Приходьте їсти! », Безкоштовна книга, наповнена рецептами та хитрими порадами для студентів
5 жовтня 2018 р
-->
Навчитися готувати здорову, смачну їжу недорого? Це можливо завдяки книзі "Приходь їсти!", Яку створили Марі Маркіз, Стефанія Коте та студенти кафедри харчування.
Чи знали ви, що 11% студентів Монреальського університету повідомили, що їжа закінчилася через те, що у них закінчилися гроші *? І що 200 студентів щотижня за тижнем відвідують продовольчий банк UdeM, щоб щось з’їсти?
Зацікавлена долею студентів, які намагаються звести кінці з кінцями або яких хвилює ціна, коли настає час робити вибір їжі, професор та дієтолог Марі Маркіз вирішила полегшити їхнє життя, запропонувавши їм книгу під назвою Приходьте їсти! Читачі зможуть вдосконалити свої кулінарні навички ... заощаджуючи гроші та харчуючись здорово.
Опубліковано в електронному форматі, Приходьте їсти! розповсюджується безкоштовно завдяки фінансуванню з Фонду покращення життя студентів UdeM. Випущена під керівництвом Марі Маркіз, книга є плодом роботи дієтолога Стефані Коте та трьох студентів кафедри харчування університету: Амелі Луазель, кандидата в магістри, а також Марі-П'єр Леже та Марі-П'єр Леру, випускники бакалавра.
Зокрема, не йдеться про калорії, насичені жири чи харчову цінність: "У нашій книзі безпосередньо не йдеться про харчування", - говорить Марі Маркіз. Ми особливо намагались надати поради та рецепти, щоб студенти розвивали смак та насолоду від приготування страв - за низькою ціною - страв, які їм сподобається їсти, а за нашими пропозиціями вони могли робити це здорово ".
Поради щодо економії грошей та приготування їжі просто
Марі Маркіз та Стефанія Коте
Кредит: Бенджамін Серопян
Обробляючи основні продукти самостійно, ви витрачаєте на їжу в три-чотири рази менше грошей; протягом повного року це представляє потенційну економію від 6500 до понад 9000 доларів!
Це одна з речей, про яку ми дізнаємось у перших п’яти розділах, складених дієтологом Стефані Коте.
"Студенти часто починають з нуля, коли настає час планувати своє меню та покупки, які вони роблять у продуктовому магазині", - говорить Коте, захоплений популяризацією та спілкуванням у сфері харчування. Моєю метою було надати їм впевненості в приготуванні їжі та спонукати їх до цього, адже чим більше ви готуєте, тим більше ви стаєте гарними та гордими! "
На додаток до пояснення того, як економічно готувати і як це зробити, Стефані Коте дає безліч порад, як краще організувати харчування, запастися, не витрачаючи зайвих витрат, уникнути марнотратства, одночасно даючи людям знати студентам багато доступних ресурсів у студентському містечку, включаючи Служби для студентів (SAÉ), включаючи Банк їжі, Харчування студентів, консультації з питань харчування та багато інших за межами кампусу. Ці поради також відповідають сталому розвитку.
Ви також навчитеся готувати з "тоскі", тобто "все, що залишиться" в холодильнику! І добре харчуватися, готуючи без м’яса, принаймні частково. "Кілограм нежирного яловичого фаршу коштує близько 15 доларів, тоді як така ж суха сочевиця коштує 3 долари", - зазначає Стефанія Коте. Інтегруючи 10 вегетаріанських страв із 21 їжі, яку ми їмо на тиждень, ми економимо 1000 доларів на рік, не позбавляючи себе білка! "
85 рецептів на смак ... менше 3 доларів за порцію
Амелі Луазель, Марі-П'єр Леру та Марі-П'єр Леже
Кредит: Бенджамін Серопян
Йогурт і котеджний парфе на сніданок, овочевий кус-кус на обід і курка в італійському стилі на вечерю, що завгодно?
Це лише 3 з 85 рецептів у Приходьте їсти! і які ілюструють, що приготування їжі за низькою вартістю не обов’язково означає поганий смак!
Всі ці рецепти, підготовлені Амелі Луазель, Марі-П'єр Леже та Марі-П'єр Леру, вперше пройшли випробування власних смакових рецепторів.
"Ми завжди задавались питанням: чи не з’їли б ми його знову? - сказала Марі-П’єр Леже. Якби відповідь була ні, ми б почали спочатку! "
"Нашою метою було те, що кожен рецепт викликає бажання продовжувати звертатися до книги, щоб спробувати інші рецепти", - каже Марі-П'єр Леру зі свого боку.
Рецепти також пройшли перевірку гаманця: кожна порція коштує менше 3 доларів.
Рецепти пояснюються у відео ... та в музиці
Студенти не тільки придумали 85 рецептів, більшість із них представлені у формі відео, щоб полегшити студентам (деякі приклади наведені в кінці статті).
Відео були зняті та змонтовані на кафедрі харчування трьома студентами. Таким чином, з 4 червня по 17 серпня - і часто в жарку погоду! -, вони перевернули приготування десятків страв, що має форму відеокапсул менше, ніж за дві хвилини.
Навіть якщо вони не мали спеціальних навичок для зйомок та монтажу на перший погляд, результат вражає професіоналізмом та простотою.
"Ми хотіли показати, що готувати можна просто - не використовуючи складний жаргон і не потребуючи великих інструментів", - уточнює Амелі Луазель, яка координувала роботу своїх колег, ділилася порадами щодо написання сценаріїв та монтувала кожну капсулу.
І замість того, щоб включати аудіо-коментарі до відео, які обтяжували б монтаж, Марі Маркіз закликала факультет музики оживити кожну капсулу. Випускник Жером Рой погодився добровільно створити близько десяти музичних композицій!
Стимулюючий та розвивається проект
Три студенти одностайні щодо освітньої та людської цінності їхнього літнього проекту. «Ми були дуже спонукані на початку, і ця мотивація продовжувалась, коли ми рухались вперед; це було дуже стимулююче та формуюче », - стверджували вони.
"Кінцевий результат перевершує мої очікування", - говорить Марі Маркіз про книгу. Створена за дуже короткий проміжок часу, книга є насамперед результатом колективної роботи, проведеної в дусі великої співучасті ".
І мета продемонструвати, що можна просто готувати і добре харчуватися, незважаючи на обмежений бюджет, досягнуто.
"Оригінальність полягає у створенні цифрової книги, яка може розвиватися з роками", - підсумовує професор. Таким чином, ми могли б розглянути можливість включення рецептів з інших країн, які сподобаються різноманітному населенню УдеМ! "
* Ці дані отримані в результаті дослідження, проведеного Марі Маркіз та дієтологами EAS серед 857 студентів в університетському містечку УдеМ, щодо їх мотивації до харчування. Незабаром дослідження буде опубліковане вМіжнародний журнал споживчих досліджень.