язів та сполучної тканини, а також при проблемах з простатою або серцевих аритміях.

Утилізуйте пошкоджену мікрохвильовку безпечно

Якщо ви поклали дефектну мікрохвильову піч на великогабаритні відходи, слід перерізати кабель - після витягування штекера! Це заважає іншим продовжувати користуватися пристроєм та загрожувати собі. Викинутим мікрохвильовкам краще в центрах переробки та інших муніципальних пунктах збору. Споживачі можуть здати їх туди безкоштовно, як і всі інші старі електроприлади.

Більше інформації про мікрохвильові печі

Як мікрохвилі нагрівають їжу?

У мікрохвильовому пристрої створюється змінне електромагнітне поле. Це чергується поле гарантує, що певні молекули їжі починають вібрувати. Перш за все, це молекули води. Вібрація їжі та поглинання енергії генерують тепло. Їжа нагрівається найбільше приблизно на два-три сантиметри нижче поверхні. Звідти тепло поступово розподіляється через теплопровідність всередині та зовні. Тому їжу слід перемішувати між ними. Після закінчення часу приготування слід дотримуватись часу стояння близько 10 відсотків часу приготування, щоб компенсувати різницю температур.

Які страви підходять для мікрохвильової печі?

Спеціальний посуд для мікрохвильовки зазвичай не потрібен. Звичайні страви зі скла, кераміки, порцеляни, фаянсу або жароміцного пластику також служать своєму призначенню. Тільки металеві ємності не належать до мікрохвильової печі, оскільки метал відбиває мікрохвилі, може виникнути іскроутворення, і мікрохвилі не можуть потрапити до їжі. Деякі готові страви слід нагрівати в неглибоких алюмінієвих піддонах, щоб готувати м’яко і повільно. Алюмінієва фольга або алюмінієвий посуд захищають мікрохвильовки. Їх можна використовувати спеціально для захисту частин їжі від перегріву. Алюмінієва фольга ні в якому разі не повинна торкатися внутрішніх стінок мікрохвильової печі: інакше іскри розпиляться.
Пластик, який не піддається мікрохвильовій печі, може сильно нагрітися і деформуватися в мікрохвильовій печі. Деякі пластмаси також не мають смаку.
Зазвичай ми рекомендуємо великі, плоскі та, якщо можливо, круглі судини.
Ні в якому разі не можна використовувати посуд із золотими або срібними краями. Це може зірватися.

Чи може мікрохвильова піч самостійно замінити плиту?

Індивідуальні мікрохвильові печі особливо підходять для розморожування, нагрівання та приготування окремих порцій приблизно до 500 грамів.Основним недоліком мікрохвильової печі-соло є те, що з нею не можна ні смажити, ні смажити. Тому деякі прилади також оснащені грилем або іншими функціями випічки. Більшу кількість м’яса або овочів, вишуканих соусів та хрустких коричневих коржів не можна добре приготувати в мікрохвильовій печі. Крохмалисті продукти, такі як рис, картопля або макарони, які готуються довго, також краще працюють на плиті. Одиночна мікрохвильова піч не може повністю замінити традиційну плиту та піч.

Вбивайте мікрохвилі, достатньо для знищення шкідливих мікроорганізмів?

Загальне правило полягає в тому, що для знищення шкідливих мікроорганізмів у серцевині їжі 70 градусів Цельсія потрібно підтримувати принаймні дві хвилини. Не має значення, нагрівання їжі в мікрохвильовках або звичайним способом (наприклад, електрична плита, гриль тощо). Важливо дотримуватися інформації, наданої виробником, щодо часу приготування та необхідного часу стояння. Також корисно використовувати харчовий зонд, щоб перевірити температуру серцевини в їжі.

Мікрохвильові печі економлять енергію?

При невеликій кількості їжі - головне правило тут 500 грамів - мікрохвильова піч, очевидно, є більш економічною з точки зору споживання енергії та часу. В іншому випадку ці орієнтовні значення служать допоміжним засобом: подвоєна сума займає подвійний час - половина суми займає половину часу.
Рис і макарони слід завжди готувати на плиті: їм потрібна велика кількість води і певна кількість часу для замочування.
По можливості їжу слід готувати в плоскій посудині та періодично перемішувати, щоб тепло могло добре розподілятися.
По можливості їжу слід нарізати шматочками однакового розміру, щоб вона могла рівномірно готуватися.