Прихована небезпека фруктового йогурту - низький або жирний
Звичайний йогурт - це їжа, отримана з молока, яка зберігає більшість своїх властивостей, а саме: він багатий на пробіотики (корисні для організму бактерії, які діють на травний тракт і підвищують імунітет), тваринні білки (казеїн, лактоальбумін, лактоглобулін), кальцій, вітамін D, вітамін B2, вітамін B12, калій, магній.
Дослідження, проведене серед американців (Framingham Heart Study), досліджувало, чи пов’язане споживання йогурту з кращою дієтою з точки зору якості та адекватного метаболічного профілю. Споживачі йогуртів мали вищий показник DGAI (Дієтичні рекомендації для американців), ніж неспоживачі, тобто більш здорове харчування. Вони мали більш високий рівень поглинаного калію і рідше вживали недостатнє споживання вітаміну В2, вітаміну В12, кальцію, магнію та цинку. Крім того, споживання йогурту асоціюється із зниженням рівня тригліцеридів у крові, глюкози, артеріального тиску та резистентності до інсуліну.
Фруктові йогурти vs. прості йогурти
Багато калорій
- Фруктові йогурти багатіші на калорії і сягають від 60 калорій/100 грам до 140 калорій/100 грам, тоді як дієтичний йогурт 0,1% жиру має лише 32 калорії/100 грам.
Багато цукру
- Калорійність додається вмістом цукру. Цукор використовується для підсолоджування та додання гарного смаку, а також для збереження вмісту фруктів (який коливається в межах 1-33%). Таким чином, якщо ми подивимося на упаковку фруктового йогурту, то виявимо, що в ньому 14,2 грама цукру на 100 грамів. Якщо наш йогурт важить 400 грам, і ми все це споживаємо, це означає, що ми спожили близько 56 грамів цукру, що еквівалентно 10 чайним ложкам приготування. Такий високий вміст цукру не дозволяє людям із зайвою вагою втрачати вагу.
У ході дослідження, проведеного Національною асоціацією захисту прав споживачів в Румунії, було проаналізовано 62 фруктових йогурти, і було виявлено, що лише 9 з них не містять жодного Е. Понад 75% з них містять до 5 добавок.
Зробіть свій фруктовий йогурт вдома!
З огляду на те, що в комерційних йогуртах не використовують полуницю та інші свіжі фрукти, хоча вони заявляють, що вони натуральні, вони використовують синтетичні продукти, ароматизатори схожі на натуральні, найкраще готувати фруктовий йогурт вдома. Ви можете додати чайну ложку меду, варення або шматочки свіжих фруктів до простого йогурту, таким чином отримуючи здорову альтернативу, багату поживними речовинами, без високого вмісту цукру та Е.
Якщо ви хочете зробити здоровий вибір, замініть фруктовий йогурт простим нежирним йогуртом, або ви можете найкраще приготувати його вдома, таким чином отримавши більш багатий варіант з поживної точки зору і менш калорійний.
Юлія Хадареан,
Студент третього курсу, спеціалізація з дієтології та дієтології
UMF Клуж Напока