Прихована фруктоза в харчовій чіткості їжі

питання

Днями я бачив дуже цікаву програму про промислову їжу та “народну втому”. Підсумок: Фруктоза могла б сприяти ожирінню, ніж жирна їжа.

харчовій

Звичайно, збалансоване харчування важливо. Але я хотів би уникати промислових продуктів із глюкозо-фруктозним сиропом.

Отже, моє запитання: якщо на упаковці просто вказано "цукор" як інгредієнт, тоді я можу припустити, що це може бути лише сахароза, або виробникам дозволено робити все, що хімічно належить цукру (глюкоза, фруктоза, мальтоза та ін.) просто підсумуйте як "цукор"?

відповідь

В список інгредієнтів "Цукор" означає буряковий цукор (сахароза). Інші типи цукру та інгредієнти з високим вмістом цукру названі такими.

Фруктовий цукор (фруктоза) ховається там, наприклад, за такими назвами:

  • Фруктовий цукор/фруктоза
  • Фруктозний сироп
  • Фруктозо-глюкозний сироп
  • Глюкозо-фруктозний сироп
  • Фруктова солодкість

Частка фруктози у згаданих інгредієнтах різниться.

Фруктовий цукор також природним чином міститься у вищих концентраціях у фруктах. Таким чином, сухофрукти та фруктові соки можуть забезпечувати значну кількість фруктози. Мед також багатий на природу фруктозою.

Інформацію про цукор у суслі слід відрізняти від цієї Позначення харчових речовин. У таблиці поживних речовин усі поодинокі цукру (моносахариди) та подвійні цукри (дисахариди) зведені під терміном „цукор”, включаючи фруктозу.