Приховані цукри; s
Цукри, приховані в раціоні вашої собаки
або як приховані цукри хворіти тварин
Існує інгредієнт, загальний для всіх марок сухого корму (із злаками або без) та більшість інших комерційних кормів для домашніх тварин, які собакам не потрібні. І цей інгредієнт є частиною їжі не тільки для зменшення витрат, але й тому, що виробники не можуть робити їжу без нього.
Екструдер - машина, що виробляє крокети
Сучасні сухі корми для тварин піддаються екструзії. Як тільки всі інгредієнти змішані між собою, їх проштовхують через гігантський металевий гвинт, де тісто готують під інтенсивним нагріванням і тиском, і, нарешті, просувають через невеликий отвір в кінці. Гаряче тісто проходить через машину і розрізається на невеликі шматочки, які розширюються при повторному впливі нормального тиску.
Потім результат сушать у духовці, упаковують у мішки та відправляють у зоомагазини. Екструзія - це чудова ідея для виробників харчових продуктів, вона дозволяє їм масово виробляти продукцію.
Багато наших власних продуктів також екструдуються, такі як макарони, сухі сніданки, закуски та хліб. І всі ці екструдовані продукти мають одне спільне: високий вміст крохмалю.
Крохмаль або вуглеводи - важлива частина процесу екструзії. Більшість сухих кормів для собак містять щонайменше 30% крохмалю. Середній вміст крохмалю становить 40%, а деякі сухі продукти можуть містити до 60% крохмалю.
Ці вуглеводи не тільки зменшують витрати виробника, вони є важливою частиною процесу екструзії. Крохмаль желатинизується під впливом тепла та вологи під час екструзії - і це желатинізація допомагає зв’язувати продукти у формі гранул. Без крохмалю екструзія була б неможливою ! Навіть так звані зерна без зерна містять крохмаль!
Але високий вміст крохмалю, який міститься в сучасних продуктах для домашніх тварин, стає все більш трагічним. Тож давайте подивимося, чому крохмаль і вуглеводи хворіють собак.
Проблема з крохмалем
За даними Асоціації профілактики ожиріння домашніх тварин, 52,7% американських собак у Сполучених Штатах мають надлишкову вагу або ожиріння, а 57,9% котів мають надмірну вагу або ожиріння. Це одна з найпоширеніших проблем, з якими стикаються ветеринари. І оскільки жир містить більше калорій на грам, ніж білки та вуглеводи, історично склалося припущення, що жир у раціоні є причиною ожиріння.
Але коли люди переходили до нежирної їжі, населення в цілому ставало все більше і більше. І коли дослідники хвилювались з цього приводу, стало зрозуміло, що найімовірнішою причиною є вуглеводи, а не жир.
Вуглеводи, як ми знаємо, є довгим ланцюгом глюкози. Коли вживається крохмальний вуглевод, він розщеплюється до глюкози, тобто форми, яку організм може використовувати для палива. Коли це трапляється, інсулін виділяється в кров для переміщення цукру або глюкози в крові навколо клітин.
Інсулін - гормон, який міститься у всіх людей, собак та котів. А інсулін - єдиний гормон, який знижує рівень цукру в крові, переміщуючи його по клітинах. З іншого боку, існує 8 гормонів, які підвищують рівень цукру в крові.
Чи ти розумієш? Вісім гормонів підвищують рівень цукру в крові, тоді як лише 1 знижує його. Це багато свідчить про тип дієти, яку собаки повинні їсти.
Тіло собаки чи кота набагато краще підготовлене до підвищення рівня цукру в крові, коли вуглеводів мало, ніж до зниження його при споживанні надлишку вуглеводів. І це має сенс, адже в природі не так багато джерел крохмалю.
Собакам не потрібен крохмаль
Подумайте про шведський стіл матері-природи та про те, що вона повинна їсти всім істотам. Є й інші істоти, горіхи, насіння, трави, фрукти та ягоди. Зерна, як кукурудза чи пшениця, ніколи не будуть їсти в дикій природі, оскільки їх потрібно обробити та нагріти, перш ніж вони матимуть якусь харчову цінність.
Отже, хоча собакам для виживання потрібні білки та жири, їм не потрібен крохмаль. Отже, крохмаль не вкладають у корм для домашніх тварин, оскільки це потрібно вашій собаці, це тому, що виробники можуть дешево виробляти мільярди мішків на рік.
Давайте подивимось, скільки крохмалю або вуглеводів міститься в продуктах, які не є штучними та переробленими.
• Плоди в середньому від 6% до 8% крохмалю
• Овочі в середньому 4% крохмалю
• Мікроби трави в середньому від 2% до 5%
• М’ясо не містить крохмалю
Тепер порівняйте це з 30% до 60% крохмалю, що міститься в сухому кормі для собак. Коли собаки їдять багато крохмалю, їх інсулінова активність змінюється.
Інсулін не просто виводить цукор або глюкозу з крові. Інсулін також сприяє перетворенню глюкози в жир і збереженню її в організмі. Мало того, але його активація призведе до відсутності розкладання та мобілізації запасів жиру.
Отже, якщо раціон собаки чи кота постійно підвищує інсулін, він буде виробляти жир навіть на дієті з обмеженим вмістом калорій.
Розуміння глікемічного навантаження
Єдина їжа, яка викликає швидкий стрибок секреції глюкози та інсуліну, - це вуглеводи.
Як швидко вони підвищують рівень цукру в крові, залежить від того, наскільки швидко вони засвоюються. А швидкість перетравлення вуглеводів зростає з приготуванням їжі.
Цікаво, що швидкість перетравлення вуглеводів зменшується, якщо в продуктах багато білка та жиру. І якщо глюкоза виділяється повільно, цукор у крові не зросте, а інсулін не буде виділятися.
У цьому випадку гормон, який діє як антагоніст інсуліну, глюкагон, залишатиметься підвищеним. Коли глюкагон високий, жирові відкладення будуть мобілізовані та використані організмом.
Здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові називається її глікемічним індексом. Ви можете знайти індекс харчових глікемічних речовин на веб-сайті http://glycemicindex.com/, який розміщений у Сіднейському університеті.
Хоча глікемічний індекс корисний, глікемічне навантаження продуктів набагато корисніше. Глікемічне навантаження - це глікемічний індекс, помножений на кількість цукру в порції. Це набагато швидше свідчить про те, як швидко підвищується рівень цукру в крові, що краще прогнозує стрибок інсуліну.
Отже, хоча фрукти можуть мати високий глікемічний індекс, їх глікемічне навантаження є низьким, оскільки вони мають відносно низький вміст цукру та високий вміст води.
Невелика регулярна кількість вуглеводів у раціоні не обов’язково спричиняє поріг викиду інсуліну. Але як тільки інсулін вивільняється, накопичується жир. Окрім ожиріння, інші проблеми пов'язані з глікемічним навантаженням. І ці проблеми набагато зловісніші.
Глікемічне навантаження продуктів
Бурий рис: 29
Картопля: 19
Солодка картопля: 11
Кукурудзяне борошно: 9
Вуглеводи, бактерії та кишечник вашої собаки
Вуглеводи з більшим глікемічним навантаженням є найкращим джерелом їжі для багатьох шкідливих бактерій.
Тож у собак, які харчуються дієтою з високим вмістом вуглеводів, починає з’являтися дисбаланс бактерій в кишечнику, а шкідливі бактерії починають наздоганяти дружні бактерії.
Цей дисбаланс призводить до дисфункціональної імунної системи, і дружні бактерії насправді виробляють багато вітамінів і мінералів у кишечнику, тому собака почне страждати від недоїдання. Але це не єдина проблема.
Коли патогенним бактеріям дозволяється домінувати в кишечнику, тканина запалюється речовинами, які називаються екзотоксинами, а також неперетравленими білками, які можуть проходити через кишкову оболонку. І це може призвести до чогось, що називається дірявою кишкою. Синдром негерметичної кишки - все частіше захворювання собак.
Коли це трапляється, запалення в кишечнику може призвести до відокремлення ентероцитів або клітин кишечника, завдяки чому патогени, бактерії та неперетравлені білки (також звані харчовими антигенами) потрапляють у кров.
Коли це трапляється, імунна система розпізнає чужорідний матеріал, а імунна система атакує їх і нейтралізує антигени, які не повинні знаходитися в крові. Отже, імунна система постійно надмірно стимулюється.
У деяких випадках антиген неперетравленого чужорідного білка може нагадувати структуру одного з білків тканини організму. Таким чином, імунна система буде атакувати не тільки іноземних загарбників, але і власні тканини.
Це називається молекулярною мімікрією, яка може змусити організм створювати антитіла проти себе, що є причиною аутоімунітету або аутоімунного захворювання.
Негерметичний кишечник і дріжджі
Експерти з імунітету вважають, що негерметична кишка може бути попередником розвитку багатьох аутоімунних захворювань.
У собак це включає захворювання шкіри, щитовидної залози, суглобів, серця, спинного мозку, очей або головного мозку, запальні захворювання кишечника, руйнуються трахеї, параліч гортані, захворювання печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Також можуть виникнути проблеми з поведінкою.
Незбалансована колонія кишкових бактерій також може призвести до дріжджових інфекцій. Дріжджі - це тип гриба, який процвітає на простих цукрах, і коли кишкові бактерії порушуються, дріжджі виходять з-під контролю.
Candida, вид дріжджів, зазвичай живе в невеликій кількості в кишечнику або роті, роті, носі та вухах собак, але коли кишкові бактерії виходять з рівноваги, вони можуть колонізуватися і розмножуватися.
Дріжджові інфекції можуть бути місцевими, що означає, що вони трапляються в такій частині тіла, як вухо, або є системними, що означає, що дріжджі колонізували все тіло. Системні дріжджі часто діагностують як алергію. Тому важливо пам’ятати, що собакам і котам не потрібні вуглеводи в раціоні.
Вимоги Асоціації з контролю за харчовими продуктами (AAFCO), які суворо регламентують кількість кожної поживної речовини в продуктах для домашніх тварин, навіть не містять мінімальних вимог до вуглеводів.
Отже, із сухими кормами для домашніх тварин, що містять щонайменше 30% вуглеводів, легко зрозуміти, чому ожиріння, алергія та інші хронічні проблеми зі здоров’ям так поширені у собак сьогодні.
Хоча індустрія кормів для домашніх тварин усвідомлює проблему надлишку розчинних вуглеводів у своїх продуктах, більшість із них просто додає клітковину в їжу, щоб зменшити підвищення рівня цукру в крові.